40 min
Facile
Mauricette au Thermomix
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La mauricette au Thermomix est un délicieux petit pain alsacien, réalisé à partir d'une pâte à bretzel, qui peut se déguster nature, ou bien en sandwiches garnis. Comme les bretzels, la cuisson est double: d'abord quelques secondes de pochage à l'eau, puis quelques minutes à four chaud pour donner aux mauricettes cette belle couleur ambrée. Pour la pâte:
500 g de farine T55
20 g de levure boulangère fraîche
10 g de sucre
10 g de sel
35 g de beurre mou
120 g d'eau
120 g de lait
Pour le pochage:
1 litre d'eau
1 c. à soupe de gros sel
1 c. à soupe de bicarbonate de soude
Pour la finition:
1 jaune d'œuf
2 c. à soupe de lait
1. Versez l'eau, le lait et la levure dans le bol du Thermomix muni du gobelet doseur. Faites chauffer à 37°C, 2 min30, vitesse 2. 2. Versez ensuite la farine. Puis ajoutez le beurre mou, le sucre et le sel. Mélangez pendant 3 minutes, en mode pétrin, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Recettes de mauricette et d'apéritif. 3. Versez la pâte dans un saladier légèrement fariné et façonnez une grosse boule sans trop pétrir avec vos mains.
- Recette Pain alsacien Mauricette
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Recette Pain Alsacien Mauricette
Maintenance que j'ai trouvé « La Recette » je ne la lâche plus…. 😉 A faire et à refaire 🤩👏👏🙏🙏 S Tellement facile! Je sais déjà que je vais devoir en refaire, ils ne vont pas faire long feu! 😂 Merci pour le partage 🤗🤗🤗 Je les ai testés. Super recette.
Mauricettes : Recette De Mauricettes
En Alsace, vous en trouverez dans toutes les boulangeries. Certaines (une en particulier que tous les alsaciens connaîtront) se sont même spécialisées dans la confection de ces merveilles gustatives en les déclinant de mille et une façon pour notre plus grand plaisir! Temps de préparation: 20 minutes Temps de levée: 90 minutes Temps de cuisson: 20 minutes environ Laisser bien gonfler la pâte durant les levées pour des pains dodus et légers! Les temps des levées pourraient varier selon la température et l'humidité de l'air, mais aussi selon la saison. Recette mauricette apéritif dinatoire. Les préparations boulangères gonflent plus vite en été. Pour une levée plus rapide durant les mois plus froids, n'hésitez pas […] Source: La Fée Stéphanie
Bredele au comté, confit d'oignons au vin rouge et épices de Noël, foie gras Tags: Entrée, Dessert, Oignon, Alcool, Biscuit, Boisson, Salé, Noël, Foie gras, Vin, Fête, France, Confit, Épice, Foie, Bredele, Bouchée, Alsace, Europe, Plat avec sauce, Au vin De succulents biscuits salés pour une bouchée apéritive festive alliant foie gras et confit d'oignons au vin rouge et épices de Noël.
Recettes De Mauricette Et D'Apéritif
7 (210°C). 5. Faites frémir dans une casserole l'eau avec le bicarbonate de sodium et le sel. 6. Pendant ce temps, divisez la pâte en 12 pâtons et façonnez les mauricettes en forme de petits pains ovales. 7. Plongez les mauricettes dans l'eau durant 20 secondes sur chaque face. 8. Disposez ensuite les mauricettes sur un plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé. 9. Dorez les mauricettes au jaune d'oeuf et saupoudrez-les de graines. 10. Incisez les mauricettes dans le sens de la longueur à l'aide d'une lame de rasoir ou d'un couteau. Recette mauricette aperitif.com. 11. Enfournez les mauricettes durant 15 min. 12. Laissez refroidir les mauricettes sur une grille avant dégustation. Astuces
Dégustez les mauricettes dans les 2 heures suivant la cuisson afin de profiter de leur fraîcheur. Si vous souhaitez réaliser des mauricettes pour une occasion ultérieure vous pouvez les congeler, après refroidissement, enveloppées dans un papier sulfurisé, elles seront ainsi parfaitement fraîches. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Donc ce n'est pas une recette à proprement parler que je vous propose aujourd'hui mais plutôt quelques idées pour réaliser vos propres moricettes fourrées! La pâte à moricette, ce n'est ni plus ni moins de la pâte à bretzel dont vous trouverez la recette de base ici (à vos clics! ). On façonne les moricettes en formant des boudins plus ou moins long entre les mains, selon que l'on souhaite des versions minis (idéales pour l'apéro! Recette Pain alsacien Mauricette. ) ou pas, et on pratique quelques entailles sur le dessus. Si vous avez envie de les aromatiser: rien de plus simple! Il vous suffit d'ajouter à la pâte l'ingrédient de votre choix avant de former les moricettes: du mélange pour pain aux céréales par exemple, des tomates séchées, des olives, des raisins secs, des noix, des noisettes, toutes sortes de fruits secs… Bref vous avez l'embarras du choix! Et maintenant quelques suggestions (les 3 moricettes en images) pour plus de gourmandise encore:
Moricette céréales au fromage frais, concombre, noix et ciboulette.
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