Le gâteau au rhum ou rum cake, un gâteau caribéen! J'avoue, bizarrement, comme le gâteau Nantais ce gâteau au rhum n'est pas originaire de la Martinique. Il est américain. Mais comme le gâteau Nantais, je l'ai annexé à la Martinique terre de rhum. Un gâteau au rhum en Martinique il ne pouvait pas y échapper n'est-ce pas? Etrangement aussi, ce gâteau au rhum est sans alcool. Oui, tu as bien lu. En cuisant l'alcool s'évapore mais les arômes restent. C'est donc un gâteau qui convient à tout le monde même aux plus petits. Il a juste le parfum agréable du rhum. Donc, ce gâteau au rhum comment est-il? C'est un gâteau léger et moelleux comme un quatre-quarts parfumé d'un peu de cannelle et de vanille et bien imbibé d'un sirop léger au rhum. C'est un gâteau très gourmand au bon goût de beurre. Petit gateau au rhum saint. On n'en mange pas tous les jours alors on peut se permettre une petite folie de temps en temps hein. Comme je te connais bien, je te donnerai en fin de recette la façon d'en faire une version pour adultes… avec alcool.
Petit Gateau Au Rhum Blanc
Mélanger puis recouvrir, et laisser les raisins absorber le rhum, au moins 2 heures (encore mieux la veille). 2- Chauffer le four à 180°C, puis beurrer et fariner votre moule. Mélanger la farine et la levure dans un récipient, et réserver. 2- Battre le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux (4-5 minutes). Ajouter un œuf, mélanger rapidement, puis ajouter l'autre œuf et battre encore 4-5 minutes. Verser la vanille. 3- Ajouter la farine au mélange crémeux en deux fois, en alternant avec le lait, et en mélangeant entre chaque addition. Bon j'explique: on met la moitié de la farine, on mélange; ensuite la moitié du lait, on mélange et ainsi de suite on termine avec le lait. Ajouter enfin les raisins ainsi que le rhum les accompagnant et mélanger délicatement avec une cuillère en bois. Verser la préparation dans le moule et enfourner 25-30 minutes. Petit gateau au rhum blanc. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui insérée au centre, doit ressortir sèche. 4- Réaliser le glaçage: dans un petit bol bien mélanger le jus d'orange, le rhum et le sucre glace.
Un bon gâteau gourmand pour le goûter des petits comme des grands... Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
40 mn
1 h
1
Préchauffez le four à 180°(th. 6), épluchez les bananes et écrasez-les soigneusement à la fourchette. Versez le jus de citron et le rhum sur cette purée. 2
Dans un grand bol, travaillez le beurre et le sucre. Dès que votre mélange devient clair, ajoutez les œufs un à un et remuez. Râpez le chocolat en vous aidant d'un économe. 3
Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure. Petits gâteaux rhum-raisins - Quelques grammes de gourmandise. Ajoutez la pincée de sel puis versez ce mélange dans le bol de beurre et de sucre. Mélangez bien puis ajoutez la purée de banane, la vanille, et le chocolat râpé. Pour finir
Beurrez soigneusement le moule, farinez -le et versez la pâte. Déposez le gâteau sur une plaque et mettez-le au four. Laissez cuire pendant 40 minutes.
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