Dans une casserole, portez ½ l de liquide à ébullition: ce peut être juste de l'eau mais chez Tipiak nous préférons moitié eau/moitié lait animal ou lait végétal, c'est plus onctueux et plus gourmand! Ajoutez une pincée de sel. Hors du feu, versez la Polenta en pluie et mélangez avec une cuillère en bois. Faites cuire à feu doux pendant 3 min. en mélangeant un résultat très onctueux, faites cuire 5 min. La Polenta est cuite lorsqu'elle commence à se détacher des bords de la casserole. Elle a alors doublé de volume
Comment cuire la Polenta au Thermomix? La cuisson de la Polenta est également possible au robot culinaire, types Companion, Thermomix…
La quantité de liquide pour 100 g de Polenta est en général assez proche de ce que nous préconisons plus haut. Il est important de placer le fouet mélangeur dans votre robot avant d'ajouter la Polenta qui épaissit rapidement. Pour ce qui est de la température (90/100°), du temps de chauffe de votre liquide et du temps de cuisson de la Polenta, n'hésitez pas à consulter la notice de votre robot.
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Ajoutez la chair de vos tomates, le steak haché, le vin blanc, le thym, le laurier et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec du sel et du poivre. Versez la polenta en pluie fine et faites cuire 3 minutes tout en mélangeant constamment au fouet. Ajoutez le beurre en morceaux puis mélangez l'ensemble en poursuivant la cuisson 2 minutes supplémentaires. Répartissez votre sauce bolognaise au fond d'un plat à gratin. Surmontez d'une couche de polenta. Enfournez à 200 °C pendant 15 minutes. Agrémentez la surface de votre gratin de ciboulette émincée. © StockFood / Bauer Syndication
Astuces et conseils pour Gratin de bolognaise à la polenta
Vous pouvez remplacer le lait par de l'eau ou un mélange lait/eau.
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Polenta © Melica shutterstock
C'est Barbara une de mes plus fidèles lectrices qui m'a confié il y a quelques semaines sa recette de polenta (coucou Barbara <3). La polenta ce n'est pas trop mon truc en général car je trouve cela un peu pouf pouf, un peu étouffe chrétien. Je n'en avais je crois jamais mangée avant d'avoir un blog de cuisine. Il faut dire que la polenta, ce n'est pas trop ni d'Auvergne, ni du Sud Ouest (erreur erreur, vous avez raison dans les commentaires, bien sûr qu'il y en a dans le Sud Ouest) 😉. Quand j'étais en Louisiane, j'avais bien aimé leur polenta locale appelée Grits souvent servie avec des crevettes. Mais bon, cela change! Vous aimez vous? Vous en faites de temps en temps? Pour 2 personnes;
100 g de semoule de maïs
15 g de beurre
300 ml d'eau
200 ml de crème liquide (ou de lait pour une version plus légère)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe de beurre, ou, pour rester dans un mode cuisine italienne, de mascarpone. Mettez le beurre dans la casserole.
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Vous connaissez la polenta? C'est une semoule de maïs finement moulu, idéal lorsque l'on mange sans gluten. La polenta est d'origine Italienne, s'achète en supermarché au rayon du riz et des pâtes. Il y a une bonne quantité de fibres alimentaires, lesquelles favorisent la perte de poids puisqu'elles donnent une sensation de satiété plus rapidement et longuement dans le temps, donc diminuent les risques des fringales, de grignotages et de tentations alimentaires, diminuant ainsi votre apport calorique. Dans cette recette, j'ai utilisé du chorizo, mais vous pouvez mettre des lardons ou laisser la sauce tomate nature. Ingrédients pour 6 personnes pour une Polenta à l'italienne et chorizo:
4 propoints la part (weight watchers)
4 smartpoints la part (weight watchers)
4 smartpoints Liberté la part (weight watchers)
100 g de polenta
60 cl d'eau
1 boite de tomates pelées de 400 g
1 oignon
1 cuillère à café d'huile d'olive
40 g de chorizo
40 g de gruyère râpé
Déroulement de la recette:
Éplucher l'oignon et le faire revenir dans une petite poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Mettre au four 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Note de l'auteur: « Pour accompagner rôti de porc ou rôti de dindonneau. On peut faire un seul grand plat mais je trouve que la polenta n'absorbe pas autant la crème. C'est également délicieux en plat unique avec du bleu ou du roquefort à la place du parmesan avec une salade. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? polenta gratinée simplissime
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Réplique en métal plaqué or 24 carats, en édition limitée à 5000 exemplaires. La date mentionnée ci-dessus est donnée à titre indicatif par le fabricant/distributeur. Elle est susceptible d'être modifiée par ces derniers. Référence
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Le chewing-gum c'est très vulgaire, le chewing-gum ça m'exaspère. Tu ne devrais pas marmonner. Parce que je ne comprends pas un mot de ce que tu dis. Il n'y a aucun sens à donner aux bonbons, c'est pour ça que se sont des bonbons. Excusez-moi j'avais un Flash-Back...
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