Laissez macérer une nuit à température ambiante. 3. La jour même, versez la préparation dans la cocotte, porte à ébullition, couvrez à moitié et laissez cuire 2h à petits bouillons. 4. Ajoutez le sucre et faites bouillir sans couvrir, 20 min à gros bouillons, en mélangeant de temps en temps. Versez 1 goutte de marmelade sur une assiette froide pour vérifier la prise. Au besoin, cuisez encore 5 à 10 min. 5. Marmelade d'oranges amères au whisky - Recette par Un peu gay dans les coings. Stérilisez et séchez les pots. Remplissez-les presque à ras bords avec une louche, sans salir les bords. Fermez les couvercles, retournez les pots tête en bas et laissez-les refroidir. Conseil: choisissez attentivement votre sucre. La sucre blanc préserve bien la couleur vive des fruits. Le sucre roux donne une marmelade plus foncée au goût soutenu. Téléchargez le pas-à-pas illustré de la recette: la fiche de la marmelade d'oranges amères
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Marmelade D'Oranges Amères Au Whisky - Recette Par Un Peu Gay Dans Les Coings
Ingrédients pour 4 + - personnes
pour la recette Marmelade d'oranges à l'anglaise:
Pour une douzaine de pots de 500 g: 12 oranges non traitées
2 oranges amères non traitées
2 citrons
1, 5 litre d'eau (soit 1 dl d'eau par orange)
3 kg de sucre (le même poids de sucre que de fruits cuits dans l'eau)
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Préparation
Lavez et essuyez les oranges. coupez-les en fines tranches, retirez les pépins et enfermez-les dans un nouet de mousseline. Mettez le tout dans une grande terrine avec le nouet de pépins, ajoutez le jus de citron et l'eau. Laissez macérer au frais jusqu'au lendemain. Faites alors chauffer le tout et laissez bouillir pendant 2 h. Pesez les fruits et leur jus de cuisson. Marmelade d'oranges à l'anglaise. et ajoutez le même poids de sucre. Portez de nouveau à ébullition et maintenez-la pendant 30 mn en remuant de temps en temps. Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots. > Signaler une erreur sur la recette
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Marmelade D Oranges Amères Anglaise | Toutes Les Recettes | Mini Cake | Page 1
"Les mots ont été créés pour qu'en fermant les yeux je puisse venir à toi sans faire un mouvement. " Lucien Becker
Depuis 15 ans, j'ai testé un bon nombre de recettes de marmelade d'oranges amères. C'est celle trouvée chez Pascale Weeks qui me plaît le plus. Elle est rapide à préparer et les quantités restent raisonnables. Pas de toasts grillés, tartinés de marmelade au petit-déjeuner chez nous. Entre vous et moi, ayant diminué ma consommation de sucre ces dernières années, j'utilise la marmelade et les confitures essentiellement en pâtisserie ( Dundee cake, marmelade cake, sponge pudding, layer cakes, les scones, muffins …) et parfois dans mes plats salés (Dundee beef stew). Marmelade D Oranges Amères Anglaise | Toutes les recettes | Mini cake | Page 1. Le petit plus qui fait toute la différence dans cette version est l'ajout de whisky écossais au fond des pots de confiture avant de verser la marmelade. Je me suis fait plaisir 😁 C'est facultatif. Les confitures et marmelades sont simples à préparer. Il faut juste prévoir un peu de temps devant soi et ne pas être trop impatient.
Marmelade D'oranges À L'anglaise
Étape 5 Mettre à macérer ensemble écorces, chair, eau et pépins enfermés dans une gaze. Laisser tremper une nuit. Le lendemain, bouillir ou plutôt bouilloter le tout 2 heures en couvrant à moitié, attention que ça ne déborde pas. Remuer uniquement à la cuillèrè en bois, ne pas écumer. Étape 8 Si on a bouilli trop fort et qu'on croit devoir ajouter de l'eau pour compenser une évaporation, pas plus d'un demi-verre (format petit verre à moutarde). Étape 9 Ajouter tout le sucre d'un coup puis ramener à ébullition. Bouillir alors à découvert et à gros bouillons 15 minutes. Vérifier si la marmelade est prise en déposant une cuillerée sur une surface froide. La cuisson peut aller jusqu'à 20 min mais pas plus. Empoter et couvrir chaud. Étape 11 On a environ 10 pots au kilo d'oranges, ils se gardent des années dans un placard Quelques conseils: Sucre: Le sucre blanc préserve la couleur et la transparence, le sucre en morceaux convient, le sucre roux donne une couleur foncée. Étape 15 On peut aller jusqu'à 6 kilos de sucre mais on aura alors de la confiture et non de la marmelade, ou descendre à 4, 5 kg si on aime très amer ou plus liquide.
Pour ma part, J'utilise ici le côté vert d'une éponge. Séchez ensuite délicatement les fruits dans un torchon. Puis détaillez-les en lamelles, les plus fines possibles, et disposez-les dans un faitout. Recouvrez de 6 verres d'eau froide. Comme j'ai utilisé une variété d'oranges sans pépins, je n'ai pas eu à les retirer. Si vos oranges en contiennent, séparez-les et groupez-les dans un morceau de gaze noué et plongé dans la préparation. Mettez enfin de côté le faitout coiffé de son couvercle, pour une macération de plus ou moins 24h. Ne mixez pas la confiture pour conserver d'agréables morceaux confits! © lcroix
2 nd jour, cuisson des oranges
Pour celles ou ceux qui, comme moi, n'aiment pas les confitures comportant de gros morceaux de fruits, hachez grossièrement les oranges à l'aide de ciseaux. Pourquoi des ciseaux? Parce que le mixeur, plus rapide, ne laisse vraiment aucun morceau d'orange confite. Chauffez ensuite le faitout à feu vif jusqu'à ébullition. Puis ramenez à feu moyen et laissez cuire 20 min de plus à petits bouillons, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
La solution à ce puzzle est constituéè de 6 lettres et commence par la lettre P Les réponses sont réparties de la façon suivante: 7 solutions exactes; 0 synonymes; 4 … Sujet et définition de mots fléchés et mots croisés ⇒ COMBLE DE L'ÉNERVEMENT sur motscroisé toutes les solutions pour l'énigme COMBLE DE L'ÉNERVEMENT avec 12 lettres. Lors de la résolution d'une grille de mots-fléchés, la définition COMBLE a été rencontrée. APOGEE. REPU. Sujet et définition de mots fléchés et mots croisés ⇒ SOUS LES COMBLES sur motscroisé toutes les solutions pour l'énigme SOUS LES COMBLES. La solution à ce puzzle est constituéè de 9 lettres et commence par la lettre S Les réponses sont réparties de la façon suivante: 13 solutions exactes; 16 … Un total de 11 résultats a été affiché. Découvrez les bonnes réponses, synonymes et autres types d'aide pour résoudre chaque puzzle. Comble de malheur mots fléchés lci. Dimanche 4 Mars 2018 Qu'elles peuvent être les solutions possibles? Aide mots fléchés et mots croisés. GATA. Lors de la résolution d'une grille de mots-fléchés, la définition COMBLEE a été rencontrée.
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