Accompagnez de légumes, riz et haricots rouges. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Morue à la créole
Morue À La Créole Receta
Recette traditionnelle de la famille d'Ethné. Bon comme entrée ou pour l'apéro, chaud ou à température ambiante avec un rhum punch bien sûr! À servir avec une sauce piquante antillaise si vous aimez manger bien relevé. Les accras se congèlent bien et se réchauffent au four, mais évitez le micro-ondes. Ingrédients
1 lb morue salée ½ poivron rouge 1 piment habanero sec ou frais 1 gros oignon 1 paquet échalotes vertes 4 feuilles chardon béni ou ¼ tasse coriandre fraiche haché 2 c. à thé thym antillais ou régulier 1 c. Morue à la créole recette. à thé poivre noir moulu 1 tasse lait 2 œufs 1 c. à soupe levure 1 c. à thé sucre 2 tasses farine 2 c. à thé poudre à pâte Huile pour la friture
Préparation
1
Dessaler la morue 24 heures dans l'eau froide. 2
Égoutter la morue puis la couper en cubes de 1 po. Déchiqueter grossièrement au robot. 3
Hacher finement le poivron, le piment habanero, l'oignon, les échalotes et le chardon béni. 4
Placer dans un grand bol avec la morue déchiquetée, le thym, le poivre, le lait et les œufs.
Morue À La Créole Recette
Ajouter ensuite l'oignon, le persil, les cives et le piment. Assaisonner aussi avec un peu de poivre. Mélanger la farine avec la levure (ou le bicarbonate). Verser la farine dans le mélangemorue/herbes, et délayer au fur et à mesure avec de l'eau froide. Goûter et rectifier si besoinl'assaisonnement en sel. La pâte doit être souple, mais assez épaisse
Chauffer l'huile de friture dans une casserole. Former des petites boules de pâte à l'aided'une cuillère à café, puis les déposer délicatement dans l'huile chaude. Chauffer l'huile de friture dans une casserole. Recette de Rougail morue Réunionnais. Former des petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère à café, puis les déposer délicatement dans l'huile chaude. Une fois dorée les sortir et les égoutter sur du papier absorbant
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Morue À La Créole Pasta
2
Retirer le poisson de la marinade. Filtrer la marinade et réserver les ingrédients et le liquide séparément. 3
Éponger et fariner le poisson. 4
Chauffer l'huile de coco et poêler le poisson des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit mi-cuit et doré. 5
Retirer du feu, jeter l'huile de cuisson. 6
Ajouter l'huile d'olive et le sucre. 7
Caraméliser le sucre. Ajouter les ingrédients réservés de la marinade. Cuire 5 minutes. 8
Ajouter les tomates et le jus de la marinade. Cuire 2 minutes. Recette morue frite à la créole: Facile et rapide. 9
Remettre le poisson et étuver jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Servir chaud. Catégories
Poisson
Au XIXè siècle, la Souris de mer est le nom vulgaire par lequel on désigne parfois les baudroies. Il faut voir leurs têtes:P
La baudroie commune, Lophius piscatorius et la baudroie rousse, Lophius budegassa, sont des poissons marins des eaux de l'Atlantique Nord et de la Méditerranée, qui ne se distinguent que par la couleur de leur ventre et par leur taille. Elles possèdent une tête énorme, aplatie et qui est bien plus large que le reste du corps. La bouche est large, formant presque un demi-cercle et surmontée de nombreuses dents pointues. Morue à la créole pasta. L'ensemble du corps est recouvert de nombreux lambeaux de peaux ressemblant à des algues. Les baudroies arborent une véritable tenue de camouflage avec un dos brun, plus ou moins marbré, se confondant tout à fait avec le fond marin. [caption id=attachment_2654 align=aligncenter width=423] La baudroie est vraiment moche! Une sacrée gueule. Seule la queue et les joues sont exquises. [/caption]
L'origine du mot « baudroie » est mal connue, il semblerait néanmoins provenir du provençal puisque le terme est attesté sous la forme « boudron » dès 1452, mais aussi sous d'autres formes comme « buldroy » ou « baudroie ».
Après le séchage et le salage, ce poisson devient la morue. la morue possède des omega-3 favorisant une bonne santé cardio-vasculaire. Attention car la morue est riche en sodium, riche en, lors de la cuisson ne pas saler ou très peu. Cuisson de la morue
Dégustation du rougail la morue. Votre rougail est a déguster avec du riz Basmati et des légumes secs (grains) comme par exemple:
le pois du cap, le haricot ou les lentilles. Le petit plus avec le brûle-fesses, le petit piment maison. Si vous aimez la Morue, vous allez vous ré vous rappelons que c'est notre recette de rougail la morue et comme souvent à la Réunion, vous ne mangerez jamais le même plat car, dans chaque recette le cuisinier (re) amène son petit coup de main, sa patte à la recette. Le rougail au poisson est un plat typique réunionnais très souvent préparé à La Réunion. Et vous, vous préparez le rougail à la maison? Morue à la créole receta. Rougail la Morue
Vous rechercher un rougail? regardez dans la liste ci-dessous:
Service et dégustation du rougail la morue
La recette aujourd'hui c'est: rougail la morue
Comment réussir la recette du Rougail la morue, recettes poissons épicés émiettés – recette poisson Réunion proposée par: Édith.
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