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Ses matières premières? Des fruits de producteurs, du lait de soja, de l'agar-agar, de la margarine… pour préparer de jolies pâtisseries individuelles, à déguster sur place ou à emporter. La tarte citron, la tarte chocolat-poire et le baba au rhum ont bon goût. À midi, elle propose des compotes et de la mousse au chocolat en verrines, et le soir, du jeudi au samedi, des gaufres à 3, 50 €. Été oblige, des glaces véganes sont aussi proposées. Concept store Le Colibri
Thibault Rand, l'un des fondateurs du concept store gourmand et artisanal. Photo d'archives Progrès /Christel Reynaud
Le Colibri s'est fait connaître grâce aux réseaux sociaux et à son site internet en 2018. Traiteur vegan lyon france. Depuis fin décembre, ses fondateurs, Manon Marti et Thibault Rand, ont pignon sur rue. Dans une atmosphère décontractée, on déguste des pâtisserie, chocolateries, confiseries végétales, biologiques et sans allergènes. Diplômée d'un CAP pâtissier et de la mention complémentaire Pâtisserie, Manon Marti adapte les recettes avec le lait d'amandes, de soja ou de riz, la margarine végétale, la protéine de pois, la farine de riz ou de châtaigne, le chocolat bio (Plamil)… On aime la tartelette citron peu sucrée, le pudding chocolat ultraléger et le café TerraMoka.
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Parmi son offre, l'Espace Sarrazin propose des plats végétariens et vegan. Réinventez vos repas en adoptant une alimentation végétarienne! Venez découvrir la cuisine savoureuse et équilibrée de l'Espace Sarrazin. Pas facile de s'y retrouver parmi tout ce vocabulaire. L'Espace Sarrazin vous aide à tout comprendre:
Être végétarien:
Le régime végétarien comprend l'exclusion de toutes les viandes animales de l'alimentation, à savoir la viande et la charcuterie, le poisson et les fruits de mer. Les aliments d'origine animale tels que les produits laitiers, les œufs et le miel sont autorisés. Restaurant Vegan Lyon - Le classement des Lyonnais. Être végétalien:
Les végétaliens sont des personnes dont les repas sont sans produits d'originale animale: viande, poisson, œufs, produits laitiers, miel … Une cuisine principalement végétale! Être végan:
Être végan est un mode de vie, et va encore plus loin que la dimension alimentaire. C'est adapter cette philosophie à tous les champs du quotidien. Cela implique de refuser tout produit issu de l'exploitation animale.
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Il y a également une jolie sélection de bières régionales et bio, à consommer dans une ambiance zen. Page Facebook. Boko loco
Céline Charles et Nicolas Paquette, aux côtés du chef à domicile, Florent Gouverneur Photo Christel Reynaud
Le Boko Loco s'affiche comme un restaurant 100% végétal et éco-responsable (il utilise 90% de produits bio), pour un tour du monde des saveurs et des couleurs. À l'origine de ce concept bien ficelé, Nicolas Paquette et Céline Charles. Il suffit de faire son choix, parmi les attractifs bocaux, pour les consommer sur place ou les emporter. Traiteur vegan lyon 14. Tous les plats offrent des goûts francs et sains, comme la crème de panais, carottes acidulées et éclats de noisettes, l'houmous avec taboulé de chou-fleur, persil de menthe, le mafé aux légumes et purée de patates douces, et la tarte au citron. En cliquant sur « J'accepte », les cookies seront déposés et vous pourrez visualiser les contenus. A noter qu'un deuxième restaurant Boko loco a ouvert ses portes fin juin au 3, place Croix-Paquet, dans le 1er arrondissement de Lyon.
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Fruta Madre
Mathilde Petri a ouvert, en août 2018, Fruta Madre avec ses associés. Photo d'archives Progrès /Christel Reynaud
Tout est végétal, bio à 80%, sans gluten et sans sucre à Fruta Madre. Le marché bio de la Croix-Rousse, les producteurs de Chasselay, le Relais local de Caluire sont ses fournisseurs. Le lieu mise sur la vente à emporter et l'activité traiteur. Dans une ambiance bon enfant, on peut manger sur place en constituant sa barquette, à partir d'ingrédients bien préparés: nouilles de butternut, potimarron rôti, chou blanc sauté au gingembre, blettes et chou coco-citronnelle…
Les jus de fruits et légumes pressés à froid sont très savoureux, à l'instar du jus de gingembre-curcuma-pomme. Nos Traiteurs pour un Végétarien à Lyon - Les Traiteurs Lyonnais. Prenez aussi une petite douceur: le rocher coco au caramel de dattes est délicieux. Zoï-Kitchen
Louise Rogelet, fondatrice de Zoï Kitchen. Photo d'archives Progrès /Christel Reynaud
Diplômée d'un master management en innovation culinaire et d'un CAP Pâtissier, Louise Rogelet rôde, depuis septembre, son concept de pâtisseries 100% végétales à la Commune (échoppe n°11), en attendant d'ouvrir une boutique-salon de thé à Lyon.
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