45 min
Intermédiaire
Quenelles à la bisque de homard
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Les quenelles à la bisque de homard est un plat typique de la région Rhône-Alpes et plus particulièrement de Lyon. Les quenelles sont des sortes de boudins réalisés à partir de semoule et de farine, ou bien avec de la viande ou du poisson (homard, brochet…). Elles sont généralement servies avec une sauce au homard ou la fameuse sauce Nantua. 8 quenelles de brochet
1 boîte de bisque de homard de 400 g
50 g gruyère râpé
50 g de beurre
25 cl de crème liquide
10 cl Vermouth
1 botte de ciboulette
1 c. à café de paprika
1. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). 2. Lavez la ciboulette, ciselez-la, réservez. Gestes techniques
Comment ciseler ses herbes? 3. Dans une petite casserole, mélangez la bisque de homard avec la crème, le Vermouth et le paprika. Quenelles de cabillaud sauce bisque de homard | Cooking Chef de KENWOOD - Espace recettes. Mélangez. Ajoutez la moitié de la ciboulette. 4. Beurrez un plat allant au four et disposez les quenelles côte à côte. Nappez-les avec la bisque de homard puis parsemez de gruyère râpé.
Sauce A La Bisque De Homard Pour Quenelle Mon
Ajoutez tout ou partie de ces ingrédients à la sauce blanche avec de la viande de homard: Tomates fraîches ou en conserve, hachées Riz blanc cuit vin blanc Oignons blancs ou verts hachés Céleri rapé
Carottes hachées Safran Estragon Assaisonnement Old Bay Assaisonnement cajun (avec écrevisses) Feuilles de laurier Thym Ail poivre de Cayenne Paprika Vous pourriez aussi aimer: Ragoût de homard Chaudrée de maïs au homard Balises de recette: Homard Bisque de homard apéritif américain
Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Quenelles de brochet à la bisque de homard facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Je suis fan - je le recommanderais. Incroyable! J'aime cela! Merci pour votre évaluation!
Se placer à vitesse 4 et hacher le poisson direclement dans le bol
3
Ajouter les blancs d'œufs, la crème, sel et poivre, le persil. Mélanger 1min à vitesse 1
4
Faire bouiller de l'eau dans une casserole. Sauce a la bisque de homard pour quenelle de. Lorsque l'eau bout, former les quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe et les plonger délicatement dans l'eau. Lorsqu'elles remontent en surface, elles sont cuites. Les retirer délicatement et les placer dans un plat à gratin
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Préparer la sauce: mélanger la crème et la bisque de homard et verser sur les quenelles
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Faire gratiner au four 20 min à 180°C
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