Ingrédients Pour 4 personnes 100 g de lentilles corail 1/2 betterave cuite 1/2 oignon rouge 500 mL de bouillon de légumes 25 g de feta 2 c. à café d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre de vin 1 c. à café de moutarde Sel Poivre Réalisation Préparation: 15 mn Cuisson: 10 mn Préparation de la recette Étape 1 Étape 2 Coupez la betterave en dés. Épluchez, hachez l'oignon rouge. Émiettez la feta. Étape 3 Émulsionnez le vinaigre, l'huile et la moutarde. Salade de feuilles de betteraves rouges et blancs. Étape 4 Versez les lentilles, la betterave, l'oignon, la feta dans un saladier. Mélangez. Assaisonnez de vinaigrette. Mélangez de nouveau. Salez, poivrez. Servez tiède ou frais. Astuces
Saupoudrez la salade de graines de sésame qui fournissent 14 mg de fer non héminique aux 100 g. Infos santé Excellente source de fer, la lentille corail permet de lutter contre les risques d'anémie. Les aliments de cette recette Betterave rouge Moutarde Vinaigre de vin rouge Lentille corail Feta Huile d'olive Sel Oignon rouge Lentille Vinaigre
- Salade de feuilles de betteraves rouges à lèvres
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Salade De Feuilles De Betteraves Rouges À Lèvres
Remplissez au fur et à mesure un saladier avec,
des feuilles de salade coupées 1 ou 2 betteraves rouges râpées fin 1 demie boite de pois chiche bien rincés des feuilles de roquette 1 gousse d'ail émincée
Vous pourriez aussi rajouter selon la saison, un oignon blanc, quelques tomates,... Pour la sauce, un peu de vinaigre balsamique, de l'huile au citron, sel et poivre. Mélanger avant de servir.
Par ailleurs, cette étude de la Kind Health University (Arabie saoudite) menée sur des rats montra que la betterave rouge agit de manière bénéfique face à une inflammation des reins. Néanmoins, d'autres études sont nécessaires pour déterminer si ces effets sont aussi valables pour les êtres humains. Favorise une bonne santé digestive On estime qu'un verre de jus de betterave rouge apporte 3-4 grammes de fibres. Salade de feuilles de betteraves rouges cuites. Pour cette raison, on considère que consommer du jus de betterave favorise une bonne santé digestive. Ce jus est même considéré comme un allié pour éviter les problèmes tels que la constipation. Une enquête menée par l'Université du Minnesota suggère qu'un apport adéquat en fibres alimentaires régule l'activité digestive, prévient la constipation et réduit le risque de maladie inflammatoire de l'intestin. Comment choisir et conserver les betteraves? Il est préférable de choisir les betteraves qui ont les racines de la même taille: de cette façon, leur cuisson sera régulière. Il est recommandé de choisir de préférence des betteraves lisses, fermes, charnues, rondes et sans taches.
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