Et puis moi ça m'arrange de la faire comme ça donc ça tombe très bien. On va pas se mentir, cette crème renversée au café est un dessert plutôt riche. Il est meilleur avec du bon lait entier plutôt qu'avec du lait écrémé. Et il y a quand même pas mal de sucre ( 250 gr dans la recette initiale, 200 gr dans la mienne. J'ai pensé que c'était suffisant)
Il faut que tu prévoie de préparer cette recette à l'avance pour que la crème ait bien le temps de figer au frais. Le matin pour le soir c'est très bien. Pour ce qui est du café, tu peux utiliser du café soluble ( 2 cuillères à soupe environ) ou du vrai café un peu corsé. Pour 1 litre de lait j'ai mis 4 petites tasses d'expresso très serré ( 4 capsules Nespresso noir, je ne sais plus le nom). Tu peux aussi simplement ajouter un arôme café. Cette recette va te laisser avec 5 blancs d'oeufs sur les bras. Tu peux les congeler pour une utilisation ultérieure ou tu peux faire un autre dessert avec: une pavlova, des macarons, une mousse au chocolat ou bien cette mousse aux framboises que je te recommande.
Crème Renversée Au Cafe.De
Prendre une photo juste avant que la dernière part soit engloutie... Verdict: je préfère quand même la version vanille caramel de cette crème renversée. Le café est à doser en fonction du gout souhité (soutenu ou pas)
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J'adore le café, j'ai donc décidé de faire cette crème comme dessert et je peut vous affirmé sue sa fond dans la bouche c'est un vrai délice! Ingrédients:
- 150 gr. de sucre en poudre
- 3 œufs
- 10 à café d'extrait de café liquide
- 50 cl. De lait bouillant
Préparation:
Préchauffez le four à 150°C. Versez 75 gr. de sucre en poudre et 2 c. à soupe dans une casserole à fond épais. Faites cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré. Chemisez 4 ramequins avec ce caramel. (moi j'ai sauté cette étape, (j'ai versez les caramel par-dessus juste avant de servir). Dans une jatte, fouettez les œufs avec le reste du sucre et l'extrait de café. Versez doucement le lait bouillant sur ce mélange sans cesser de fouetter. Filtrez la préparation et transvasez-la dans les ramequins caramélisés. Faites cuire au four et au bain-marie pendant 1 heure. Laissez refroidir les crèmes pendant 1 heure au réfrigérateur. Démoulez-les sur des assiettes creuses, en les nappant de caramel. Bon Appétit! dans un récipient fouettez les oeufs, sucre et l'extrait de café.....
mélanger bien.....
versez le lait bouillant et mélanger de nouveau....
repartissez dans les ramequins et portez au four à cuire en bain marie....
retirez du four, laissez refroidir et portez-les au frigo jusqu'au moment de servie.....
démoulez et servez bien frais c'est délicieux, simple à réaliser un dessert vite fait bien fait!!!
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