La joue de porc est une viande très tendre et très fondante. Morceau peu connu, les noix de joue de porcs sont souvent cuisinées par les plus grands chefs. Ces généreuses noix de joue de porc confites sont cuites lentement dans la graisse de canard pour apporter une tendreté parfaite à la viande. Référence: 01001844. 001 Origine: Viande de porc française Conditionnement: Sous-vide Poids Net (kg): 1. 5
Noix de joue de porc traitée en salaison 90% (noix de joue de porc 76%, eau, sel, arômes naturels, maltodextrine, extrait de carotte et extrait de poireau, épice, conservateur: nitrite de sodium), graisse de canard 10%. Produit fabriqué dans un atelier utilisant du GLUTEN, du LAIT et de la MOUTARDE. Joue de porc confite à la graisse de canard. À réchauffer au bain-marie 20-25 minutes ou à la casserole à feu doux pendant 20 minutes. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: Energie 788 KJ / 190 Kcal; Matières Grasses: 15 g dont acides gras saturés: 4, 7 g Glucides:, 7 g dont sucres:, 5 g Protéines: 13 g Sel: 1 g
Joue De Porc Confite À La Graisse De Canard Paris
Au bout d'une heure, répartir les joues dans les bocaux et couvrir de graisse. Fermer les bocaux avec capsule et couvercle et les mettre dans un stérilisateur, remplir d'eau et porter à ébullition. Quand ça bout, compter 1 heure pour la stérilisation. Noix De Joue De Porc Confite A La Graisse De Canard | Toutes les recet | Page 31. Laisser refroidir, récupérer les bocaux, retirer le couvercle et stocker pour 3 mois avant de commencer à déguster…
La joue de porc sera délicieuse, dorée au four et accompagnée de salade et / ou de frites. J'ajouterai une photo des joues quand j'ouvrirai mon 1er bocal.
Servez en mêlant avec une belle salade, ici de la batavia et des endives, pour le croquant et les contrastes de goûts
Recette de cuisine 2. 33/5
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 2h
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 2 joues de porc par personne 1 bocal de graisse de canard (ou d'oie) 1 branche de thym 1 feuille de laurier Sel poivre
Pour la vinaigrette: 2 c. à s. d'huile de tournesol 1 c. d'huile de noix 2 c. Joue de porc confite à la graisse de canard mi. de vinaigre de Xérès 1 c. à vinaigre balsamique 2 échalotes finement ciselées Sel poivre du moulin
Préparation:
Disposez les joues de porc dans une marmite en fonte. Ajoutez thym et laurier puis la graisse de canard de façon à ce que les joues de porc baignent dedans, juste à niveau. Salez, poivrez à votre goût Couvrez et laissez mijoter à feu doux deux heures. Sortez les joues de porc, égouttez-les et détaillez-les en lamelles, elles se défont très facilement. Servez en mêlant avec une belle salade, ici de la batavia et des endives, pour le croquant et les contrastes de goûts.
Joue De Porc Confite À La Graisse De Canard
Lentement cuisinés dans la graisse de canard, nos confits de porc acquièrent un goût et une texture unique. Sans additif ni conservateur. 400g
800g
320g
700g
Epuisé
Étape 2 Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Les sécher pour enlever l'excès d'amidon. Étape 3 Peler en couper l'oigon (en morceaux relativement gros). Désosser le lard (conserver la couenne) et le couper en gros lardons. Faire revenir à feu vif le lard et les oignons dans un mélange huile + beurre, ajouter ensuite les pommes de terre et laisser revenir environ 10 minutes. Ajouter ensuite les joues de porc réservées. Assaisonner à votre goût (sel, poivre, herbes de provence). Arroser le tout avec le cidre. Recette de Salade de confit de joues de porc. Réduire le feu et laisser mijoter 1h30 à couvert en écumant de temps à autre. Oter le couvercle et continuer à cuire au moins 30 minutes. Étape 8 La sauce doit enrober les pommes de terre. Si la sauce n'est pas assez réduite et si on manque de temps, la prélever, la transférer dans une casserole et la faire réduire, puis en arroser la viande. Servir chaud avec une salade verte. Note de l'auteur: « Idéalement, ce plat se prépare dans une cocotte en fonte pour mijoter à feu doux.
Joue De Porc Confite À La Graisse De Canard Mi
Une portion (env. 110 g):
Calories 209 kcal
Protéines 15, 0 g
Glucides 1, 1 g
Lipides 13, 9 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
131 Invité, Invité et 129 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Faites-les colorer à feu doux et ajoutez le bouquet garni et l'ail haché. Gestes techniques
Émincer ses légumes
3. Ensuite, déglacez avec le vin blanc et ajoutez le fond de veau ainsi que le cumin en poudre, puis couvrez et laissez mijoter le tout pendant 1 heure. 4. Ajoutez la pomme de terre coupée en quartier et les joues de porc dans la cocotte et continuez la cuisson pendant 30 min. Lorsque que la viande est bien tendre, retirez la cocotte du feu. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et utilisez le cerfeuil, le persil et l'estragon pour la décoration. Comment ciseler ses herbes? Astuces
Vous pouvez ajouter des légumes pour que votre pomme de terre se sente moins seule! Joue de porc confite à la graisse de canard paris. Pourquoi pas 2 carottes coupées en rondelles, ou des bons petits navets? Pensez aussi aux champignons! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Date de l'expérience: 05 novembre 2020 Je ne peux vous donner de note pr le… Je ne peux vous donner de note pr le moment car j'attends tjs mon produit...... délais très très long Date de l'expérience: 05 novembre 2020 Réponse: L'arbre du temps 6 nov. 2020 Bonjour, Il semblerait que les services postaux ont gardés votre colis #12446 pendants un certain moment. Il s'agit d'un incident de la part de Collissimo. Votre commande vous sera délivrée dans les prochains jours. Code promo l arbre du temps 2019. Excellente journée à vous Axel Très content de la montre Très content de la montre! Magnifique rendu comme la photo:) je recommande! Date de l'expérience: 04 novembre 2020 Attention arnaque Attention arnaque, les montres sont des "chinoiseries", les secondes finissent par ce décalées, à remettre à l'heure toutes les heures presque.. puis la montre n'a aucun(e) marque/signe fabricant! Constat fait par deux bijoutiers.. Bref c'est malhonnête. Date de l'expérience: 03 novembre 2020 Joli montre en bois J ai offert à mon mari. Il en est ravi.
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