Le Pouilly Fumé est à base de Sauvignon. Le Pouilly Fuissé est à base de Chardonnay. • 2 styles opposés: Le Pouilly Fumé est plus léger en alcool et plus acide, tandis que le Pouilly Fuissé a beaucoup de corps. Alors, le doute est dissipé? Alors on vous l'accorde, tous les vins issus de ces deux appellations ont en commun d'être des vins blancs, mais entre Loire et Bourgogne, ce sont bien deux vignobles distincts et surtout les cépages sont différents! Dorénavant, à la question « fumé ou Fuissé? », répondez simplement à l'américaine: « You mean Sauvignon… or Chardonnay? » … « Vous voulez dire Sauvignon … ou Chardonnay? » Grande classe assurée! Château du Nozet, commune de Pouilly-sur-Loire (Vallée de la Loire): entre autres communes alentours, lieu d'origine du Pouilly Fumé. Pouilly fuissé ou fumé avec. POUILLY FUMÉ AOC: POUR NE PAS VOUS TROMPER Pour éviter de se tromper, voici quelques moyens mnémotechniques! Lisez plutôt! • Le Pouilly Fumé est un vin de Pouilly-sur-Loire: Il vient donc de la Vallée de la Loire. • Dans cette région de la Vallée de Loire, le Sauvignon est localement appelé " Blanc Fumé".
Pouilly Fuissé Ou Fumé Meaning
Vieilli en fut de chêne en Bourgogne, il offre des vins aux arômes de fruits blancs telles que la pêche ou la poire. 100% chardonnay, le pouilly-fuissé présente des notes florales et fruitées. On retrouve des fruits à chair blanche et également de l'ananas et des notes d'agrume avec le pamplemousse. En bouche, il offre une belle acidité avec une matière généreuse. Tout comme le pouilly-fumé, il accompagnera bien des plats nobles de la mer. Petit coup de cœur appris au cours d'un stage WSET: le mariage de ce vin avec l'andouillette. Vous l'aurez compris le Pouilly- Fumé est une appellation de la Nièvre, classée dans les vins de Loire et le pouilly-fuissé un vin blanc bourguignon élaboré dans la région de Macon. Stage oenologie Paris, Lyon, Marseille … complémentez votre savoir viticole grâce à Prodégustation. Pouilly fuissé ou fumé meaning. Vous recherchez le cadeau vin idéal? Nous l'avons: l' abonnement vin My Vitibox: chaque mois recevez une box vin accompagnée de son guide! Si vous souhaitez suivre une formation diplômante, nous vous conseillons le WSET Paris, aussi dispensé par Prodégustation.
Pouilly Fuissé Ou Fumer
Structure, finesse des traits et fraîcheur sont les éléments qui poussent à l'admiration. Pouilly-Fuissé – Jean Pierre Auvigue « vieilles vignes » 1999
Cette petite maison dynamique possède une cuvée star « HC » cueillie en sur maturité qui a atteint en 1999 des sommets fabuleux; aujourd'hui épuisée, c'est la cuvée « vieilles vignes », plus classique et toujours fraîche, qui nous a séduite ce soir. Brillante dans sa couleur bronze soutenu, elle offre au nez de belles notes complexes et subtiles de parfums poivrés, fleurs blanches et nougat. Rond et équilibré, le palais balance entre solarité élégante et fraîcheur minérale. D'une longueur remarquable, ce vin superbe tiendra encore ses promesses à qui veut l'écouter. Pouilly fuissé ou fumé. Chablis 1er cru – Domaine Raveneau « Montmains » 1998
C'est une référence des vins blancs de France, qui affronte sans broncher l'épreuve de la dégustation à l'aveugle. Immanquablement la pureté, l'équilibre et la finesse sont au rendez-vous. Des arômes de mousserons, miel d'acacia, côtelette grillée viennent titiller les papilles des amateurs qui rêvent subitement du paradis terrestre où Ève et Adam auraient certainement cédé à la tentation d'un verre du délicieux nectar!
Pouilly Fuissé Ou Fumé Sur
Domaine des Fines Caillottes Pouilly-Fumé 2020 | Fiche produit |
Le site ne fonctionnera pas correctement dans le cas où les témoins sont désactivés. Vin blanc
|
750 ml
France
Vallée de la Loire
Infos détaillées
Pays
Région
Vallée de la Loire, Centre Loire
Appellation d'origine
Pouilly-Fumé ou Blanc Fumé de Pouilly
Désignation réglementée
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée
Cépage
Sauvignon blanc 100%
Degré d'alcool
12, 5%
Taux de sucre
<1, 2 g/L
Couleur
Blanc
Format
Producteur
Jean Pabiot et Fils
Agent promotionnel
Sélections Oeno Inc
Code SAQ
963355
Code CUP
03281769875017
Pouilly Fuissé Ou Fumé 2020
Méthodes culturales et réglementaires [ modifier | modifier le code]
Taille à queue du Mâconnais. La taille dite « taille à queue du Mâconnais » est caractéristique du Mâconnais, c'est une dérivation de la taille en Guyot. Cette taille en « arcure » permet de lutter contre le phénomène d' acrotonie, typique du cépage chardonnay; elle permet aussi de préserver la vigne contre le gel de printemps. Le rendement maximum autorisé est de soixante hectolitres par hectare (60 hl/ha). Pouilly-Fumé, Pouilly-Fuissé - Journal du Vin. Galerie [ modifier | modifier le code]
Village de Solutré et vignoble de l'AOC Pouilly-Fuissé (vue 1). Village de Solutré et vignoble de l'AOC Pouilly-Fuissé (vue 2). Vignes à Solutré-Pouilly. Vin [ modifier | modifier le code]
Une robe claire et limpide caractérise ce bourgogne, généralement surnommé le « roi du Mâconnais ». Produits sur des sols sédimentaires riches en fossiles ( ammonites, bélemnites, calcaires à gryphées ou à entroques), les pouilly-fuissés offrent un éventail d'arômes et de saveurs délicates et subtiles: fleur d'acacia, pierre à feu, amandes grillées, noisette, miel.
Pouilly Fuissé Ou Fumé
Mes Pouilly Fumé de cœur: J'aime particulièrement le Domaine Michel Redde & Fils. Leur Cuvée signature est un must-try – La Moynerie, actuellement servie en 2018. Pour les occasions plus confidentielles, je suggère la Cuvée Bois Saint Andelain, actuellement servie en 2017. Les Stars de l'appellation: Le Domaine Didier Dagueneau, à Saint-Andelain produit plusieurs belles cuvées en appellation Pouilly Fumé. La cuvée Blanc Fumé de Pouilly et la cuvée Silex, en sont deux beaux exemples. Le Petit F 2020 - Domaine Michel Redde et Fils - Pouilly Fumé. Pouilly-Fuissé
IGP: Bourgogne (vignoble du Mâconnais). AOC: Pouilly-Fuissé qui s'étend sur quatre communes de Saône-et-Loire (71), à une dizaine de kilomètres au Sud-Ouest de Macon. Communes de production: Vergisson, Solutré-Pouilly, Fuissé, Chaintré. Cépage: 100% chardonnay. Particularité locale: Tous les vins blancs de Bourgogne utilisent 100% de cépage chardonnay. L'exception porte sur l'appellation Saint-Bris, produit à base de 100% de sauvignon et l'appellation Aligoté, produit avec le cépage du même nom.
Encépagement [ modifier | modifier le code]
Le chardonnay est l'unique cépage du vignoble de Pouilly-Fuissé. Principaux climats [ modifier | modifier le code]
Un « climat » est une dénomination bourguignonne du lieu-dit; ces noms traditionnels désignent une particularité d'ordre topographique ou historique:
Chaintré: Les Chevrières, Le Clos de Monsieur Noly, Le Clos Reyssier, les Plantes Vieilles, en Cenan;
Fuissé: Les Vignes Blanches, Vers Cras, Le Clos, Les Brûlés, Les Perrières, Les Combettes;
Solutré-Pouilly: En Servy, La Frérie, Aux Chailloux, Aux Morlays, Vers Cras, Au Clos;
Vergisson: Les Crays, La Maréchaude, En Carmentrant, En Bulland, Aux Vignes Dessus. Les expressions des terroirs y sont multiples: le terrain argilo-calcaire, nuancé d'une parcelle à l'autre de marnes argileuses ou de sols pierreux, donne naissance à des vins riches et variés à la typicité bien affirmée. Une partie de ces climats bénéficient désormais de la mention premier cru à partir de la récolte 2020 [ 6], à la suite d'une demande faite auprès de l'INAO.
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