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Soumbala en Poudre Sachet Mme Isabelle 500g
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L'important pour ces dames, c'est d'écouler leur marchandise avant la fin de la journée et ne pas rentrer bredouille chez elles. Le seul problème du marché reste l'emplacement car situé à côté de la gare même du village Namouno et où des camions gros porteurs déchargent des marchandises provenant des pays voisins. Par Rahila Tagou(onep) et Omar Abdou(onep)
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Le « caleçon du chien », « ragoût de feuilles » ou « plat des déshérités »… Une chose est sûre, le babenda ne manque pas de surnoms. © DR
Quarante-cinq minutes de préparation et une heure de cuisson. Trois tas de feuilles d'oseille et autant de feuilles de bonronbourou. Un peu de poudre fine d'arachide, un demi-verre de riz, ce qu'il faut d'oignons, de soumbala, de sel, de piment, de potasse, d'huile et, pourquoi pas, de beurre de karité ou de reste de tamarin tamisé. Soumbala — Wikipédia. Lavez, découpez, pilez, trempez, faites bouillir dans un ordre étudié, détrempez, concassez, remuez inlassablement et vous obtenez ce plat de l'ethnie mossi connu sous le nom de « babenda ». Traduction littérale? « Baag benda » signifie « caleçon du chien ». Originellement nommé « zê arsenga » (sauce fluide), le mets n'était guère glamour. Son coût de revient modeste, sa recette à géométrie variable et les circonstances de sa consommation – l'épineuse période de soudure dans les zones défavorisées – lui ont valu quelques moqueries qui ont donné naissance, sans explication univoque, à ce surnom de culotte canine.
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