Chou fleur rôti au four Pour 4 personnes: 1 gros chou fleur, 45g de beurre ramolli, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de fleur de sel, poivre Pour la sauce: 1 yaourt grec (ou de soja nature), 1 c. à soupe de tahin, jus d'1/2 citron, 6 tiges de persil, sel, poivre Enlever les plus grosses feuilles à la base du chou-fleur, le laver. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et y plonger tête vers le bas le chou-fleur. Attendre la reprise de l'ébullition et cuire 10mn. L'égoutter toujours tête en bas dans une passoire. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante. Mélanger le beurre et l'huile de façon homogène. Poser dans un plat allant au four le chou-fleur, tête vers le ciel. Le badigeonner avec le mélange beurre/ huile. Saupoudrer de fleur de sel et poivrer légèrement. Chou-fleur rôti au four facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Mettre au four pour 1h30, en pensant à l'arroser 5 à 6 fois avec le mélange beurre/ huile. A la sortie du four, laisser tiédir 5mn, puis détailler en 4 parts. NB: Personnellement, j'aime bien couper dans le sens dans la hauteur pour que les tranches ressemblent à des petits arbres!
Chou Fleur Frit Au Four Avec
On commence par laver et couper 1 chou-fleur en bouchées. On préchauffe le four à 450°F, puis on mélange dans un bol la panure:
¾ de tasse de farine
1 tasse de lait (ou de lait végétal non sucré)
un peu de poudre d'ail, sel et poivre. On vaporise une plaque avec de l'huile, on verse les petits bouquets de chou-fleur dans la panure et on mélange bien. On fait cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur commence à brunir. Pendant ce temps, on mélange dans un autre bol:
3 c. Chou fleur frit au four sans friture. à table de beurre fondu
1 petite bouteille de sauce piquante (style « Red Hot », entre 3 et 5 onces, 90 à 150 ml)
1 c. à table de miel
On sort le chou-fleur du four et on le verse dans la sauce, en mélangeant bien. On vaporise à nouveau la plaque, et on remet le chou-fleur dessus. On retourne au four environ 10 minutes. On sert immédiatement avec notre trempette! Du « poulet popcorn » au chou-fleur
Kiian Oksana | Shutterstock
Un peu le même principe, mais dans une version plus croustillante, avec de la chapelure Panko.
Chou Fleur Frit Au Four Vin
Pour finir
Pour la variante, plat complet du soir ou pour ré-accommoder les restes: Battez deux œufs en omelette, déposez le chou-fleur oignon dans une poêle, ajoutez les œufs battus et laissez cuire tout en remuant, ça vous donnera plus de moelleux et c'est vraiment excellent.
Ingrédients des
1 chou-fleur
farine
œufs
curcuma
sel
eau
huile de friture
Préparation de nos Chou-fleurs frits:
Laver très bien le chou-fleur et le couper en morceaux. Dans une casserole, mettre les morceaux de chou-fleur et les recouvrir avec de l'eau. Ajouter du curcuma et du sel et mettre la casserole sur feux jusqu'à ébullition de l'eau. Après cuisson, enlever les morceaux de chou-fleur et les laisser refroidir. Après 10 min, les couvrir de farine. Battre les œufs dans un petit bol, ajouter une pincée de sel. Tremper les morceaux de chou-fleur dans ce bol. Chou fleur frit au four avec. Faire frire les bouquets de chou-fleur dans un bain d'huile. Égoutter les sur une assiette. Servir avec des petits chaussons salés, une salade ou une sauce de votre choix.
À proximité des écoles et des co...
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Val-David
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