par | Mis à jour le 27/11/2020 | Recettes |
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Pain sans gluten facile et protéiné
Cuisine
Sans gluten, Vegan, Sans lactose
Catégorie
Recettes
Voici sans conteste ma recette de pain sans gluten préférée. Déjà, parce que je trouve ce pain vraiment bon (forcément! ), mais aussi parce que c'est une recette facile, sans levure, qui permet d'avoir un pain protéiné maison qui se digère très facilement. Un pain express sans levée, sans gluten bon, facile et sain, que demander de plus? 😉 J'ai trouvé cette recette sur le site de la naturopathe Anne-Lise Collet et ai testé différentes graines pour trouver le mélange que je préférais et vous propose ici: sarrasin, lentilles et quinoa. En fonction des types de pain et des ingrédients utilisés, la qualité nutritionnelle du pain "classique" est très variable. Avec cette recette de pain protéiné, on obtient un aliment intéressant sur le plan nutritionnel grâce à la présence de légumineuses et céréales riches en protéines complètes. Pour moi qui ai une alimentation majoritairement végétale et suis donc souvent à la recherche de protéines, c'est un point important.
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Pain Protéiné Recette Facile
En comparaison avec les pains aux céréales du marché, le pain aux céréales Kot contient 60% de sucres en moins, 30% de glucides en moins et 60% de lipides en moins. Riche en protéines et en fibres, ce pain Kot à base de farines de blé, d'avoine, d'orge, de seigle et de sarrasin ainsi que de protéines de lait et de soja est très rassasiant. Ingrédients
1 sachet préparation pour pain hyper protéiné aux céréales KOT (400g)
20 g cacao Nutrichoco Abbaye de Sept-Fons
350 ml eau
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
10 mn
35 mn
1 h 20 mn
2 h 05 mn
1
Commencer par réhydrater le sachet de levure de boulanger déshydratée dans 50 ml d'eau (sachet de levure fourni avec la préparation). Dans un saladier, verser le sachet de préparation pour pain Kot avec le cacao, y ajouter la levure réhydratée et 290 ml d'eau supplémentaire. Mélanger puis pétrir à la main pendant 3 minutes. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes dans le saladier recouvert d'un torchon humide. 2
Sortir la boule du saladier et l'étaler en l'aplatissant et en l'étirant avec la paume de la main dans un moule silicone.
Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 160° et faite cuire durant un heure. Un petit bol rempli d'eau, déposé à côté du moule créera une ambiance humide, empêchant le pain de se dessécher. Pour vérifier que le pain est cuit, tapez délicatement sa croûte. Vous devez entendre un son creux. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille. Ce pain est assez dense mais délicieux, légèrement grillé. Il a un petit goût de pop-corn très agréable. Pour le conserver dans de bonnes conditions, coupez-le entièrement en tranches, glissez-le dans un sac en plastique et placez-le au congélateur. Sortez les tranches à mesure et mettez-les encore congelées dans le grille-pain.
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Horaires d'ouverture Horaires définis le 08/07/2021 Jours fériés à venir Pentecôte 05/06/2022 Fermé Lundi de Pentecôte 06/06/2022 09:00 - 18:00 Les horaires peuvent varier Coordonnées +33 4 50 63 66 05 Entreprises similaires à proximité 395 Rte Des Vernes, 74370, Pringy 1B Boulevard du Fier, 74000, Annecy 2, Rue Belle Isle, 57000, Metz 3, Avenue du Pré Félin, 74940, Annecy-le-Vieux 4, Chemin De La Tour La Reine, 74000, Annecy 8, Rue Blaise Pascal, 74000, Annecy INSCRIPTION GRATUITE! Inscrivez et développez votre entreprise avec TrouverOuvert et Cylex!
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