Meilleures recettes de chutney de pomme des Gourmets
Des idées de recettes de chutney de pomme pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Chutney à la pomme et au gingembre
pimprenelle
Voici une recette simple et rapide à faire. La saveur fruitée de la pomme mélangée aux épices, vinaigre de cidre des Ardennes et gingembre apporte à cette marmelade une saveur aigre-douce, elle accompagnera à merveille vos fromages, assiette de charcuteries ou viandes froides.
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Chutney De Pommes Au Cidre Au
Par Gourmandie
Joël RAPP, Préfecture de région Basse Normandie à Caen. Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1 Cuire les moules façon marinière avec 1 verre de cidre, les décortiquer et filtrer le jus. 2 Dans une tranche de poitrine fumée, envelopper 3 ou 4 moules et les rouler. 3 Disposer les lardons dans un plat avec 1 échalote ciselée, cuire au four à 180° pendant 5 minutes. Chutney de pommes au cadre européen. 4 Eplucher les pommes et les couper en salpicon. Faire sauter les pommes à la poêle avec un peu de beurre et ajouter le sucre. 5 Faire légèrement colorer, déglacer avec le vinaigre de cidre et rectifier l'assaisonnement. 6 Dans un poêlon, faire réduire 2 échalotes ciselées avec le cidre, laisser réduire et ajouter le jus de cuisson des moules. 7 Laisser de nouveau réduire, ajouter la crème et le camembert coupé en petits morceaux. 8 Incorporer quelques morceaux de beurre, fouetter et rectifier l'assaisonnement. 9 Au milieu de l'assiette, faire un cercle de chutney de pomme, ranger les 4 lardons en éventail et napper de sauce.
Chutney De Pommes Au Cidre De Bretegne
Un chutney délicieusement fondant et juste assez piquant pour réveiller les papilles! (Recette tirée du livre "Chutney" Editions Solar)
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
1 h
1 h 15 mn
1
Eplucher et hacher les oignons. Verser le vinaigre et le jus de citron dans une grande casserole à fond épais. 2
Peler et épépiner les pommes et les détailler en petits cubes en les mettant aussitôt dans la casserole contenant le vinaigre afin qu'elles ne noircissent pas. Chutney de pommes au cidre au. Ajouter les oignons hachés, saupoudrer de sucre, puis ajouter le reste des ingrédients: cannelle et Fleur de sel et les raisins secs. Bien remuer le tout. 3
Faire chauffer doucement tout en remuant et dès que le sucre est dissout, amener à petits bouillons et faire cuire 1 heure environ. Ajouter un peu d'eau si l'évaporation est trop rapide. Le chutney est cuit lorqu'il ressemble à une compote épaisse et que les pommes et les oignons sont bien confits mais qu'ils sont encore en morceaux. Pour finir
Mettre en pot et fermer aussitôt.
Chutney De Pommes Au Cidre
Un chutney aux canneberges est un bon changement par rapport à la sauce aux canneberges traditionnelle, et le chutney aux tomates est une excellente alternative au ketchup. Ingrédients 4 cuillères à soupe de beurre non salé 2 tasses de pomme (tarte, comme Granny Smith et hachée) 1/4 tasse de pacanes (hachées) 1/3 tasse de cidre de pomme (ou jus de pomme, et plus si nécessaire) 3 cuillères à soupe de sucre brun clair 2 cuillères à soupe de raisins secs dorés 2 cuillères à soupe de canneberges séchées 1 cuillère à café de jus de citron (fraîchement pressé) 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 1/4 cuillère à café de muscade moulue Étapes pour réussir Rassemblez les ingrédients. Chutney de pommes au cidre. L'épinette Faire chauffer le beurre dans une casserole moyenne. L'épinette Ajouter la pomme hachée, les pacanes, le cidre de pomme, la cassonade, les raisins secs, les canneberges, le jus de citron et les épices. L'épinette Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la pomme soit tendre, que les fruits secs soient ramollis et que le cidre ait bouilli.
Chutney De Pommes Au Cadre Européen
Lorsque les oignons commencent à devenir translucides, ajoutez tout le reste des ingrédients. Laissez mijoter sur feu moyen pendant 5 minutes, puis baissez le feu et laissez confire. Le chutney est prêt lorsque les pommes sont fondantes, presque confite, et les liquides quasiment évaporés. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Laissez refroidir et dégustez avec du fromage, des plats indiens ou du foie gras. ASTUCES DU CHEF
Le total prend une 20aine de minutes. Chutney de pommes | GOURMANDISE SANS FRONTIERES. Si vous avez le temps, n'hésitez pas à réduire le feu dès le départ, votre chutney cuit longtemps et doucement n'en sera que meilleur. On en mangerait presque à la petite cuillère… Je vous donne des idées recettes dès la semaine prochaine pour utiliser ce chutney.
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Retrouver toute la douceur et les arômes de la pomme dans ce chutney. Pour accompagner votre foie gras ou une terrine. Parfait également avec un fromage de caractère. N'hésitez pas à proposer un assortiment à vos invités. Ingrédients: pommes, sucre, miel (3%), cidre (3%), épices. Poids net: 90gr
Informations
Détails du produit
Avis clients
Les foies gras de Saulzoir
ZI complexe Alimentaire
59300 Valenciennes
Fabrication artisanale depuis 1989. Succès garanti avec ces recettes de chutney de pommes pour accompagner un fois gras, une terrine, un fromage. Label artisan en Or. A conserver au frais après ouverture et à consommer rapidement. Référence
SAULZOIR-CHUTN
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Références spécifiques
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Dernière modification: 2018-04-10
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Compositeur: Anonymous Genre: Folk Arrangeur: cochlain, dominick (1954 -) S'ABONNER
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Editeur: LABEL CORELIA Date: 1977 Droit d'auteur: Copyright © dominick cochlain AN OLD TRADITIONAL FRENCH SONG. J aime les filles partition pdf.fr. Source / Web: SOUNDCLOUD Ajoutée par falorum, 23 Jui 2021
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