Etape: 1
Faites tremper toute la nuit les haricots rosés, puis faites-les cuire une heure à l'eau, recouvrant largement les haricots. Etape: 2
Dans une autre marmite faites revenir la poitrine fumée ou des talons de diverses charcuteries corses dans du saindoux, avec les oignons, lorsque les oignons sont transparents verser sur le tout les haricots cuits avec leur eau de cuisson et les cubes or, ajouter les légumes coupés en morceaux de la taille d'un dé à jouer. Faire cuire une heure environ. Etape: 3
10 min avant de servir ajoutez les pâtes (des fusinelli, des tagliatelles ou des tortelli selon ce que vous aurez sous la main) et les courgettes afin d'éviter qu'elles ne disparaissent en bouillie. Etape: 4
Ajouter ail, persil, cerfeuil, huile d'olive, sel poivre, en fin de cuisson selon vos goûts, soyez généreux la soupe n'en sera que plus parfumée, veiller à ce que l'eau couvre toujours tous les ingrédients. Recette Soupe de châtaigne corse. Etape: 5
Lorsque les pâtes sont cuites, servez.
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Soupe Corse a l os de jambon!! : Ingrédients: 300 Gr haricots rouges, 300 Gr haricots blancs 1 os de jambon, du lard, 5 pommes de terre, 4 courgettes 2 carottes, quelques feuilles de chou vert, 2 navets, 1 oignon, de l'ail, 2 branches de celeri on gardera les tiges, 1 pot de tomates concassées du thym et du laurier!!! Soupe corse - chefNini. La veille faire tremper les haricots et le jour j les faire bouillir 40 min environs et les saler!! Dans une marmite faire revenir l'oignon et lail hachés, le lard et l os de jambon ainsi que les feuilles de chou vert et les légumes coupés soit en rondelles soit en petits carrés puis ajouter les tomates concassées les haricots et couvrir d eau. Ajouter le thym et le laurier
Laisser mijoter environ une heure, a petit feu. Ajouter des pâtes au choix en fin de cuisson. Ditali lisci Barilla pour moi ce soir 🙂
Soupe Corse Au Jambon Aux
Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de basilic haché au moment de servir. 0
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Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette
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Publié le
03/08/2006 à 00:00, mis à jour le
02/07/2013 à 16:28
test
DR
Inspiration Corse pour cette soupe de légumes et jambon... Pour 6 personnes
Ingrédients 1 os de jambon
200 g de joue (ou poitrine) de porc
Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement
200 g de cocos secs
4 pommes de terre
2 carottes
1 chou vert
1 petite botte de feuilles de blettes
2 poireaux
3 gousses d'ail
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni
2 tomates
1 branche de menthe poivrée
sel et poivre du moulin
Préparation - La veille, mettez les cocos secs à tremper dans l'eau froide. - Lavez les pommes de terre, les carottes, le chou vert, les feuilles de blettes et les poireaux. Epluchez-les et coupez-les en tronçons. Soupe paysanne corse : recette de Soupe paysanne corse. - Pelez l'ail et coupez les gousses en lamelles. - Dans un grand faitout, faites revenir tous les légumes avec une cuilleréeà soupe d'huile d'olive pendant 10 min à feu doux et en remuant, puis recouvrez d'eau. - Faites cuire à feu doux et à découvert encore quelques minutes. - Egouttez les haricots.
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