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Le Gros Lorrain est un fromage au lait cru de vache à rapprocher du Géromé. Il se présente sous la forme d'un cylindre d'environ 30 cm de diamètre et 8 à 10 cm d'épaisseur, pour un poids avoisinant les 5 kg. Il s'agit d'un fromage typé à croûte lavée de couleur orange, pouvant tendre vers le blanc ou le rose pâle. La pâte est crayeuse lorsque le fromage est jeune, puis s'attendrit au delà de 3 mois d'affinage. Terroir et origine
Comme son nom l'indique, le Gros Lorrain est une spécialité de tradition lorraine. Il avait complètement disparu de nos plateaux depuis le milieu du XXe siècle et la méthode d'affinage particulière à ce fromage s'était perdue. Mais talent et la persévérance de Philippe Marchand, fromager-affineur de la région permirent au Gros Lorrain de nous revenir après un demi-siècle d'absence. Il est désormais produit dans les Vosges, toujours à partir de lait cru exclusivement. Fabrication
La méthode de fabrication est proche de celle du munster, mais en revanche celle de l'affinage diffère.
Le Gros Lorrain Fromage Et
Le trou du cru
Le Trou du Cru ressemble à de l'Epoisses. Adobestock
Esprits déplacés s'abstenir: on parle bel et bien d'un fromage. Et pas n'importe lequel, puisqu'il s'agit d'un cousin de l'Epoisses. D'ailleurs, ils sont tous les deux fabriqués dans la même ville avec du lait de vache. Ne vous fiez pas aux apparences. Si, à première vue, son aspect fripé laisse à désirer, ses arômes de paille et d'alcool sauront séduire les adeptes de fromage fort. Car du goût, le trou du cru en a. Et pour cause: il est affiné dans du marc de Bourgogne pendant 3 semaines. Vous en avez déjà goûté? Le gros Lorrain
Le gros Lorrain s'apparente à cela. Adobestock
Pourquoi chercher midi à quatorze heure un nom lorsque l'on peut simplement décrire le fromage? Il est gros, il est fabriqué en Lorraine: il n'en fallait pas plus pour le nommer gros Lorrain. On aurait aussi pu l'appeler "L'orange typé au lait cru" si l'on voulait décrire sa croûte lavée et son odeur prononcée. Côté goût, il se différencie du munster par son temps d'affinage: jusqu'à 5 mois pour le gros Lorrain contre 6 semaines pour le plus célèbre fromage Vosgien.
Le Gros Lorrain Fromage Des
Par la suite, Philippe Marchand eut l'idée de donner naissance au petit frère du Gros Lorrain: le Petit Gros Lorrain.
Si rien ne permet de relier ce fromage de Franche-Comté au célèbre philosophe Baruch Spinoza, c'est parce qu'il tire son nom de la commune d' É penouse dans le Doubs où il est toujours fabriqué. Et dont on appelle les habitants les… Spinosiens. Très apprécié des amateurs de fromages, le spinosien est une bûche au lait cru de vache qui se déguste soit nature, soit aromatisée à l'ail, au gingembre, au cacao, au café, aux champignons, au poivre, au cumi n et même à l'ortie piquante. Il se prépare généralement en fondue ou en gratin, mais peut s'apprécier aussi à l'apéritif (avec un verre de b ourgogne-vézelay) ou en fin de repas. Fabriqué par la célèbre Maison Berthaut en Côte d'Or dans la commune d' É poisses, le Trou du cru est un fromage au lait de vache à pâte molle et croûte lavée de 60 grammes et affiné au marc de Bourgogne pendant trois semaines. Très puissant en bouche et d'un parfum typé a ux arômes de paille et d'alcool, le Trou du Cru est également une marque déposée depuis les années 1980.
Description
Elle s'étend sur 1, 40 mètre de haut, 2, 20 mètres de long et 1 mètre de large. Pour le transport, elle se range dans une petite housse: moustiquaire compacte. Son maillage fin en polyester 75D lui assure une grande longévité. Son imprégnation à la perméthrine offre une action répulsive longue durée: 3 ans. Moustiquaire Totem imprégnation longue durée DawaPlus 2 personnes. Poids: 260 g.
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Pendant votre séjour … les précautions élémentaires
Voici quelques conseils pour vous prémunir des piqûres de moustiques. - Idéalement, portez des vêtements longs et couvrants (bras et jambes), de couleur claire et imprégnés d'un insecticide pour vêtements toute la journée et en début de soirée. Moustiquaire rando - Profil Nature. - Portez des chaussures fermées et ne marchez pas pieds nus. - Appliquez un répulsif cutané "spécial Tropique" sur les parties découvertes du corps (notamment en fin de journée et la nuit pour vous protéger du paludisme et toute la journée ainsi qu'en début de soirée pour vous protéger de la dengue ou du chikungunya). - Vous pouvez porter des bracelets imprégnés de répulsif aux chevilles et aux poignets
- Dormez sous une moustiquaire imprégnée d'insecticide la nuit. - Utilisez des diffuseurs électriques à l'intérieur des habitations (efficaces même fenêtre ouverte pour certains) comme des diffuseurs d'Huiles Essentielles. - Branchez la climatisation qui réduit l'agressivité des moustiques, elle les fait « vibrer » mais elle ne les empêche pas de piquer et ne dispense donc pas des mesures préventives.
Boite carton et housse de transport en nylon noir muni d'une boucle de suspension, information consommateurs imprimée sur la housse Textes et images ©