Purée de pomme de terre sans beurre, lait ou crème - Plat et Recette | Recette | Purée pomme de terre, Purée de pomme, Pomme
Purée De Pomme De Terre Sans Beurre Compte
La purée de pommes de terre sans lait est une variante légère de la purée classique à base de pommes de terre, bouillon de légumes, huile d'olive, sel, poivre, noix de muscade et persil. Facile à préparer, cette purée savoureuse est un accompagnement idéal des plats de viande et de poisson. Niveau de difficulté: faible
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: –
Temps de cuisson: 55 min
Temps total: 1 h 10 min
Ingrédients: 6 personnes
1 kg de pommes de terre
250 ml de bouillon de légumes
150 ml d'huile d'olive extra vierge
sel au goût
poivre moulu au goût
noix de muscade au goût
persil au goût
Préparation:
Préparer le bouillon de légumes. Ajouter éventuellement une pincée de curry. Faire bouillir les pommes de terre dans une eau salée abondante et porter à ébullition. Faire cuire durant environ 35 à 40 min. Égoutter, enlever les pelures et passer au presse-purée. Verser la purée dans une poêle anti-adhésive avec de l'huile d'olive extra vierge et une louche de bouillon de légumes. Mélanger et faire cuire à feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois.
Le beurre est un ingrédient principal dans la majorité des recettes de purée de pommes de terre, mais il ajoute une quantité importante de graisse à votre plat. Mais cela ne signifie pas que vous devez résister à faire de la purée de pommes de terre, ou compromettre votre santé en chargeant votre corps de graisses provenant du beurre. Incroyablement, il est possible de faire un riche pot crémeux de purée de pomme de terre sans beurre. Bien que vous puissiez remarquer un léger changement dans le goût, vous serez heureux de savoir que le contenu nutritionnel sera amélioré et que la quantité de graisse consommée sera considérablement réduite. Ici à Notre site Web, nous vous dirons comment faire une purée de pommes de terre sans beurre. Vous pouvez également être intéressé par: Meilleures alternatives saines faites maison aux croustilles Étapes à suivre: 1. La première idée de faire une purée de pommes de terre sans beurre est de verser 1-2 cuillères à soupe d`huile d`olive extra vierge sur votre purée de pommes de terre, et de faire la recette telle quelle.
Purée De Pomme De Terre Sans Beurre Un
Liste des ingrédients
200 g de chocolat noir (entre 50 et 70%)
200 g de pomme de terre cuite
80 g de sucre complet ou substitut naturel (agave, sucre de coco, sucre de dattes, erytriol... )
2 cuil. à soupe d'huile neutre (pépin raisin, tournesol, arachide, coco)
50 g de farine ou amidon de maïs ou autre farine
50 g de poudre d'amande ou noisette ou coco râpée
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil.
4. Versez dans un plat chaud et servez. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro NBC
Conseils
Écrasée de pommes de terre Quand les pommes de terre sont cuites, écrasez-les encore très chaudes à la fourchette, au lieu de les passer au moulin à légumes, en incorporant le beurre et la crème au fur et à mesure. Imprimer la recette
Purée De Pomme De Terre Sans Lait Ni Beurre
Ensuite, disposez-les dans une grande casserole remplie d'eau froide avec un peu de sel. Quand l'eau commence à bouillir, couvrez la casserole et comptez environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites; vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans un morceau de pomme de terre: si la lame s'enfonce facilement et que la pomme de terre tombe du couteau, c'est bon. Égouttez soigneusement les pommes de terre, puis remettez-les dans la casserole que vous poserez sur le brûleur, feu éteint: cela leur permettra d'évacuer un maximum d'eau! Réduisez les pommes de terre en purée à l'aide d'un moulin à légumes ou d'un presse purée manuel (pour une purée fine), voire d'un batteur électrique (pour une purée sans aucun morceau), puis incorporez les dés de beurre en mélangeant avec une cuillère en bois. Faites chauffer le lait sur le feu en veillant à ce qu'il ne s'échappe pas, puis versez-le petit à petit à la purée, en mélangeant jusqu'à ce que la purée ait une texture parfaite (ni trop compacte, ni trop collante).
Éplucher les pommes de terre et couper les en deux si elles sont trop grosses. Éplucher les gousses d'ail et les écraser du plat de la lame d'un couteau. Mettre le tout dans une marmite et recouvrir d'eau froide. Faire bouillir et compter 20 min de cuisson (vérifier avec la pointe d'un couteau). Écraser dans un saladier les pommes de terre et les gousses d'ail à l'aide d'un presse-purée manuel ou d'un moulin à légume. Incorporer le beurre. Ajouter plus ou moins de lait en fonction de la texture désirée. Râper un peu de noix de muscade. Poivrer. Servir immédiatement. Mot de la fin
Accompagne très bien une viande en sauce, des petits légumes ou… une fondue de poireau! Point de nutrition: Excellent moyen de se faire plaisir sans gras inutile!
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