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Les Vagabondages de Vi@ne
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Couper les pommes de terre grenailles en 2 ou en 3. Les placer dans une casserole, les couvrir d'eau et ajouter le gros sel, puis les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (le couteau doit s'enfoncer sans résistance). Les égoutter. Retirer les côtes des feuilles d'oseille puis les ciseler. Pommes de terre grenaille et sauce au cheddar - Recette par Les Vagabondages de Vi@ne. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, puis ajouter les pommes de terre et les rouler dans le beurre pendant quelques instants. Ajouter ensuite l'oseille, la fleur de sel et le poivre.
Pommes De Terre Grenaille Et Sauce Au Cheddar - Recette Par Les Vagabondages De Vi@Ne
Pour 4 personnes 20 min de préparation 35 min de cuisson Difficulté
Ingrédients
750g de pommes de terre grenailles La Noirmoutier
2 dos de cabillaud
2 échalotes
2 c. à s. de jus de citron
3 c. de moutarde à l'ancienne
5 cl de vin blanc
25 cl de fumet de poisson
2 c. de Maïzena
20g de beurre
1 c. de crème fraîche
Sel
Poivre
Étapes
Laver les pommes grenailles à l'eau clair et les faire cuire à la vapeur pendant 35 minutes. Préchauffer le four à 180°. 15 recettes variées de pommes de terre au four Recette 1 | Cuisine AZ. Disposer les dos de cabillaud, dans un plat allant au four, saler et poivrer puis enfourner 15 minutes. Pendant ce temps, ciseler finement les échalotes. Dans une casserole, faire revenir les échalotes dans le beurre, déglacer avec le vin blanc et le jus de citron puis laisser réduire. Ajouter la Maïzena puis tout en remuant, ajouter le fumet de poisson. Cuire jusqu'à obtention d'une texture sirupeuse, puis ajouter la crème et la moutarde. Corriger l'assaisonnement. Couper les dos de cabillaud, afin d'obtenir quatre portions puis dresser en les nappant de sauce et servir les grenailles.
Recette De Filet De Bar Poêlé, Pommes De Terre Grenaille Rôties, Fenouil Braisé, Sauce Aux Crevettes Grises Facile Et Rapide
Ingrédients
Pour 4 personnes
Carré Frais 0% Ail & Fines Herbes: 200 gramme(s)
pommes de terre grenailles: 800 gramme(s)
huile d'olive: 3 cuillère(s) à soupe
gousse(s) d'ail: 2
romarin: 2 cuillère(s) à café
crème fraîche: 1 cuillère(s) à soupe
tomate(s): 1
olives noires dénoyautées: 8
sel fin: 1 pincée(s)
poivre: 1 pincée(s)
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Préparation
1
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). 2
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante, sans les peler, puis essuyez-les dans un linge. Déposez-les dans une jatte, ajoutez l'huile d'olive, les gousses d'ail pelées et hachées, le romarin effeuillé, du sel et du poivre. Mélangez pour bien les en enrober. Versez-les sur une plaque creuse. Sauce pomme de terre grenaille. Enfournez pour 40 min, en remuant la plaque de temps en temps. 3
Quand les pommes de terre sont presque cuites, mettez le fromage frais dans une petite casserole et ajoutez la crème fraîche. Mélangez sur feu doux pour obtenir une sauce bien onctueuse.
Verser dans un plat à gratin (sufissament grand pour que les pommes de terre ne soient pas trop les unes sur les autres. Saler avec un bon sel à gros grain (sel de guérande pour ma part), poivrer. Enfourner à 180° pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient joliment dorées et que la pointe d'un couteau s'y enfonce aisément. Reader Interactions
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