Recette Caille Marron
Préambule:
Vous êtes à la recherche d'un bon plat festif? Faites-vous plaisir sans culpabiliser grâce à cette recette pour 4 personnes de cailles aux marrons et aux pommes. Un plat gourmand, mais peu calorique. Préparation: 25 min
Cuisson: 35 min
Total: 60 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
4 cailles
240 g de marrons cuits
4 pommes
3 échalotes
1 blanc d'oeuf
150 ml d'eau chaude
100 ml de vin blanc sec
4 c. à café de margarine allégée à 40%
1 c. à café de fond de veau
Sel
Poivre
Préparation de la recette Caille Marron étape par étape:
1. Cailles farcies aux marrons : recette de Cailles farcies aux marrons. Epluchez les échalotes avant de les couper en petits morceaux. Faites-les se vider de leur eau dans une poêle pendant 2 minutes, avec 1 cuillère à café de margarine. 2. Passez la moitié des échalotes dans un robot mixeur avec 100 g de marrons cuits ainsi que le blanc d'oeuf. Ajoutez du sel et du poivre, puis mixez le tout pendant plusieurs secondes. 3. Farcissez les cailles avec ce mélange puis refermez-les en ajoutant du papier aluminium roulé en boule.
Cailles Aux Marrons Au Four En
Puis les mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et rajouter le reste des marrons. Étape 10 Les faire dorer à la poêle et ajouter aux cailles. Une fois que les cailles sont cuites, retirer le lard, le laisser dans le plat (vous pourrez le servir en accompagnement) et faire dorer les cailles 10 min. Vous pouvez enfin servir votre plat. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Cailles aux marrons au four en. Qu'en avez-vous pensé? Cailles farcies aux marrons
Déglacez la cocotte avec un petit verre de madère. Arrosez d'un bouillon de volaille et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, selon la tailles des cailles. Environ 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des grains de raisin. Au moment de servir, parsemez d'amandes effilées et grillées. Cuisson des cailles au four
En optant pour une cuisson au four, vous pourrez préparer des cailles rôties. Préchauffez votre four à 180°C. Déposez les cailles dans un plat de cuisson. Assaisonnez-les de sel et de poivre puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Cailles aux marrons au four. Ajoutez un verre d'eau dans le fond du plat. Enfournez les cailles et comptez 25 à 30 minutes de temps de cuisson, selon la taille des volailles. Pour obtenir une peau croustillante et caramélisée, vous pouvez badigeonner les cailles d'un mélange de beurre, de miel et de moutarde. Accompagnez les cailles de petits légumes. Si vous préférez une cuisson à basse température qui gardera une chair bien tendre, faites d'abord dorer les cailles 3 minutes à la poêle.
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