Boulettes de viande crue au boulgour, une sommité pour les amateurs de tartare et pour tous les carnivores. Ingrédients: - 500 g de viande maigre de bœuf hachée 2 fois, - 200g à 250 g de boulgour très fin, - 1 gros oignon (ou 5 à 6 petits oignons de printemps), - 1/2 bouquet de persil plat haché, - 1 c. à café de paprika doux, sel, poivre au moulin;
Préparation: La viande doit être hachée et consommée le jour même. Rincer le boulgour à l'eau froide en le transvasant d'un récipient à l'autre pour en enlever toute poussière et tout déchet, le presser très fortement à la main pour le débarrasser de son eau et l'ajouter à la viande. Pétrir énergiquement pendant 15 à 20 mn environ la viande (salée et poivrée) et le boulgour. Incorporer les oignons hachés, le persil et le paprika. Recettes armenienne keufté : Toutes les recettes. Façonner des boulettes allongées et disposer dans un plat. Servir le "Tchi Keufté" avec une salade de tomates (coupées en tout petits cubes, préparée avec persil et oignons) ou une salade de laitue.
Tchi Keufté Arménienne
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Tchi Keufté Arméniens
Car le bien manger implique d'échapper à une routine en essayant une nouveauté et à faire d'un essai réussi une adoption. Cédant aux sirènes de la publicité, mais surtout à l'envie de revisiter les recettes de ma mère chérie ( laquelle affirmait, dans une sorte de racisme culinaire exempt de toute méchanceté: « Seuls les Malatiatsi savent faire la cuisine. Recette de Keuftes armeniens de ma mere. Les Kharpetsi et les autres, non. » On aura compris que ma mère était une cuisinière de premier plan – comme toutes les mères arméniennes d'ailleurs – et qu'elle était native de Malatia), j'ai acheté le livre: Cuisine d'Arménie, de Corinne Zarzavatdjian et Richard Zarzavatdjian ( éditions SOLAR, 28 euros). Inutile de vous dire que ce livre fait un tabac, surtout quand on sait que Richard travaille pour la télé. Tant mieux, dans le fond, si les Arméniens arrivent à parler de leur histoire tragique en aidant tout profane à préparer un dolma ou un sou-beureg. Corinne et Richard n'ont d'ailleurs pas manqué de le faire dans leur introduction.
Merci beaucoup. A refaire...
Michaël B.
15. 10. 2020
Super restaurant. Notre 2ème visite ne nous a pas déçue. Les plats sont tous très bons. La distanciation y est respectée en cette periode difficile. Le serveur est sympathique et la patronne ou soucieuse que les clients soient satisfaits. On sent dessuite que le personnel veut nous satisfaire et c'est très agré recommande les yeux fermés!!!! Marion B.
07. 2020
Toujours une bonne soirée chez Azad. Un très bon accueil, du choix, des plats de qualité, bien cuisinés... je recommande à 200%
Remy V.
Un restau au top, accueil, prise en charge, qualité de la cuisine, gentillesse tout y est, allez y?? Tchi keufté arméniens. Didier V.
24. 09. 2020
Très bon accueil et cadre sympa, très bonne cuisine de qualité, Merci
Corinne R.
15. 2020
Restaurant où les papilles voyage dans le lointain pays de ma grand-mère. Les mêmes saveurs et les mêmes souvenirs. Je ne peux que vous inciter à y aller. Lydia R.
01. 2020
Excellent, je recommande. Noemie G.
Très bons plats, accueil au top.
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Description
Réf. article: 10904813 Couleur: Noir et Blanche Style: Autre Matière principale: Cuir Saison: Autre
Le mot de Chloé 5097:
Doudoune Ventiuno, Vendu avec fourrure, Taille S, 100€
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Vous pouvez choisir la couleur de fourrure qui est interchangeable grâce à son système de boutons pressions. Capuche bordée de fourrure naturelle ou synthétique à choisir. Matière conçue pour protéger de la pluie et de la neige 100% polyester. Doublure: 100% polyester. Matelassage chaud idéal pour le froid: 100% polyester. Nettoyage par pressing conseillé sur la page d'accueil. Empiècement en cuir d'agneau. Garantie de 1 an pour les boutons griffé de la marque Ventiuno. Vendue avec certificat d'authenticité. Accessoires
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