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C'est simple, quand j'ai fait goûter à mon homme ce plat que je faisais mijoter, il m'a dit "Appelle les invités et annule l'invitation que l'on se garde tout pour nous". Vous l'aurez compris, il a adoré tout autant que moi et les invités que nous n'avons pas décommandés par politesse! Ingrédients
2 personnes
Préparation
1 Coupez la viande en fines lamelles. Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez et écrasez les gousses d'ail. 2 Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail à feu vif avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la viande et laissez pendant 3 minutes, puis incorporez le soja et le nuoc mam. Arrêtez la cuisson. 3 Dans une casserole, faites un caramel clair avec les 80 grs de sucre et l'eau. Mélangez à la viande, puis ajoutez la maïzena. Cuisine du monde par Wictoria: Porc au sucre. Faites réduire la sauce et servez décoré de tiges d'oignons verts ciselés et accompagné de riz blanc. Commentaires Idées de recettes Recettes de porc au four
Recette Porc Au Sucre Caledonian La
Recette proposée par Sophie Grandin Pour 6 personnes: 1, 2 kilo de poitrine de porc fraîche 1/4 de litre de soyo (Kikkoman) 60 g de sucre 1 gousse d'ail 1 ou 2 oignons selon leur taille 1 paquet d'oignons verts ou cives 1 cuillère à café de nuoc-mam 1 botte de coriandre Préparation: 20 mn Cuisson: 45 mn Repos: 0 mn Temps total: 65 mn Préparation 1. Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin. Commencer par émincer l'oignon et l'ail. 2. Enlever la couenne de la poitrine, la couper en morceaux d'1 cm de large. 3. Faire suer le porc dans une sauteuse, puis l'égoutter. Faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les morceaux de porc, le soyo, un verre d'eau et un peu de nuoc-mam. Laisser cuire 35 minutes a feu doux. 4. Préparer le caramel avec le sucre puis l'ajouter avec l'ail haché. Laisser épaissir le tout pendant 10 minutes à feu doux. 5. Pour la décoration, déposer sur le porc la coriandre et l'oignon vert hachés finement. PORC AU SUCRE CALEDONIEN - Vanille & Poivre Rose. Servir avec du riz basmati. Pour finir... Je vous recommande de ne pas servir de sauce sur le riz, car c'est lui qui permet d'atténuer le coté "salé" de la sauce.
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Peler et hacher l'oignon. 2. Faire chauffer un wok avec un filet d'huile. Y faire revenir les morceaux d'échine avec l'oignon haché. 3. Saupoudrer avec le sucre, mélanger et laisser caraméliser doucement. 4. Mouiller avec 30 cl d'eau, ajouter le nuoc man, la sauce soja et le baton de citronelle. Fermer le wok, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes (pensez à mélanger de temps en temps, et surveiller que cela n'attache pas). 5. Enlever le couvercle, monter le feu et laisser plus ou moins réduire la sauce. Moi je l'ai faite réduite au maximum, mes morceaux de porc étaient laqués de caramel. Enlever le bâton de citronnelle. Riz sauté 1 verre de riz à poêler 1/2 poivron rouge 1/2 oignon blanc 1/2 bouquet de coriandre Sel, poivre Curcuma Huile d'olive
1. Peler et hacher l'oignon blanc. 2. Nettoyer puis couper en petits dés le poivron rouge. Porc au sucre du Grand-père : recette de Porc au sucre du Grand-père. 3. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile. Y faire revenir pendant 1 minute le riz, avec le poivron et l'oignon. 4. Mouiller avec deux verres d'eau, mélanger.
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», une bouteille d'eau fraîche (la Volvic de Pépé ou la Mt Dore régionale), deux nattes en osier…
Et hop!! Dans la vieille 405 de pépé, qui fume et démarre avec un starter… pas évident à dompter avec des claquettes au pied…
Avant d'arriver, un petit stop chez Georgy, qui vend les meilleurs nems chauds et croustillants du caillou, surtout vers dix-sept heures (les Calédoniens mangent tôt, à cause du soleil…). Une barquette de porc au sucre, du riz chaud… Quelques nems, un rouleau de printemps pour maman et des samossas pour papa…
Et voilà! Oui, je sais, très viet' tout ça… Mais le caldoche aime le viet'… (il l'est, assez souvent! ) Et puis si c'est pas ça, c'est ragoût de chauve-souris ou saucisson de cerf, alors, hein!! Va pour le chinois…
A nous la plage…
Porc au sucre ou le plat national Caledoche
– Découper un filet mignon de porc en fines lamelles. – Emincer 1 oignon, peler et écraser 3 gousses d'ail, émincer la tige de deux oignons verts. Recette porc au sucre caledonian la. – Dans une poêle sur feu vif, faire chauffer 2 cuillère à soupe d'huile d'arachide (ou tournesol), faire sauter les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Le porc au sucre de Nouvelle-Calédonie ressemble au porc au caramel que l'on trouve en Métropole, mais il est quelque peu différent! La population vietnamien installée en Nouvelle-Calédonie a énormément influencé la culture culinaire du pays. Recette porc au sucre caledonian du. Découvrez cette recette forte en saveur, qui se mange avec du bon riz chaud et surtout des oignons verts! Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients:
–
Préparation:
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile puis ajouter le porc, la sauce soja et un petit verre d'eau. Laisser cuire 35 minutes à couvert et à feu doux. Préparer le caramel avec le sucre. Ajouter l'ail haché et le caramel dans la sauteuse et laisser épaissir une dizaine de minutes, toujours à feu doux. Ciseler très finement les cives et en décorer le porc au sucre. Recette porc au sucre caledonian de. Servir de suite avec du riz blanc. Entre parenthèses, voici un petit aperçu de quelques uns des plats cités plus haut:
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