Le poulet adobo est un plat classique de la cuisine philippine, antérieur à toute influence extérieure. Poulet Adobo (spécialité des Philippines) - La p'tite cuisine d'Isa. Cette version est basée sur une itération plus moderne, en utilisant de la sauce de soja pour fournir une profondeur savoureuse et du vinaigre de riz pour l'acidité signature d'Adobo. Le brunissement de la viande, bien que facultatif, améliore la profondeur de la saveur du poulet et de la sauce, et vous pouvez aller encore plus loin en grillant le poulet braisé une fois qu'il est complètement cuit. Pourquoi ça marche
Faire dorer le poulet et déglacer le pot avec de l'eau ajoutent une couche supplémentaire de saveur savoureuse à la viande et à la sauce. La floraison de l'ail, des grains de poivre et des feuilles de laurier dans la graisse de poulet fondue libère leurs huiles aromatiques dans la sauce.
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Poulet Adobo Recette Des Philippines 2015
Pilons de poulet cuits dans un mélange de vinaigre, sauce soja, ail, grains de poivre et feuilles de laurier. Le poulet ou le porc «adobo» est le plat national des Philippines. Chaque famille a sa propre recette qui peut demander ou non de mariner la viande, mais qui prévoit toujours de la frire (le mot « adobo » signifie « frire »). Il est surprenant qu'une recette aussi facile et tolérante, qui mérite son sobriquet de « poulet paresseux », puisse donner un résultat si délicieux. Préparation: 15 min Cuisson: 30 min
Recette
Info nutrition
Évaluations (
159)
Ingrédients
8
pilons de poulet
900 g
4 gousses
ail, haché grossièrement
1 c. à soupe
huile d'olive
15 mL
1/3 tasse
vinaigre de cidre (de pomme)
85 mL
1/4 tasse
eau
65 mL
sauce soya
1/2 c. à thé
poivre en grains
2 g
2
feuilles de laurier
0. Poulet adobo recette des philippine airlines. 4 g
Avant de commencer
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir. Méthode
Bien essuyer le poulet. Hacher grossièrement l'ail.
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Ajoutez au besoin un peu d'eau (ce que j'ai fait dès le début pour ne pas avoir à surveiller tout de suite). Le plat est prêt quand la viande a caramélisé. Poulet adobo recette des philippine daily. Laissez-la reposer 10 minutes pour qu'elle s'attendrisse avant de la servir. Préparez du riz cuit dans un cuit vapeur (une dose de riz pour une dose et demie d'eau plus une pincée de sel)
Servez dans des assiettes bien chaudes avec une belle salade si vous aimez. Toutes saisons, Plats avec de la viande, Economique, Cuisine du monde, Cuisine asiatique, healthy
Quelques mots sur cette recette de plat principal
Une recette au multicuiseur, rapide et gourmande à la fois, sucrée, salée et vinaigrée, bien poivrée... des saveurs de la cuisine philippine qui explosent en bouche! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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