L'Auberge du Lienz, qui se situe sur la commune de Barèges, au pied des pistes de ski et des chemins de randonnée est une véritable institution dans la région. Ouverte été comme hiver, c'est une adresse où vous êtes certains de trouver des produits locaux, frais, 100% fait-maison et cuisinés avec amour. Les amateurs de bonne cuisine ne manquent jamais de s'y rendre lors d'un séjour dans cette région des Pyrénées. A proximité du Col du Tourmalet et du Pic-du-midi, on s'y régale de plats traditionnels, roboratifs, gourmands … Laissez-nous vous présenter Louisette et son équipe, dans cette auberge chaleureuse à l'ambiance conviviale. Louisette, made-in Barèges depuis 1905 La grand-mère de Louisette vivait déjà sur le plateau du Lienz, à l'endroit même où est actuellement érigé le bâtiment. C'est dans une petite cabane fermière que l'aventure commence. D'une crèmerie, elle se développe en une auberge grâce au commerce avec les curistes, déjà nombreux dans la région à cette époque. Les endroits où se restaurer étaient rares et grâce à la qualité des produits soigneusement sélectionnés, issus de producteurs locaux (disons même des voisins), la grand-mère de Louisette offre des plats simples mais exquis, divinement cuisinés avec amour.
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Accès au départ de la randonnée Depuis Argelès-Gazost, prendre la direction de Luz Saint-Sauveur. Traverser Luz et prendre la route du Tourmalet en direction de Barèges. A Barèges se garer dans le centre du village près des thermes et du départ du funiculaire, départ de la randonnée (panneaux). Détail de l'itinéraire de randonnée Emprunter le large sentier qui part sur la droite et passe sous les infrastructures de l'ancien funiculaire. Il décrit de grands lacets dans la forêt en croisant la crémaillère du funiculaire. A l'embranchement, croiser le GR10 que l'on laisse pour continuer vers le Lienz (panneaux). Le sentier passe le long de granges et de verdoyantes prairies en surplombant la vallée de Barèges. Il mène en 0h45 au plateau du Lienz. Au plateau, belle vue sur les sommets environnants, l'Ayré et la Piquette. Le plateau du Lienz est un haut lieu du ski alpin du Pays Toy et de la vallée de Barèges avec ses deux téléskis étoile, son télésiège de la Piquette... Plaque commémorative à l'inauguration des pistes de ski de l'Ayré et à ses champions.
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Au pied du téléski A deux pas des chemins de randonnées pédestres ou en raquettes l'hiver Une auberge chaleureuse Une salle agréable Une belle vue sur le Pic du Midi Dans votre assiettes: les Pyrénées et rien de plus L'Auberge du Lienz est ouverte à deux périodes de l'année: L'été, les randonneurs apprécient de s'attabler sur la terrasse ou dans la belle salle intérieure. Sur les transats, vous faites une halte reposante, avec une splendide vue sur les Pyrénées et le Pic du Midi. Vous pouvez venir manger le midi ou le soir, mais aussi profiter de « planches » gourmandes et de glaces crémeuses et fondantes (n'oublions pas que nous sommes dans une ancienne crèmerie! ). Pour vous y rendre, vous empruntez une petite route sur la droite juste après le village de Barèges et un parking vous attend. L'hiver, l'Auberge du Lienz est ouverte au du top départ de la saison de ski. Il y a un peu de neige et les remontées mécaniques fonctionnent? Vous pouvez aller chez Louisette! Pour vous y rendre, c'est facile, chaussez les skis ou tout autre engin glissant, des raquettes, des chiens de traineaux … Et rendez-vous au pied du télésiège.
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Recette d'une délicieuses salade avec de la pomme vert et du céleri Cette délicieuse salade de pomme verte et de céleri est extrêmement facile à préparer. Elle peut être préparée en accompagnement d'un poisson et de viandes blanches, mais aussi en tant qu'entrée. Ingrédients pour 4 personnes
Un bouquet de céleri (100 g)
2 pommes vertes
Jus de citron (selon votre envie)
Huile d'olive (selon votre envie)
Sel et piment (selon votre envie)
5 noix
5 feuilles de menthe
2 cuillerées d'autre fruits secs (30 g)
Mayonnaise (selon votre envie) (optionnelle)
Préparation
Lavez le céleri puis séchez bien les feuilles. Enlevez les feuilles puis coupez en petits morceaux. Salade de pommes vertes et de cheddar recette. Lavez les pommes. Coupez-les en deux puis enlevez le cœur; coupez-les en petits dés. Versez du jus de citron dessus pour éviter qu'ils ne s'oxydent. Coupez les noix, les fruits secs et mélangez tout dans un récipient. Ajoutez la menthe finement piquée, l'huile, le sel et le piment. Vous pouvez mettre de la mayonnaise au lieu du jus de citron pour assaisonner votre salade.
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Coupez-les en petits dés, versez du jus de citron afin qu'ils ne s'oxydent pas puis mettre de côté. Eliminez les brins de céleri puis couper d'abord en long puis en large, et enfin en dés de la même taille que les dés de pommes. Mettez de côté. Pelez l 'avocat, enlevez le noyau et coupez en cubes. Versez le jus de citron puis mettez de côté. Pelez l'oignon et coupez finement. Nettoyez et hachez le surimi. Faites cuire les crevettes dans de l'eau bouillante avec du sel pendant 1 minute. Retirez du feu, puis rafraîchissez le tout dans de l'eau avec des glaçons. Enlevez bien l'eau puis coupez les crevettes en 3 morceaux. Dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients. Versez du sel, puis rajoutez la mayonnaise. Mélangez pour repartir la sauce. Servez, en décorant chaque portion avec une feuille de salade coupée en longueur. Recette salade avec pommes vertes de vacances. Et voilà, vous savez comment préparer cette délicieuses salade! This might interest you...
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Réserver. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Verser dans le saladier. Rectifier l'assaisonnement. Former un lit de mâche dans deux assiettes. Y déposer la salade et parsemer de cheddar. Servir aussitôt.
Cette salade rapidement préparée fait une excellente entrée lors de soupers de grandes occasions.