Emincer l'oignon et le faire blondir dans une sauteuse ou une casserole. Ajouter les tomates, les 2 càc de miel, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs d'herbes de provence puis saler et poivrer (pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter 1 brique de coulis tomate). Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Pendant ce temps, peler et laver les pommes de terre, les couper en rondelles. Les disposer dans un plat à gratin préalablement huilé puis arroser d'un peu de jus de tomates qui mijote. Sauté viande fondues. Placer le plat au grill 10 à 15 minutes. Dans une poêle, mettre un peu de beurre et faire [... ] Source: SOJAROSE…e tutti quanti
Sauté Viande Fondue Bourguignonne
Une fois cuit je refroidis la sauce à part de la viande et je conserve le tout au réfrigérateur jusqu'à la remise en température et la finition de la sauce. Pour 4 personnes:
1 kg de sauté de boeuf, gite, macreuse, jumeaux, joue de boeuf (j'adore cette dernière pour son moelleux)
2 cl d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de fond brun lié déshydraté
75 cl de vin rouge (bourgogne grand ordinaire, ou Bordeaux… on ne le dira pas. 3 carottes, deux branches de céleri, deux oignons (ici rouges), deux gousses d'ail. Recette du sauté de boeuf à la bourguignonne - La cuisine de Chefounet. 200 g de poitrine fumée
200 g d'oignons grelots
300 g de champignons de paris
Thym, laurier, clou de girofle, poivre noir en grain (10)
légume de votre choix, persil ou cerfeuil
Progression:
Eplucher, laver les légumes de la garniture aromatique, les tailler en grosse mirepoix (dés de 1cm) Pendant ce temps dans une poêle très chaude et huilée (ou ici sur une plancha), faire revenir la viande en la laissant bien colorée (concentration), ajouter la garniture aromatique pour qu'elle rissole un peu, et transpire.
Sauté Viande Fondue Wine
Portions 4
Ingrédients
225 gr (1/2 lb) de viande à fondue (moi moitié boeuf et poulet)
2 c. à soupe d'huile de canola
4 oignons verts, émincés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé (cc) de gingembre frais haché finement
1/4 c. à thé (cc) de sambal oelek
6 tasses (env. 550 gr) de légumes variés au choix (moi champignons frais, brocoli, poivrons de couleur, choux-fleur, carottes, choux de bruxelles)
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet ou à fondue
3 c. à soupe de sauce hoisin ou
3 c. à soupe de sauce à fondue hoisin et moutarde (Voir recette ici:)
Sel et poivre
Dans une grande poêle ou un wok à feu vif, dorer la viande dans l'huile. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, le sambal oelek et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver sur une assiette. Dans la même poêle, dorer les légumes. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter le bouillon et la sauce. Sauté viande fondue bourguignonne. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse et les légumes tendres. Remettre le mélange de viande dans la poêle.
Sauté Viande Fondue Restaurant
Sauté de bœuf et de brocoli
Plats principaux |
Facile |
30 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Plats principaux
Facile
Temps total:
Détail de la recette
Ingrédients
Tout sélectionner
250 ml (1 tasse) de riz
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
400 g (14 oz) de bœuf à fondue
1 oignon, tranché en rondelles
2 brocolis, fleurons et pied tranchés
1 sachet de sauce pour sauté de bœuf et de brocoli du commerce
Méthode
Cuire le riz selon les directives sur l'emballage. Réserver. Préparer la sauce selon le mode d'emploi sur l'emballage. Réserver. Dans un wok à feu moyen-vif, cuire la viande jusqu'à ce qu'elle perde sa teinte rosée. Réserver au chaud. Dans le même wok, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter le brocoli et le faire revenir 2 minutes. Ajouter la sauce aux légumes réservée dans le wok et bien mélanger. Remettre la viande dans le wok et cuire le tout encore 2 minutes. Fondue chinoise en sauté de "Les plats cuisinés de Esther B" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Servir avec le riz. Secret de chef
Variez l'accompagnement en remplaçant le riz par des vermicelles de riz ou du quinoa.
par
·
Publié 2 avril 2019
· Mis à jour 26 décembre 2020
Un sauté de boeuf à la bourguignonne: des morceaux de boeuf d'environ 60 g à braiser, rissolés, qui vont terminer de cuire dans un fond de sauce au vin rouge (de Bourgogne), avec du fond brun, une garniture aromatique… Ici je ne singe pas (non je ne fais pas le singe), car j'utilise du fond brun lié, je rectifie la liaison si besoin en fin de cuisson avec quelques morceaux de roux froid. Un grand classique qui peut se déguster avec des nouilles fraiches, des pommes vapeur, des pommes sautées, bref vous ferrez en fonction de votre temps. 4 façons astucieuses d'utiliser vos restes de fondue | RICARDO. Attention, pas de cocotte minute, cuisson au moins deux heures trente minutes. Pas trop de laurier, ni de clou de girofle et le vin doit bien bouillir, pour retirer l'acidité. Dans une cocotte. Difficultés: ** coût: *** Préparation: 30 mn, Cuisson finale: 2 heures 30 minutes plus 15 pour la finition. Sauté de boeuf Bourguignon
C'est un grand classique qu'on nous apprenait à faire à l'école Hôtelière… Je préfère le cuisiner toujours la veille du jour ou il sera servit, c'est à mon sens inutile de mariner cette viande.
Nous vous offrons un moment de détente et de découverte culinaire pour sortir de votre quotidien le temps d'un repas, tout en vous sentant comme à la maison. Bienvenue à la Salle à Manger! Magasins H&H. Nous vous faisons découvrir notre univers culinaire dans un cadre raffiné et en toute simplicité. Laissez-vous guider par la fine sélection de vins de Karine, en accord avec la cuisine créative et intuitive de Thibaut. En salle comme en cuisine, nos équipes partagent nos valeurs et notre passion pour vous faire vivre un moment délicieux. Nous sommes également à l'écoute de vos régimes alimentaires et allergies pour vous proposer un menu adapté. Écrire un avis sur cet établissement
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Longueur: 42 cm
Largeur: 56 cm
Hauteur: 85 cm
Profondeur de siège: 42 cm
Hauteur de siège: 49 cm
Poids: 5, 8 kg
Origine EU
La description
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Chaise VIGO style bistrot restaurant en simili cuir avec pieds bois disponible en,
ROUGE
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VIGO-ROUGE
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