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Le pâté berrichon (également appelé 'pâté de Pâques') est une sorte de pain de viande recouvert d'une pâte feuilletée, garni d'une farce et d'œufs durs calés en son centre. Il est idéal comme entrée pour un repas festif à l'occasion de Pâques. On peut le servir également comme plat principal, aussi bien chaud que froid, accompagné d'une salade verte bien croquante. Il fait partie de ces plats de Pâques qui célèbrent et mettent les œufs et la viande à l'honneur, pour marquer la fin du Carême de 40 jours durant lequel ces aliments étaient 'interdits' pendant toute la période de jeûne. Une recette qui permettait aussi d'écouler le stock d'œufs qui s'étaient accumulés pendant le Carême. Recette - Mini pâté feuilleté au veau et oeuf de caille en vidéo. C'est un plat assez copieux qui vous permettra de faire le plein d'énergie avant la traditionnelle chasse aux œufs … mais au chocolat cette fois 😉
Ingrédients (pour 6 personnes)
500 g de pâte feuilletée « maison » (ou deux rouleaux) 4 œufs (durs) 1 œuf entier (pour la farce) 1 jaune d'œuf (pour la dorure) 400 g de viande de bœuf hachée (ou de veau) 400 g viande de chair à saucisse 1 oignon jaune 50 g de pain de mie (ou de chapelure) Un peu de lait (pour imbiber le pain de mie) Quelques brins de persil Sel Poivre
Préparation
Faire cuire 4 œufs durs: faire chauffer une casserole d'eau.
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Oeuf Pate Feuilleter Les
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Portions
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
21 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 618; protéines 22 g; matières grasses 41 g; glucides 46 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 429 mg; sodium 795 mg
Feuilleté aux oeufs et légumes
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Vous pensez que les œufs sont réservés à l'heure du déjeuner? Oeuf pate feuilleter les. Eh bien, ce feuilleté aux œufs et légumes vous fera changer d'avis! Une pâte feuilletée bien croquante, généreusement nappée de sauce Alfredo et garnie de légumes et de fromage bien fondant, le tout coiffé d'œufs miroir cuits juste à point. Et si c'était ça, la recette du bonheur? Ingrédients
1 paquet de 400 g de pâte feuilletée surgelée décongelée 80 ml (1/3 de tasse) de sauce Alfredo 8 à 10 tomates cerises coupées en deux 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages italiens râpés 4 oeufs
Prévoir aussi:
1/2 petit oignon rouge tranché
Facultatif:
1/2 petite courgette tranchée
Étapes
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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23, 00 €
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Un oeuf original feuilleté à l'intérieur Disponible à la vente à l'approche de Pâques
Voici une idée d'entrée à accompagner d'une salade (ici quelques feuilles de chicons et une vinaigrette moutarde-balsamique)... ou alors pour l'apéro en version "mini"
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
25 mn
35 mn
1
Faites cuire l'œuf 10 minutes dans l'eau bouillante salée (ou 15 minutes en démarrant la cuisson à l'eau froide). 2
Égouttez le thon et émiettez-le à la fourchette dans un bol. Écalez l'œuf, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-les au thon. Ajoutez la moutarde, salez un peu et poivrez. Mélangez bien le tout. 3
Étalez la pâte feuilletée et découpez-y 2 carrés d'environ 20 cm. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Déposez de la farce au thon au milieu et repliez les pointes vers le centre. 4
Badigeonnez les feuilletés avec 1 jaune d'oeuf mélangé à 1 cuillère à soupe d'eau. Pâté berrichon (ou pâté de Pâques). Poivrez. Passez les feuilletés au four à 180°-200°C pendant 10 à 15 minutes... Quand ils sont dorés, c'est prêt:-)
Dégustez chaud ou tiède... Pour finir
PS: avec la pâte feuilletée restante, je me suis amusée à faire des petits poissons pour dé j'ai cuits en vitesse après les feuilletés... 5 minutes... vous pouvez les cuire avant bien sûr;-)
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