RECETTE EN FRANÇAIS ET EN CRÉOLE
Moun Matnik bien bonjou*! Le pain au beurre devrait être déclaré monument culinaire historique et hautement protégé pour qu'il soit encore en circulation les 1000 prochaines années. Est-ce que cette introduction vous donne une vague idée de l'amour que je porte au truc? Hum… on est bien d'accord. PARLONS-EN DONC
Le pain au beurre est une spécialité martiniquaise, largement démocratisée pour sévir presque autant en Guadeloupe. Pendant longtemps, c'était l'incontournable de l'after pour toute fête familiale antillaise: mariage, baptême, communion. On attendait impatiemment l'heure de la douceur matinale, systématiquement servi avec le chocolat péyi avec son parfum inimitable (on en parle bientôt de celui-là aussi tiens! ). Et puis à un moment on s'est demandé pourquoi attendre une occasion particulière. On a alors commencé à en faire… pour le plaisir de faire d'en faire. Et d'en manger 😉
Sachant que plaisir est bien le terme, celui-ci s'est installé pour notre plus grand bonheur sur la table du petit-déjeuner ou du goûter sans autre raison particulière que de nous régaler.
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Pain Au Beurre Guyanais Blanc
PS: Cette recette est disponible en français ET en créole. Quand on aime on ne compte pas! PAIN AU BEURRE
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Nb pers. : 6
Prépa: 10MIN + 1H30
Cuisson: 35 minutes
35 minutes
Pause
200 calories
20 grams fat
LES 'TITES COURSES
500g de farine
125g de beurre
100 ml de lait + 100 ml d'eau
1 sachet de levure du boulanger
1 œuf + 1 pour la dorure
1 cc de sucre
1 cc de sel
500g farin
125g bè
100 ml lèt + 100 ml dlo
1 saché lèvi boulanjé
1 zé + 1 zé pou doré pin la
1 cc sik
1 cc sèl
LET'S GO
Faire tiédir le mélange lait/eau. En extraire quelques cuillères pour réactiver la levure dans un petit bol 10 min. Faire fondre le beurre dans le reste du mélange tiède. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure, creuser un puit, ajouter l'œuf préalablement battu et enfin le mélange lait/eau/beurre. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au paroi (entre 5 et 10 min selon la mie souhaitée). Laisser lever la pâte 1h à 1h30 à l'abri des courants d'air. Dégazer la pâte puis faire 3 boudins de même taille-même diamètre et composer une tresse.
Pain Au Beurre Guyanais Sauce
Par Communauté 750g
Recette idéale pour les petits déjeûners et pour les fêtes! A déguster avec un bon lait chocolaté! Ingrédients
(6 personnes) Préparation
1 Délayez le carré de levure dans 3 à 4 cuillères d'eau tiède. 2 Sur un plan de travail mélangez la farine, la margarine, le sucre, le sel et les arômes. 3 Ajoutez la levure, le lait, et l'eau. Pétrissez, puis ajoutez les oeufs. Pétrissez à nouveau. 4 Si vous le jugez nécessaire, ajoutez de la farine car il faut que la pâte se détache de vos doigts. Roulez-la en boule et laissez-la reposer deux ou trois heures dans un endroit chaud. 5 Une fois la pâte levée, la pétrir un peu, puis en faire des tresses et autres motifs que vous dorerez avec un jaune d'oeuf auquel vous aurez ajouté un peu de vanille liquide. 6 Faire cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il dore bien au four à 180°C. Commentaires Idées de recettes
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Pour finir
Posez cette tresse sur une tôle, beurrée et farinée (ou mieux recouverte de papier sulfurisé). Dorez à l'oeuf à l'aide d'un pinceau. Enfournez aussitôt à four moyen (175°C environ, thermostat 5) pendant 40 minutes. Attendez le complet refroidissement du pain avant de déguster.
Pain Au Beurre Guyanais De
A la place des pépites de chocolat, j'ai essayé avec des dés de fromage et c'est aussi très bon!! Sans oublier le classique nature avec un bon chocolat communion … huuuum!!! Parlez nous de vos versions et de vos variantes!! – Fier d'être Guyanais et vous?! Ecrit par: Anjie Say
Comments comments
Pain Au Beurre Guyanais Au
Magnifique bien réaliser, trés gourmand bizzzzzz - melayers
Recette de cuisine 4. 90/5
4. 9 / 5 ( 40 votes) 100 Commentaires
326
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 8 personnes): 1Kg de farine, 300g de beurre, 2oeufs, 3 sachet de levure sèche (de préférence super active, 1 c à s rase de sel, 2 c à s rase de sucre, 1 petit verre (style verre de câpre)d'eau, 1 petit verre de lait. 1 oeuf + essence de vanille pour dorer et parfumer. Se mange avec un chocolat chaud: 1L de lait, 1 boite de lait concentré sucré ou du sucre, cacao en poudre, maïzena ou crème ancelli pour épaissir, cannelle, vanile, citron. Préparation:
Faire fondre dans une casserole le beurre, le sel, l'eau et le lait. Laisser tiédir. Dans un saladier lmélanger a farine avec la levure et le sucre. Battre les oeufs en omelette et ajouter à la farine. Puis mettre le beurre fondu et pétrir. Laisser reposer 1h. La pâte doit gonfler. Passé ce temps, séparer la pâte en 8 soit 6 gros pâtons et 2 plus petits.
* Réalisez la pâte:
Sortez tous vos ingrédients du réfrigérateur, quelques heures avant la préparation, afin que ceux-ci soient à température ambiante. Dans un bol, mélangez le lait, l'eau, le sucre, le sel et la levure de façon à ce que l'ensemble soit bien dissout. Additionnez alors les œufs et mélanger vigoureusement pour obtenir un mélange le plus homogène possible. Dans un autre bol, mélanger la farine et le beurre. Mélangez bien l'ensemble de façon à ce que le beurre soit bien incorporé à la farine. Incorporez à ce mélange farine+ beurre, le mélange liquide. Mélangez l'ensemble à l'aide de votre poing, dans le bol jusqu'à l'obtention d'une pâte collante homogène. Laissez reposer ce premier mélange 10 minutes couvert avec un linge humide. La pâte est collante et c'est normal. RÉSISTEZ À L'ENVIE DE RAJOUTER DE LA FARINE!!! * Pétrissez la pâte:
Huilez vos mains, le plan de travail et le bol qui réceptionnera la pâte durant sa levée. Déposez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la de la façon suivante:
– Pliez la pâte en 2 en la ramenant vers vous et avec la paume de votre main, écrasez la pâte
– Faites un quart de tour avec la pâte; renouvelez le pliage et l'écrasement en le quart de tour
– Répétez cette opération 12 fois.
Le nettoyage de conduits d'air doit être envisagé en cas de contamination grave, d'air vicié ou de manque de débit d'air. Comment nettoyer les conduits d'air? Le nettoyage des conduits d'air nécessite les équipements suivants: Aspirateur – Lorsque vous choisissez un aspirateur pour vos conduits, choisissez-en un avec un tuyau puissant. Brosse à poussières – La brosse à poussière doit être durable et munie de poils épais pour maximiser son efficacité. Perceuse – Pour démonter les bouches d'aération, vous aurez besoin d'une perceuse équipée de mèches et de mèches plates pour défaire les fixations. Equipement nettoyage conduit ventilation basse et protection. Chiffon de nettoyage en microfibres – Ce chiffon est nécessaire pour essuyer l'intérieur du conduit après l'avoir aspiré. Brosse séchage de conduits – Elle sera fixée à la perceuse et servira à nettoyer les peluches dans les conduits. Comment nettoyer soi-même ses conduits d'air Pour les bouches d'aération sol, le processus de nettoyage commence relativement simplement puisqu'elles peuvent être tirées vers le haut.
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Les évacuations murales et vmc devront être dévissées à l'aide d'une perceuse. Ensuite, vous devrez laver les grilles de filtration des entrées d'air, ce qui peut être fait dans le lave-vaisselle pour les grilles métalliques, à moins qu'elles n'aient été peintes, auquel cas elles devront être lavées à la main. Après avoir nettoyé les bouches d'aération, vous commencerez à nettoyer l'intérieur des conduits en attachant la brosse à la perceuse. Pour éviter de la perdre dans les conduits pendant le nettoyage, assurez-vous que la brosse est bien fixée à la perceuse. Ensuite, allumez la perceuse et retirez-la en prenant soin d'arrêter à environ mètre pour éviter que la poussière nettoyée ne se répande partout. Nettoyage conduit ventilation | Nettoyage de conduits | Meilleur Prix. Il faut ensuite utiliser l'aspirateur, son tuyau et sa brosse. Une fois encore, vérifiez que la brosse est bien fixée sur l'aspirateur et collez-la dans le conduit de ventilation. Allumez l'aspirateur et enlevez toute accumulation restant à l'intérieur du conduit ainsi que les peluches et saletés.
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