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L'eau-de-vie de prune est obtenue par distillation de prunes. Eau de vie de prune Lien vers la page des marques d'EDV de prune
Quetsche
L'eau-de-vie de Quetsche est obtenue par distillation de quetsches fermentées. Dans d'autres régions de France, on parle tout simplement de prune. Eau de vie de quetsch Lien vers la page des marques d'EDV de quetsche
Raki ou rakia ou rakija
Eau-de-vie, le Rakia est obtenu par distillation de jus de fruits fermentés, très populaire aux Balkans, en Serbie et Bulgarie. Titre 40%. Raki Lien vers la page des marques de raki
Williamine
L'eau de vie de Poire Williamine est l'une des eaux de vie les plus appréciée en France. Son bouquet puissant et moelleux séduit les amateurs du monde entier. Williamine Lien vers la page des marques d'EDV Williamine
Les autres eaux de vie de fruits
Applejack
L'Applejack est une eau-de-vie de pomme élaborée aux Etats-Unis.
Eau De Vie Pour Fruits Le
Fabrication • Relativement neutre en goût, ce spiritueux est utilisé essentiellement pour confectionner des infusions de fruits ou de plantes et élaborer toutes sortes de liqueurs ou apéritifs « maison ». ✔ Exemple d'utilisation: Pour fabriquer de la liqueur de genépi: laisser une vingtaine de brins de genépi dans un litre d'eau de vie pour fruits à 40° durant 40 jours, ajouter 30 à 40 morceaux de sucre laisser reposer un mois et déguster.
Eau De Vie Pour Fruits Meaning
Définition
L' eau-de-vie de fruits est une boisson spiritueuse obtenue par la fermentation alcoolique et la distillation d'un fruit charnu ou d'un moût de ce fruit en présence ou non de noyau. Le saviez-vous? pour produire une bouteille d'eau-de-vie, il faut 8 kg de fruits frais pour la Framboise Sauvage, 9 kg pour le Kirsch ou la Mirabelle et 9 kg pour la Poire Williams
Fabrication
La sélection des fruits provenant des meilleurs terroirs, bénéficiant du meilleur ensoleillement et étant parvenus à une juste maturité est l'étape primordiale pour une bonne eau-de-vie. Après six semaines de fermentation des fruits, vient ensuite la distillation en une seule chauffe dans des alambics chauffés au bain-marie (pour les baies sauvages, faibles en teneur en sucre, elles doivent macérer dans une eau-de-vie avant la distillation). Au sortir de l'alambic, l'alcool puissant et dur doit s'assouplir et vieillir dans de simples bonbonnes ou des fûts de frêne pour nous donner une eau-de-vie blanche, limpide et ardente.
Le pollen d'autres variétés de poiriers est donc indispensable à leur fructification. Entretenir correctement
Entretenir les poiriers
Arrosage
L'arrosage est important, surtout aux emplacements ensoleillés et chauds. Sur les sols sableux, si la situation météorologique ne dispense pas de le faire, il faut arroser généreusement le pommier 1 fois par jour après la plantation. Vous pouvez espacer les arrosages une fois l'arbre bien établi. Fertilisation
Pour une fertilisation optimale, nous conseillons d'utiliser un engrais à libération prolongée. Une seule fertilisation permet de fournir au poirier tous les oligoéléments et nutriments essentiels pendant 6 mois, avec un effet positif sur la floraison et la fructification. Taille d'été
Une taille estivale peut arrêter la croissance du poirier. Raccourcissez les pousses terminales des rameaux anticipés, et éclaircissez la couronne en août ou septembre. Taille d'éclaircissement
Il faut éclaircir les branches charpentières trop denses afin de favoriser une pénétration plus profonde de la lumière au centre de l'arbre ainsi qu'une exposition des fruits aux rayons du soleil.