Si le bar à cocktail rencontre toujours le succès dans un événement d'entreprise, imaginez l'effet d'un bar à cocktails moléculaires… Des boissons de qualité réalisées devant les invités dans un nuage de fumée, voilà comment faire le show avec du froid! Un comptoir mobile, des recettes tendances et une bonne dose d'azote liquide, telle est la recette du bar à cocktails nouvelle version. Décidez en amont du thème de la carte ou des cocktails à proposer, le reste se déroulera sur place: le stand est 100% autonome et peut être installé en intérieur comme en extérieur, dans un espace concentré, sans électricité, piloté par son barman. Au fil de l'événement, les invités se presseront devant le bar pour commander leur cocktail d'alchimiste et tenter de percer ses mystères des cocktails moléculaires. Faire des cocktails avec fumée blanche - YouTube. Préparés sous leurs yeux à l'aide d'ingrédients bio soigneusement choisis, les plus classiques des cocktails se transforment en surprenants sorbets ou granités sous l'action de l'azote liquide. Des cocktails glacés qui fondent sur la langue en révélant leurs saveurs, pour le plus grand bonheur des gourmands surpris!
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De l'incontournable mojito jusqu'au cocktail au charbon branché, les recettes elles-mêmes séduiront les curieux comme les adeptes. Bouche fermée, yeux écarquillés, vos invités vivront une véritable expérience sensorielle… et partageront leurs impressions, voire leurs cocktails, tout au long de l'événement pour mieux briser la glace (moléculaire)! Un stand de cocktails innovant qui fait le show avec des boissons originales et des produits bio!
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Certains chefs utilisent les propriétés refroidissantes de l'azote liquide pour confectionner des crèmes glacées particulièrement onctueuses. L'onctuosité de ces crèmes glacées est obtenue grâce à la petite taille des cristaux de glace formés par la vitesse de refroidissement que permet l'azote liquide. Ils sont aussi en mesure de créer des bouchées glacées surprenantes comme des meringues ou des mousses glacées. L'azote liquide permet enfin de congeler de l'alcool pour confectionner des cocktails originaux, ce qui n'est pas possible avec les techniques de congélation traditionnelles. Il est non inflammable, sans couleur ni odeur. L'azote liquide reste un produit dangereux car il possède une température allant jusqu'à -196°c et peut facilement geler fortement la peau et entraîner des brûlures graves. Des précautions d'usage sont nécessaires comme le port de gants de protection et de masque à visière spécialisés. Achat azote liquide pour cocktail recipe. Gants de protection: cliquez-ici
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Un container est aussi indispensable pour stocker l'azote liquide:
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Information: L'azote liquide, même dans un container spécial, s'évapore.
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Il est indispensable de nous contacter 48h en avance. L'azote est un gaz naturel, il est utilisé en cuisine moléculaire dans sa phase liquide principalement pour surgeler des mousses ou confectionner des crèmes glacées. Créez des effets spectaculaires comme l"effet dragon" (voir la vidéo ci-dessous) et obtenez des textures en bouche uniques. En cuisine, l'azote liquide sert d 'agent de refroidissement. Il n'est pas un ingrédient et il n'est donc jamais ingéré; il refroidit l'aliment, puis s'évapore. Ce n'est qu'après l'évaporation complète de l'azote liquide que l'aliment peut être ingéré. Les aliments refroidis à l'azote liquide sont extrêmement froids puisqu'ils ont été mis en contact avec cette substance cryogénique, et doivent donc réchauffer avant d'être touchés et ingérés. Achat azote liquide pour cocktail d. Le parallèle peut être fait avec un aliment plongé dans de l'huile bouillante qui doit refroidir avant d'être touché. Plus un aliment est dense, plus il sera froid et donc long à réchauffer. C'est pourquoi les chefs utilisent généralement l'azote liquide pour faire des meringues ou des mousses glacées, c'est-à-dire qu'ils y plongent des confections très peu denses.
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Cette évaporation se mesure entre 0 et 20% de perte par jour. Il est donc nécessaire de prévoir une quantité plus importante selon la date de l'événement. La livraison de l'azote liquide s'effectue en camion. Faire des cocktails avec fumée blanche - Minutefacile.com. Il est indispensable de nous contacter 24/48h en avance. Le client devra contacter la Société Panier des Chefs pour prendre connaissance des possibilités d'expédition en produit et en matériel selon le pays d'expédition. Selon certaines destinations, les expéditions d'alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites. La réglementation douanière des États Unis et du Canada empêche les produits alimentaires d'être expédiés dans ces deux pays. En ce qui concerne les cartouches de gaz ainsi que la glace carbonique et l'azote liquide, elles sont livrables seulement en France Métropolitaine. Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.
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Cryoservice, notre offre d'approvisionnement d' azote liquide en petite quantité (de < 50 litres jusqu'à 450 litres), vous propose une livraison à domicile d'azote liquide ajustée à vos besoins. Cette logistique s'accompagne de services à la carte pour vous permettre de travailler dans des conditions optimales et en toute sécurité. Réactivité
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Comment installer une pompe de surface dans un puits? Avoir une source d'eau telle que le puits proche ou dans sa maison ne suffit pas pour que vous en fassiez usage. Il faut la mise en place d'un système de pompage pouvant permettre d'avoir de l'eau dans les conduites. C'est l'installation de la pompe de surface dans un puits. Découvrez comment cela se déroule. Quelles sont les différentes étapes de l'installation d'une pompe de surface dans un puits? Avant de commencer l'installation d'une pompe de surface dans un puits, vous devez vérifier la profondeur de l' permet de ne pas excéder la hauteur d'aspiration. Le processus d'installation se présente comme suit:
trouver la longueur adéquate de tuyau et couper le tuyau à l'endroit qu'il faut. Adoucir après cela les rebords coupés et enrouler les filets de l'adaptateur avant de le mettre dans le clapet de pied. L'ensemble sera mis dans le tuyau et les brides seront serrées pour éviter des problèmes de fuites.. mettre dans le joint d'échantéité le coude d'étanchéité et amolir le tuyau.
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/! \ Attention, les pompes de surface ne peuvent pas aspirer des eaux sableuses. Pour les protéger, prévoyez un filtre anti-sable en laiton. Le plus souvent, la pompe de surface est électrique mais vous pouvez en trouver à essence. Il existe également des pompes de surface en monophasées ou en triphasées, et certaines possèdent des éléments hydraulique en Noryl, les rendant plus résistantes aux chocs. La pompe de surface est conçue à partir de différents matériaux comme la fonte et l'inox (ou les deux). La fonte offre des propriétés mécaniques et de résistance à l'usure importante, tandis que l'inox est résistant à la corrosion, aux variations de température et au gel. Comment installer une pompe de surface? Pour mettre en place votre dispositif, vous aller devoir installer votre pompe, mais aussi son kit d'aspiration et son kit de refoulement. Tout d'abord, prenez votre pompe et vérifiez que le niveau de votre source d'eau n'est pas plus bas que la préconisation du fabricant. Une fois cette précaution prise, vous pouvez installer votre pompe hors d'eau près de la source, bien à plat à l'horizontal, de préférence sur une dalle de maçonnerie.
Ces dernières conviennent pour des faibles débits d'eau à des pressions élevées. Dans le domaine de l'eau potable, seules les pompes volumétriques couramment utilisées sont des pompes à motricité humaine. Les pompes centrifuges sont des turbopompes. Dans ce type de pompe, une roue (rotor) munie d'aubes ou d'ailettes, animée d'un mouvement de rotation, fournit au fluide l'énergie cinétique dont une partie est transformée en pression, par réduction de vitesse dans un organe appelé récupérateur. Les turbopompes et les pompes centrifuges sont distinguées suivant la forme de la roue. La force motrice d'entraînement de l'arbre peut provenir d'un moteur thermique, d'un moteur électrique immergé ou émergé ou de toute autre force, comme une turbine sur un fleuve. 1 - Pompe de surface 2 - Réservoir à vessie "surpresseur" 3 - Contacteur manométrique 4 - Manomètre 5 - Crépine 6 - Sécurité manque d'eau 7 - Coffret de protection électrique
Le surpresseur est un réservoir contenant une vessie d'air sous pression qui permet d'assurer un "tampon de pression" servant à diminuer le nombre d'arrêts/redémarrages de la pompe.