Ingrédients
4 c. à soupe
de Gran Gusto Galbani
25 gr
de Beurre gastronomique doux Président
4
blancs de poulet
4 tranche(s)
de jambon cru (de Parme)
8 feuilles
de basilic
5 cl
d' eau
0. 5
girofle
sel
poivre
4 cl
d' huile d'olive
Préparation de la recette
Pour la marinade:
Presser et récupérer le jus du citron. Laver et ciseler le basilic. Dans un plat, verser l'huile d'olive et le jus de citron. Ajouter le basilic. Assaisonner et mélanger. Déposer les blancs de poulet dans la marinade, faire mariner 30 minutes. Les retirer et les envelopper de jambon de Parme en prenant soin de placer entre le poulet et le jambon 2 feuilles de basilic préalablement lavées. Maintenir à l'aide d'une pique en bois. Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillerées à soupe de marinade. Y cuire le poulet 10 à 15 minutes. Réserver les morceaux de poulet au chaud. Déglacer la poêle de cuisson avec l'eau et le jus de citron pressé. Faire réduire de moitié et incorporer le beurre bien froid. Poulet à la toscane - recette italienne. Assaisonner et parsemer de parmesan.
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Recette Poulet Italienne
Vous pouvez ajouter quelques herbes à cette recette de poulet à l'italienne. Nous vous conseillons en priorité les feuilles de laurier et le romarin qui s'accordent bien avec les saveurs déjà présentes. Vous pouvez également amener une petite marinade au vin blanc ou un bouillon de légumes à la cuisson des blancs de poulet pour améliorer le goût de ces derniers. Poulet à l’italienne « Pollo alla Cacciatora » : Simple et originale ! » Idée Recette. Toujours dans une approche gustative, accompagnez vos pâtes avec une sauce blanche parsemées de thym et de laurier ciselés. Si vous optez pour cette solution, ajoutez quelques rondelles de courgettes cuites à la vapeur et des lamelles d'oignon caramélisées dans de l'huile d'olive. Enfin, pensez à garder quelques dés de tomates, morceaux de Mozzarella Galbani et du basilic ciselé afin de parfaire la présentation de votre plat.
Coupez le bout terreux des champignons. Nettoyez-les et émincez-les. Lavez les tomates cerises. _ Coupez les blancs de poulet en 2. Saupoudrez-les de paprika, puis de farine. Faites-les dorer 5 mn dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d'huile d'olive. _ Retirez-les et remplacez-les par les champignons et le chorizo. Laissez cuire 5 mn. _ Ajoutez les tomates cerises, faites-les revenir quelques minutes. Versez le bouillon et le vin rouge. Portez à ébullition. _ Ajoutez les tomates concassées, les olives et le concentré de tomates. Remettez les morceaux de poulet. Salez et poivrez. _ Lavez, effeuillez et hachez le thym et le romarin. Mélangez les herbes avec le mascarpone. Incorporez cette préparation dans la sauce tomate. Recette italienne poulet aux champignons. _ Laissez cuire encore 30 mn. Servez le poulet avec de la polenta, par exemple. Comments comments
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