Marquées par la sévère « crise cotonnière », ces années 1860 voient une étonnante revanche des textiles concurrents dont l'ancien handicap, quant aux prix, est provisoirement effacé par l'extrême cherté d'un coton raréfié par la guerre de Sécession [ 6]. Auguste Badin développe l'activité de lin puis se diversifie à partir des années 1870, en faisant édifier une filature de coton achevée en 1871 ainsi qu'une filature de jute et de chanvre achevée en 1897. Il œuvre pour ses ouvriers en finançant une école et une crèche à Barentin (1864), puis de nombreuses œuvres (un orphelinat, un ouvroir, des sociétés de secours mutuels, de retraite, de loisirs) à partir de 1875. Il construit une cité ouvrière en 1897 [ 7]. L'entreprise compte alors plus de 2 000 salariés. Site de la communauté de communes Coutances mer et bocage - Site de Coutances mer et bocage. Élu maire de Barentin de 1881 à 1908, Badin équipe la ville d'un hôpital, d'un sanatorium et d'un préventorium. Le parcours d'Auguste Badin, fait chevalier (1878) puis officier de la Légion d'honneur (1897), mais aussi par miroir celui de son père, sont des exemples remarquables de mobilité sociale descendante et ascendante que provoque la Révolution industrielle.
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Christian Hérail), Histoire de 140 familles. Accueils de loisirs - Ville de Barentin. Témoignages de 70 descendants. 2 siècles d'industrie à Rouen, Rouen, 2008 ( ISBN 978-2-9532785-0-7)
Jean-Pierre Chaline, Les bourgeois de Rouen: une élite urbaine au XIX e siècle, Paris, Presses de la Fondation nationale des sciences politiques, 1982, 509 p. ( ISBN 978-2-7246-0469-6)
Jean-Pierre Chaline, Les Dynasties normandes, Paris, Perrin, 2009, 534 p. ( ISBN 978-2-262-01703-3, LCCN 2009521741)
Dictionnaire biographique de la Seine-Inférieure, Henri Jouve, 1902
Liens externes [ modifier | modifier le code]
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Sucre glace amylacé 10 kg ou 25 kg
Marque:
Daddy sucre/ Cristalco
Référence:
85018
Ce sucre glace amylacé spécial pâtisseries est indispensable pour réaliser vos macarons. Le sucre glace est également idéal pour les décorations et les glaçages. Voir le descriptif
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Description
Conditionnement: sachet papier de 10 kg ou sac papier de 25 kg. Caractéristiques
Références:
85018, 85030
Codes EAN:
3165434295105, 3165434295259
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Amylacé, du latin amylum (amidon). Ex: le sucre glace amylacé. Il s'agit de sucre glace pur additionné d' amidon de pomme de terre ou de maïs, qui joue le rôle d'agent anti-mottant. On l'utilise dans tous les secteurs exigeant un sucre finement broyé: confiserie, marrons glacés, poudres chocolatées, poudres à crèmes et tous les mélanges pulvérulents en général.
Sucre Glace Amylacé
Le sucre glace, ou sucre impalpable en Belgique, ou sucre à glacer ou encore sucre en poudre, au Canada francophone, est obtenu par broyage du sucre cristallisé, raffiné ou non. Les cristaux sont réduits en une poudre impalpable (avec une dimension des fragments de cristaux de 0, 05 à 0, 13 mm). Le sucre glace « amylacé » contient en plus 2 ou 3% d'amidon comme agent anti-mottant, pour ne pas former d'agglomérats dus à l'humidité. Niveau de difficulté: faible Temps de préparation: 2 min Ingrédients pour: 500 g environ de sucre glace amylacé 500 g de sucre en poudre 15 g de fécule de maïs ou de riz
Préparation:
Mettre le sucre dans le bol du mixeur et mixer à puissance maximale durant 1 min. À l'aide d'une spatule, récupérer le sucre sur les parois du bol et ajouter au sucre moulu. Ajouter la fécule de maïs et mixer durant encore 1 min. Passer le sucre glace dans une passoire à mailles étroites pour s'assurer qu'il est bien fin et impalpable. Verser le sucre glace dans un bocal en verre sec et propre.
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Mis à jour le: 2022-03-16 23:03:55
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