Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
4 Morceaux de confit de canard 500 g Pommes de terre à chair ferme (BF, rosa, ratte)
3 gousses Ail 1 Bouquet de persil 70 g Graisse d'oie
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Épluchez les pommes de terre, taillez-les en rondelles, lavez-les et épongez-les. Mettez 50 g de graisse d'oie dans une poêle, faites chauffer. Mettez les pommes de terre dans cette graisse bien chaude et laissez-les cuire à feu moyen en les remuant fréquemment. Salez, poivrez
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mettez les morceaux de confit dans un plat et glissez au four pour les réchauffer. Lavez, épongez, effeuillez et hachez le persil. Pelez l'ail et hachez-le grossièrement. Parsemez les pommes de terre avec le hachis d'ail et de persil. Mélangez délicatement puis continuez la cuisson 5 min à feu très doux. Disposez les morceaux de confit au centre du plat de service, entourez-les avec les pommes sarladaises et servez sans attendre.
Confit De Canard Pomme De Terre Sarladaise De La
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles de 2 mm d'épaisseur. Ciselez l'ail. Dans une casserole, faites fondre 2 cs de graisse du confit par personne. Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez. Faites revenir 5-7 minutes à feu moyen-vif. Couvrez et faites mijoter 10-12 minutes à feu doux. Ajoutez l'ail en fin de cuisson. Placez le confit de canard côté peau vers le haut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez le reste de graisse de confit et enfournez 20-30 minutes, jusqu'à ce que la peau du canard soit dorée et croustillante. Surveillez la cuisson. 8 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre à côté des cuisses ou utilisez une seconde plaque si vous êtes nombreux. Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes. Réservez-en environ 1 cs pour l'étape 4. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon 3-5 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez. À feu doux, ajoutez la cassonade, couvrez et laissez confire 4-6 minutes en remuant de temps à autre.
Confit De Canard Pomme De Terre Sarladaise
Gastronomie Périgourdine
20 Septembre 2009
Rédigé par Hervé et publié depuis
Overblog
Un classique de la cuisine
Périgourdine. Une recette facile à préparer, le Confit est le symbole de la gastronomie traditionelle du Périgord! La cuisse de canard a été confite dans sa graisse puis mise soit en bocal soit en boîte. Lors du repas, le confit est
accompagné de pommes de terres, coupées en fines lamelles, rissolées dnas la graisse du confit, avec de l'ail et du persil. Juste avant la fin de la cuisson
on y a ajouté quelques cèpes préalablement revenus.. Conseils d'utilisation:
Faire dorer 10 mn à feu doux dans une poêle les cuisses confites. Ajouter les pommes sarladaises dans la poêle en remuant souvent. Egouttez, et mettez dans un plat de service. Dégustez en accompagnant ce plat avec un vin rouge de Bergerac. Nous vous proposons plusieurs compositions:
- Boite de Confit: 2 cuisses, 780 grammes, 2 - 3 personnes,
- Boite de Confit: 4 ou 5 cuisses, 1350 grammes, 4 - 5 personnes,
- Bocal de Pommes sarladaises: 780 grammes, 3 - 4 personnes
- Boite avec le Confit et les pommes sarladaises: 4 cuisses 1500 grammes, 4
personnes.
Les 130 recettes - toujours simplissimes - vous permettront de... Merveilleux légumes Tags: Plat, Carotte, Pomme de terre, Courgette, Saumon, Dessert, Pomme, Courge, Maïs, Sel, Palette, Huile, Gaufre, Gratin, Truffe, Fruit, France, Sorbet, Légume, Herbes aromatiques, Aromate, Gigot, Allégé, Fleur, Fleur de courgette, Nature, Savoyard, Europe
Le jardin potager représente la quintessence de la bonne cuisine: des produits frais et savoureux. Voici un délicieux florilège de recettes inspi... Chez moi Tags: Plat, Veau, Sauce, Soupe, Pomme de terre, Endive, Merlu, Dessert, Pomme, Courge, Risotto, Chocolat, Miel, Lait, Cumin, Saucisse, Citron, Moutarde, Cake, Gâteau, Tarte, Potiron, France, Hélène Darroze, Tatin, Rôti, Confit, Blanquette, Pyrénées, Saucisse de Toulouse, Enfant, Coulant, Gigot, Toulouse, Cèpe, Travers, Grand-mère, Europe, Béarnaise, Soupe chaude
Pour la première fois, Hélène Darroze nous offre ici des recettes conçues, réalisées et photographiées par elle, chez elle, avec ses deux filles.
Vous pouvez également trouver l'heure de travail et la carte sur la carte de Seconde Vie De L OR Bourg En Bresse. Trouvez de vrais commentaires et évaluations de clients ou rédigez votre propre critique. Critiques de Seconde Vie De L OR Bourg En Bresse Laissez votre propre avis sur l'entreprise: Ajouter un commentaire Catégories d'entreprises populaires dans les villes
Seconde Vie De L Or Bourg En Bresse Ski
Seconde Vie De L OR Bourg En Bresse — Magasin de Bijouterie à Bourg En Bresse, 3 Rue Prévoté, 01000 Bourg-en-Bresse, France, Nous sommes heureux de vous accueillir! Seconde Vie De L OR Bourg En Bresse Magasin de Bijouterie at 3 Rue Prévoté, 01000 Bourg-en-Bresse, France, Bourg En Bresse, Bourgogne Franche Comte, 01000. Vous trouverez ici des informations détaillées sur Seconde Vie De L OR Bourg En Bresse: adresse, téléphone, fax, heures d'ouverture, avis des clients, photos, directions et plus. Seconde Vie De L or Bourg en Bresse - Générale Optique. Temps de fonctionnement lundi Fermé mardi 10:00 – 13:00, 14 mercredi 10:00 – 13:00, 14 jeudi 10:00 – 13:00, 14 vendredi 10:00 – 13:00, 14 samedi 10:00 – 13:00, 14 dimanche Fermé A propos Seconde Vie De L OR Bourg En Bresse Seconde Vie De L OR Bourg En Bresse est une Magasin de Bijouterie française situé à Bourg En Bresse, Bourgogne Franche Comte. Seconde Vie De L OR Bourg En Bresse est situé à 3 Rue Prévoté, 01000 Bourg-en-Bresse, France, S'il vous plaît contacter Seconde Vie De L OR Bourg En Bresse en utilisant les informations ci-dessous: Adresse, numéro de téléphone, fax, code postal, adresse du site Web, e-mail, Facebook.
Toutes les informations présentes sur sont fournies à titre indicatif. Sélectionnez un numéro pour voir tous les pros et spots de cette adresse. Si l'on analyse également la composition de l'équipe on remarquera que Dylan Sage débutera la rencontre à l'aile. Les coachs l'avaient déjà essayé à ce poste à Castres et il est visiblement plus apte à débuter que le Fidjien Epeli Momo par exemple. Seconde Vie de l'OR Bourg en Bresse, 3 Rue Prévoté, 01000 Bourg-en-Bresse, France Numéro de téléphone Coordonnées GPS - Toutendroit.com. A la charnière il eut été inconcevable de ne pas voir débuter Jérôme Bosviel à l'ouverture; il sera associé au jeune Quentin Delord qui aura tout à prouver suite aux défections sur blessure de Nic Stirzaker et Anthony Méric. Du coup, c'est un autre jeune du centre de formation Alexis Bernadet, qui se tiendra prêt sur le banc pour le suppléer. La plateforme JeSuisReparateur est un annuaire ouvert permettant aux acteurs de la réparation de bijoux à Bourg-en-Bresse de présenter leurs services librement auprès des particuliers et professionnels ayant des besoins en réparation. Jérome qui est spécialisé en réparation d'objets précieux a déclaré avoir un niveau d'éxpérience très bon.