Le monde du vin possède son lot de vocabulaire spécifique. En tant qu'œnologue confirmé ou amateur vous allez donc vous heurter à une multitude de termes différents. Aujourd'hui nous nous attarderons sur le droit de bouchon pratiqué lors de réceptions festives. Droit de bouchon: explication
Le droit de bouchon est une pratique répandue dans le monde de la restauration et est généralement appliqué à l'occasion d'une réception de mariage ou d'une grande célébration. Son principe est simple: Il consiste à faire payer au client le droit d'amener ses propres boissons et bouteilles de vins. Pourquoi ce droit? Le droit de bouchon compense la perte causée au traiteur sur la vente de vins (ou alcool). Ne bénéficiant pas de sa marge sur le breuvage, le traiteur se rattrape en facturant la mise au frais, l'ouverture ou encore le service à table des boissons. Comment se calcule le droit de bouchon? Le droit de bouchon est généralement calculé en fonction du nombre de bouteilles ouvertes durant la soirée.
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Cependant si faire appel à un wedding planner vous permet de vous faire moins de souci le jour de la cérémonie et de gagner du temps, mais aussi de faire des économies notamment sur le service traiteur, ce type de service a un certain coût. Et calculez immédiatement le bon nombre de bouteilles… Droit de bouchon mariage Prix droit de bouchon traiteur
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Néanmoins, il est de plus en plus commun de le calculer en fonction du nombre d'invités. Oscillant fréquemment entre 3 et 8 euros par bouteille de vin ou par personne (selon les cas), ce droit représente donc une somme considérable à prendre en compte lors de l'établissement du devis. Comment négocier le droit de bouchon? Le droit de bouchon n'est pas réglementé. Chaque restaurateur pratique donc le tarif qui lui convient. Cela signifie qu'il est possible d'en négocier le prix avec ce professionnel! Mais encore faut-il le convaincre! Tout d'abord, assurez-vous que le tarif soit le même pour les vins et champagnes ainsi que pour les spiritueux. Si cela n'est pas le cas, cherchez à raisonner le traiteur. Vous prévoyez d'acheter un grand vin ou un champagne grand cru auprès de votre caviste? Pensez à en proposer à votre traiteur! Peut-être pourra-t-il laisser tomber ou diminuer le droit de bouchon en échange de quelques bouteilles. Vous pouvez également tenter de réaliser des économies en négociant un tarif dégressif auprès de votre traiteur.
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Un peu en dehors, l'Air de Rien à Fontin (Esneux). Olivier
14 Fév 2014 17:11
#8
Olivier,
Je ne savais pas que Frédéric pratiquait le droit de bouchon, merci du tuyeau(tu)
Pour L'air de Rien, je le savais(voir mon texte)
14 Fév 2014 17:38
#9
Jean-Christophe
Pour ma part, il m'est arrivé une fois d'apporter une bouteille chez Cuisinémoi, après avoir en discuté au téléphone. A discuter au cas par cas! (bon je sais, c'est pas Liège, mais Namur n'est pas si loin non plus! ) JC
Liège, Belgique
14 Fév 2014 17:57
#10
Merci JC,
Je prends bonne note de ton adresse(tu)
PS: j'ai toujours tes 3 Avela 10B)-
14 Fév 2014 18:20
#11
Oups! :
J'aurais du mieux lire. Je pense aussi que tu peux prendre contact préalablement avec le restaurant que tu as choisi et poser la question. Bon, je sais que c'est un endroit branché et peut-être pas celui que tu choisirais mais dans l'hyper centre à Liège (dans le Carré), j'ai apporté une bouteille de vin au restaurant du Notger. 15 Fév 2014 08:16
#12
Ah le Notger, là faut venir avec des Mathusalem de Dompérignon rosé
Blagues à part, je vais tenter plusieurs adresses en demandant à l'avance, nous verrons bien...
15 Fév 2014 10:59
#13
Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck
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