Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de pouvoir assister au lancement d'un rhum vieux de 12 ans en compagnie de Luca Gargano. Je vais vous faire partager cet évènement phare dans le milieu du rhum, puisque ce rhum Caroni 12 ans est un véritable morceau d'histoire. Rhum de tradition anglaise (RUM)-CARONI - 12 ans - Velier - 50% - Clos des Millésimes : Achat vins, Caviste en ligne, vieux millésimes. Luca Gargano, patron de Velier, est aussi un très grand passionné de rhums depuis les années 90. En Italie, dans ces années là, il y a un fort engouement pour le rhum et monsieur Gargano décide de s'associer avec la distillerie Demerara au Guyana. C'est lors d'un voyage dans les Caraïbes début 2005, et plus précisement sur l'ile de Trinidad qu'il fait une découverte absolument époustouflante et ô combien exceptionnelle. Au beau milieu de la végétation émerge une distillerie dont le nom est presque entièrement effacé du bâtiment principal, en pénétrant à l'intérieur il découvre quelques personnes qui conditionnent du rhum en vrac. En parlant avec ces personnes, elles lui apprennent l'existence d'un stock de fût en cours de vieillissement.
- Caroni 12 ans 15
- Caroni 12 ans
- Caroni 15 ans après
- Attelage anneau sur boule et bill
Caroni 12 Ans 15
Entrée en activité en 1918, Caroni était la distillerie d'état de Trinidad, disposant de sa propre sucrerie pour assurer son approvisionnement en canne à sucre locale. Caroni 12 ans 15. Équipée aussi bien d'alambics à colonnes que d'alambics à repasse, elle a élaboré jusqu'en 2002 des "heavy rums" au style remarquable et singulier. Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer. En 2004, la découverte de centaines de barriques entreposées à Trinidad a donné lieu au rachat conjoint par les sociétés Velier et La Maison du Whisky de la totalité du stock de Caroni et à la mise en bouteille de quelques millésimes rares, proposés en édition limitée et devenus cultes. La richesse de ce véritable trésor, unique en son genre, permet le lancement de Caroni 12 ans, une version inédite et historique, qui malgré son âge déjà respectable, sera la dernière expression de Caroni à être embouteillée aussi jeune.
Ils produisent du rhum Pure Single et chaque expression de l'Habitation Velier contient un projet original, aux caractéristiques uniques, une "première mondiale" pour chaque distillerie. La célèbre Distillerie Caroni a été fondée en 1918 dans l'état de Trinidad & Tobago (La Trinité). Cette distillerie d'état possède alors sa propre sucrerie afin d'assurer son approvisionnement en matière première, des cannes à sucre de haute qualité produites sur place. Fortement équipée de différent types d'alambics (à colonnes et à repasse), cette distillerie légendaire est longtemps restée secrète et mystique. En effet, peu de leurs rhums ont été embouteillés sous leur propre étiquette. Caroni 15 ans après. Leurs eaux-de-vies présentent un profil aromatique bien singulier aux fragrances d'hydrocarbures, d'épices douces et de miel. Cependant, le gouvernement décide la fermeture de la distillerie en 2002 suite à une crise de l'industrie sucrière. De ce fait, leur rareté a fortement crû faisant passer ces rhums au caractère si atypique dans une dimension mythique.
Caroni 12 Ans
Conclusion C'est le premier Caroni de chez Velier que j'ai goûté. Et je l'ai trouvé très accessible. J'ai beaucoup apprécié le déguster. J'ai appris beaucoup de choses et j'ai adoré ce contraste entre le nez et la bouche, magnifique. C'est aussi le premier rhum sur lequel je teste ma nouvelle manière de noter les rhums. Caroni 12-15-17-21 - Préférence Rhum. Elle est bien plus complète et j'espère qu'elle me permettra de donner de valeurs plus justes aux rhums que j'aurai l'occasion de déguster par la suite. Et vous, avez-vous eu l'occasion de le goûter? Qu'en avez-vous pensé? Dites-le-moi en commentaire. Un rhum partagé est un plaisir décuplé. N'oubliez pas, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Nous sommes face a une chose rare, un Rhum adoubé par les seigneurs du whisky-branlette. Caroni partait avec de sérieux arguments pour séduire les amateurs de single malt, car comme certains des plus grands noms du whisky écossais (Port Ellen, Brora) ou japonais (Karuizawa, Hanyu), la distillerie de Trinidad avait cessé de produire de l'alcool avant d'être détruite au début des années 2000. Il ne manquait plus qu'un importateur italien ne passe dans les parages et rachète le stock de spiritueux restant à un gouvernement Trinidéen trop content de s'en séparer pour que naisse la légende de Caroni (on peut d'ailleurs lire l'excellent article que lui a récemment consacré le blog Les Fleurs du Malt). Caroni 12 ans. Pour ceux qui ont vu le film de Ken Loach La Part des Anges, l'évaporation naturelle lors du vieillissement en fut n'aura sans doute aucun secret, mais il convient d'ajouter que le climat et la température ambiante y jouent un rôle considérable. Cela signifie que les spiritueux vieillis sous un climat tropical ont tendance à s'évaporer beaucoup plus rapidement que ceux qui le sont dans l'hémisphère nord.
Caroni 15 Ans Après
Catégorie
Rhums d'Exception
Origine
Trinidad & Tobago
Type de rhum
Traditionnel
Degrés d'alcool
50
Contenance (cl)
70
Âge
12 ans
Entrée en activité en 1918, Caroni était la distillerie d'état de Trinidad, disposant de sa propre sucrerie pour assurer son approvisionnement en canne à sucre locale. Équipée aussi bien d'alambics à colonnes que d'alambics à repasse, elle a élaboré jusqu'en 2002 des "heavy rums" au style remarquable et singulier. Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer. Présentation du rhum CARONI 12 ans | Le Guide du Rhum. En 2004, la découverte de centaines de barriques entreposées à Trinidad a donné lieu au rachat conjoint par les sociétés Velier et La Maison du Whisky de la totalité du stock de Caroni et à la mise en bouteille de quelques millésimes rares, proposés en édition limitée et devenus cultes.
Couleur: Ambré tendant vers le cuivre. Nez: Aromatique et fruité (pruneaux), notes médicinales (herbes), fumée légère, phénols, cigares, goudron frais, cuir et toffees. Par rapport aux Rhums ambrés auxquels on est habitué on peut dire que les tannins dominent par rapport aux notes sucrées et aux caramels. Bouche: Odeur d'essence très présente au premier abord (ce n'est pourtant pas un Rhum vénézuélien…) puis goudrons, réglisse a la violette. On perçoit ensuite des cerises griottes et un gout acidulé, pamplemousses et citrons qui prédominent. L'évolution du goût est surprenante, au premier abord elle rappelle les whiskies d'Islay (surtout Bowmore avec de la fumée mais surtout beaucoup de phénols) avant d'évoluer vers un registre plus fruité. Finale: Elle est longue et nous rappelle l'importance de la maturation en climat tropical. Le bois aux senteurs de réglisse apparaît nettement en toute fin en même temps que cette odeur de papier glacé qui rappellera aux enfants des années 80 les joies des bandes dessinées et des vignettes panini…
Le gouvernement de Trinidad qui a choisi de fermer Caroni afin de mieux promouvoir la distillerie voisine d'Angostura a sans doute manqué de discernement.
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Dans quel cas doit-on utiliser un crochet
d'attelage? La
boule d'attelage peut
prendre plusieurs formes selon le type d'attelage choisi:
rotule démontable, rotule col de cygne
ou rotule classique. Dans
certains cas, elle peut être remplacée par un crochet
d'attelage. Crochet d'attelage: PTAC maximum de 3 500 kg
Le crochet d'attelage
doit être monté sur tout véhicule tractant une remorque dont le
PTAC ne dépasse pas 3 500 kg. Il est disponible pour
chaque type de véhicule. Il est composé:
d'un crochet
escamotable doté d'un antilacet,
d'un entraxe à
fixer sur la ferrure d'attelage. Attelage anneau sur boule et bill. La flèche d'attelage
de la remorque doit être équipée d'un anneau de couplage pour
recevoir le crochet d'attelage. Chaque anneau est
adapté au bras d'attelage de la remorque. Critères de choix pour un crochet d'attelage: infos
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Il est conseillé d'opter pour un crochet
d'attelage homologué 94/20 CE. On trouve plusieurs
modèles de crochets d'attelage:
crochet d'attelage 3500 kg pour anneau
de diamètre 50, 8 mm,
crochet d'attelage 3500 kg avec
boule d'attelage.