© Syl d AB / Photocuisine
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
1 Filet mignon de veau 600 g Pommes de terre grenaille 4 Petits oignons blancs 1 Brin de romarin 2 cuil. à soupe Huile d'olive 20 g Beurre 1 pincée Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Pelez les oignons et coupez-les en 2. Rincez les pommes de terre sans les éplucher. Préchauffez le four à 165°C (th. 5/6). Faites chauffer le beurre et 1 cuillère d'huile dans une grande poêle et faites-y dorer le filet de veau de tous les côtés. Débarrassez dans un plat à four. A sa place, faites suer les oignons puis ajoutez les pommes de terre et faites-les colorer. Entourez le filet mignon avec les pommes de terre et les oignons, salez, poivrez, parsemez de romarin, arrosez du reste d'huile et enfournez pour 35 min environ. Servez bien chaud. Astuces et conseils pour Filet mignon de veau aux pommes de terre rôties
Vous pouvez remplacer le romarin par des feuilles de sauge.
Filet Mignon Pomme De Terre Grenaille Au Four Solaire
6 pers. Ingrédients
1 filet mignon de veau de 700 gr
700 g de pommes de terre grenaille
150 g de lardons fumés
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
2 tours de moulin à poivre
1 pincée de sel
Quelques pluches de thym frais
Préparation
Lavez les pommes de terre grenaille avec beaucoup de soin. Ne les pelez pas. Plongez-les 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez-les. Déposez le filet mignon de veau dans un plat allant au four. Répartir autour les lardons fumés et les pommes de terre précuites. Salez, poivrez, et saupoudrez d'herbes de Provence. Faites cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Arrosez régulièrement pendant la cuisson. Personnellement je cuis dans mon four combiné chaleur tournante + vapeur. À la sortie du four, saupoudrez de quelques pluches de thym frais. C'est prêt et c'est trop bon! Découvertes
Les autres vins
Filet Mignon Pomme De Terre Grenaille Au Four Seasons
Laissez tiédir. Bardez la viande avec les tranches de jambon cru. Saupoudrez de thym, de piment d'Espelette et de poivre. Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez les pommes de terre sur 4 pics en bois. Dans un plat à four graissé, déposez la viande, les brochettes de pomme de terre, les gousses d'ail et les échalotes restantes entières. Arrosez le tout d'huile d'olive, salez et enfournez pour 20 minutes. Lavez les pommes fruits, coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne et ajoutez-les dans le plat 15 minutes avant la fi n de la cuisson. Découpez les filets en médaillons épais. Arrosez la viande avec le jus de cuisson. Servez avec les brochettes de grenaille et les pommes. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 177
Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: Un brouilly Région: Beaujolais
Conseils
De tous les morceaux du cochon, le filet mignon est l'un des plus tendres et des plus maigres. En cuisine, il se prête à toutes les préparations: version classique ou exotique, filet mignon rôti ou poêlé, tout lui convient.
Filet Mignon Pomme De Terre Grenaille Au Four Recette
Du filet mignon de la Ferme d'Enjacquet à recouvrir de moutarde à l'ancienne puis d'un mélange chapelure/duo d'herbes fraîches: persil/cerfeuil, à faire rôtir et à accompagner de pommes grenailles bio parfumées au piment d'Espelette. (2-3 pers. ) C'est parti! Préchauffez le four à 180° (th. 6, chaleur tournante si possible). 2
Les pommes de terre confites #1
Écrasez les gousses d'ail entières avec la peau et mettez-les de côté. Rincez bien les pommes de terre sous l'eau (vous pouvez garder la peau) puis coupez les plus grosses en 2 ou en 4. Faites chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande poêle et une fois chaude, déposez les pommes de terre dedans. Faites-les dorer à feu vif pendant 10 minutes. Pendant ce temps, lavez, séchez et effeuillez grossièrement les herbes. Déposez-les dans le bol d'un petit mixeur (à défaut un mortier! ) avec la chapelure, du sel, du poivre et 3 cs d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une sorte de pâte épaisse et homogène (au besoin, allongez-la un peu avec de l'huile d'olive).
Filet Mignon Pomme De Terre Grenaille Au Four À Pain
G rande première pour moi ce filet mignon et, un véritable régal! L e fait de tester mes recettes avant de vous les présenter (vous me direz, c'est la base! ), cela me permet vraiment de vous faire des retours sur les choses à faire ou ne pas faire. P ar exemple, nous avons essayé d'utiliser la marinade comme sauce pour la viande, et bien aujourd'hui, je peux vous dire que la marinade sert vraiment à donner un goût délicieux à la viande mais ne se mange pas! N ous avons même refait griller la viande le lendemain, c'était exquis! Et bien entendu, je ne reviens pas sur l'accompagnement juste parfait que sont les pommes de terre grenailles cuisinées de cette manière. Les photos parlent d'elles-mêmes et je suis sûr que vous ne m'en ferez des bons retours! A vos casseroles! I ngrédients (Pour 5 à 6 personnes):
1 Filet Mignon (600 à 700 g environ) 500 g de Pommes de Terre Grenailles 250 g de Lardons Fumés 4 Echalotes 1 Tête d'Ail Huile d'Olive Thym Pour la Marinade: 3 C. à Soupe de Miel 2 C. à Soupe de Moutarde Mi-Forte 1 C. à Soupe de Sauce Ketchup 1 Citron 2 C. à Soupe de Vinaigre Balsamique Une Pincée de Sel et de Poivre
P réparation:
Commencez par préparer votre marinade.
La pomme de terre grenaille au four est un plat particulièrement délicieux, que les petits et grands aiment tous. Si vous l'assaisonnez comme il faut, cet accompagnement sera plus que savoureux. Rôties à l'extérieur et agréablement fondantes à l'intérieur, les pommes de terre grenailles cuites au four sont un véritable délice. Qu'elles accompagnent d'autres légumes, du poisson ou de la viande, elles feront vibrer vos papilles. Pour vous aider à réussir votre plat, voici quelques conseils pratiques et une recette simple de pommes de terre grenailles. Les pommes de terre grenaille rôties au four: un pur régal
Les pommes de terre grenailles constituent une idée d'accompagnement originale et exquise. Cette variété de pommes de terre est simple à cuire au four. Et pour cause, il est inutile de les éplucher. Vous n'avez pas non plus besoin de couper vos pommes de terre en rondelles ou en cube. Vous devez simplement bien les rincer puis les essuyer à l'aide d'un torchon de cuisine pour qu'elles soient bien sèches.
Chez l'habitant
Logement entier
Colocation
A propos de Marseille
Si vous n'aviez jamais connu le département Bouches-du-Rhône auparavant, vivre chez l'habitant à Marseille sera une excellente occasion de découvrir cette partie de France. Trouver une chambre à louer chez l'habitant à Marseille est le meilleur moyen de vivre une immersion au cœur de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, où vous aurez l'occasion de découvrir de jolis coins et des habitants accuaillants. Marseille compte aujourd'hui 861 635 habitants et habitantes. Chambre à louer chez l'habitant Marseille Marseille. Accueillir un étudiant chez soi à Marseille? Nombre d'entre eux se sont lancés dans l'aventure du partage de logement et proposent aujourd'hui une annonce de chambre à louer à Marseille sur Roomlala. Les rues sympas ne manquent pas à Marseille! Parmi l'Avenue du Prado, le Boulevard André-Aune, le Boulevard Ernest Gasquy, vous avez l'embarras du choix. Sur la page de résultats de Roomlala, vous pouvez d'ailleurs facilement cibler la zone où vous souhaitez habiter à Marseille à l'aide de la carte de localisation, et ainsi consulter les offres de logement des environs.
Cherche Chambre À Louer Marseille Du
Appartement 1 pieces. a louer chambre de 15m2 entièrement meublé en colocation. quartier beausoleil, accès rapide au domaine universitaire (bus 10), situé dans une grande maison en colocation de 300m2, chambre de 15m2 avec salle d'eau et wc privatif, accès au jardin / terrasse,...
pièce, 28 m²
Paris 16
1 120 € CC*
Appartement, studio de 28 m2, rue de la pompe (ligne 9) 75016. appartement, studio de 28 m2, lumineux et calme. comprenant: pièce principale avec canapé-lit, cuisine us équipée, salle de douche, w. c. balcon avec vue dégagée. situé au 7ème étage avec ascenseur. dans un immeuble...
BONAPART IMMOBILER
165 annonces
2
pièces, 41 m²
Le Moule (97160)
765 € CC*
Location t2 & t3 au moule. Chambre à louer à Marseille (13000) : Annonces et offres d'emploi. plusieurs t2 et t3 disponibles de suite. t2 meublé tout neuf, proche de toutes les commodités 97160 le moule. bail meublé 1 an. d'une surface habitable de 41. 96 m2 avec une terrasse. ce t2 est en rez de chaussée dans une résidence sécurisée avec piscine....
MIG GESTION
67 annonces
Chambre meublee proche metro.
Nouveau
6
Chambre
1
pièce, 9 m²
Lille (59000)
360 € CC*
Chambre indépendante - vue cathédrale de la treille n°9. ********libre le 11 juin 2022********
chambre d'étudiante ou stagiaire, indépendante. toutes charges comprises: eau, chauffage, électricité et wi-fi. apl possible. idéalement située: juste derrière la grand place, à 5mn du... Particulier
Voir l'annonce
7
pièce, 15 m²
Lille (59800)
420 € CC*
Chambre indépendante vieux-lille bettignies n°5. Cherche chambre à louer marseille la. *****libre le 3 juin 2022*****
chambre indépendante d'étudiant. e ou stagiaire. toutes les charges sont comprises: l'eau, le gaz, l'électricité et le wifi ainsi que le nettoyage bi-mensuel des parties communes. les sanitaires sont en...
pièce, 11 m² carrez
Orléans (45000)
315 € CC*
Chambre chez l'habitant. loue chambre meublée chez l'habitant dans pavillon. 5
pièce, 15 m² carrez
Immobilier / Location immobilier
323 € CC*
Studio 15 m2 dans résidence 1er étage-ascenseur compiègne. particulier loue compiègne secteur st-lazare, à quelques mn du centre ville, studio 15m2 tout conforrt-1er étage-ascenseur, avec cave, dans environnement calme.