Recette de fraises en gelée de menthe recette
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Il faut environ 300 fleurs pour préparer 1 litre de cramaillotte. Nous veillons à ce que la qualité et la fraîcheur de nos plantes soient toujours préservées. Nous maîtrisons ainsi tout le processus de fabrication de nos produits dans le respect de l' agriculture biologique. Toutes les plantes sont cultivées par nos soins sur nos terres de Gamaches en Picardie maritime. Utilisation
Les gelées de plantes, comme les gelées de fruits, sont délicieuses sur des tartines, des gaufres ou des crêpes pour un petit-déjeuner ou une pause gourmande. La gelée de pissenlit est délicieuse dans les desserts ou fromage blanc et yaourt nature. Elle parfume agréablement les gâteaux et fonds de tartes. Sa saveur s'accorde particulièrement bien avec les desserts et repas sucrés: avec des fruits, dans une boisson, avec une boule de glace vanille ou un yaourt. Enfin, si vous aimez les mélanges sucré/salé, pensez aux gelées de plantes pour donner du goût et de la texture à vos sauces. Le conseil Florixir®
La gelée de pissenlit est très appréciée en remplacement du sucre dans une infusion.
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Ingrédients
125 g de feuilles de menthe fraîche
375 ml de cidre
3 cuillères à soupe de jus de citron
6 cl de liqueur de menthe
675 g de sucre gélifiant
Ustensiles
2 pots à confiture
Préparation
Lavez les feuilles de menthe, réservez en quelques unes, versez 125 ml d'eau bouillante sur les feuilles et attendez 15 minutes. Passez le jus et faites le bouillir dans une casserole avec le cidre, le jus de citron et le sucre. Laissez bouillir pendant 4 minutes, retirez du feu et ajoutez la liqueur et versez dans les pots de confiture rincés à l'eau chaude auparavant. Mettez dans chaque pot quelques feuilles de menthe et laissez refroidir. Conseils
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© Nathalie Carnet
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 min. Temps de cuisson
5 min. Calories. 97 Cal/pers. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
50
cl
d'eau
100
g
de sucre
2
d'agaragar
12
feuilles de menthe
pistaches râpées
Préparation
Portez à ébullition 50 cl d'eau et ajoutez 100 g de sucre et 2 g d'agar-agar. Laissez bouillir 3 mn, en remuant sans cesse. Retirez du feu et ajoutez 12 feuilles de menthe. Laissez tiédir puis filtrez et faites prendre en gelée, dans des petites formes de votre choix. Servez le tout parsemé de pistaches râpées. Par Elisabeth Scotto. Stylisme Charlotte Huguet.
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Tous nos produits sont certifiés ECOCERT. Nos plantes sont cultivées,... Produit disponible avec d'autres options
Une plante aux nombreux bienfaits
Présentation
Nos infusions se déclinent en gelées pour les plus gourmands. Délicieuse et gorgée des bienfaits du pissenlit, cette gelée gourmande est une alternative originale à votre confiture habituelle. Les fleurs de pissenlit sont très répandues dans nos régions. Elles sont riches en potassium et en fer qui aident à lutter contre la fatigue. De plus, le pissenlit est le légume renfermant la plus grande quantité de polyphénols, antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement. C'est également une plante dépurative qui nettoie le foie et l'organisme en général. Digestive, elle facilite le transit et soulage également les rhumatismes. Son goût floral est légèrement amer mais très adouci dans cette gelée sucrée. On le surnomme également le miel vegan car cette gelée pourra être utilisée en remplacement du miel dans n'importe quelle recette. Une bonne alternative pour les végétaliens! La qualité Florixir®
Nous récoltons les fleurs de pissenlit à la main.
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