Peler et émincer finement l'oignon. Peler et hacher la gousse d'ail. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile puis faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes. Recette Chou Fleur Indien (Préparation: 10min + Cuisson: 45min). Ajouter le chou-fleur et sa marinade ainsi que le concentré de tomate et un peu de sel. Laisser cuire sur feux doux 20 minutes sans couvrir. Servir avec un peu de coriandre ou persil ciselé et du riz basmati (un filet de citron vert éventuellement c'est très bon mais oups j'ai oublié d'en acheter). Weight Watchers: 5SP/pers. (avec le lait de coco léger Suzi Wan - 8SP avec une portion de riz)
* si vous ne trouvez pas ces épices, je vous conseille de les commander en ligne sur le site Épices du monde, c'est tout de même de la meilleure qualité que Du***;-) (lien des épices cliquables dans la liste des ingrédients) et bénéficiez de 10% de réduction avec mon code AMANDINE10
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©
Légumes & accompagnements, Sans gluten, Végetarien, Végan, WeightWatchers, Recettes Hiver Partager cet article
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Chou Fleur Indien Rose
Une fois le beurre fondu, ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre frais. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le cumin, poivre de Cayenne et chili. Mélanger. Ajouter le concentré de tomates et remuer. Verser le coulis de tomates et le bouillon. Chou fleur indien rose. Saler et poivre. Couvrir et faire mijoter pendant 10 minutes. Cuire les bouquets de chou-fleur
Ajouter les bouquets de chou-fleur dans la sauce. Verser la crème fraiche liquide. Faire cuire 10 minutes environ à découvert. En fin de cuisson, Ajouter la coriandre ciselée. Servir immédiatement le chou-fleur à l'indienne avec du riz jasmin.
LES RECETTES QUI POURRAIENT VOUS INTÉRESSER
Des cailles farcies au foie gras, c'est d'un classique Anne Hélène, tu nous as habitué à plus d'originalité, alors! Alors, je vous propose » Une cage aux folles » pour repas de fête et si vous n'aimez pas le foie gras alors ce sera champignons et julienne de légumes. Enfin une recette pour les fêtes de fin d'année sans foie gras! Cuisine simplissime bien-sûr! 25 recettes délicieuses de cailles : Femme Actuelle Le MAG. Comptons 30 mn en cuisine pour un plat de fête c'est peu! 4 cailles désossées (volailler ou supermarché)
80 gr de foie gras
100 gr de champignons (Faites vous plaisir cèpes, chanterelles)
4 feuilles d'épinards
mélange de légumes (carotte, poireau) taillé en julienne (filaments)
1 /2 échalotte émincée finememt
1 lichette de cognac
20g de beurre
20 cl de vin blanc du Pouilly fumé pourquoi pas! Sel et poivre du moulin
Amusez-vous! Brossez et couper finement les champignons, et faites les revenir à feu doux avec le foie gras. Ajoutez le cognac. Sans foie gras, si vous le souhaitez alors additionnez 2 cs de chapelure. Déposez les cailles sur le dos sur un plat, garnissez d'une feuille d'épinard et d'une cuiller de farce, ajoutez votre julienne de légumes et refermez les « folles en cage » avec un cure-dent.
Quel Accompagnement Avec Des Cailles L
Le nez évoque les fruits rouges et noirs, et aussi les épices. En bouche, les Madiran sont souples et les tanins sont fondus lorsqu'ils ont eu le temps d'évoluer en cave. On identifie alors des notes de fruits noirs bien mûrs et d'épices. Cailles et vin du Bordelais Du côté des vins de Bordeaux, optez pour un Margaux. Ce vin se pare d'une robe grenat intense, et diffuse des parfums élégants de fruits rouges comme la cerise. Le Margaux évoque également les épices comme la cannelle ou le clou de girofle, mais aussi des notes de torréfaction et de sous-bois. Quel accompagnement avec des cailles le. En bouche, les Margaux sont des vins charpentés, harmonieux, souvent très persistants. Ce sont des vins de garde, qui gagneront en rondeur et en suavité avec le temps. Un vin idéal et à la hauteur pour accompagner des cailles au foie gras.
Quel Accompagnement Avec Des Cailles Et Colins
Comme accompagnement, je peux aussi vous conseiller:
des cèpes;
une purée maison;
un gratin de légumes de saison;
des haricots verts lardés;
N'oubliez pas de servir avec la sauce à l'armagnac! Quel vin servir avec des cailles farcies au foie gras? Cette délicieuse recette de cailles farcies au foie gras de canard demande un excellent vin. Pour les amateurs de vin blanc: Monbazillac, Jurançon ou Sauternes. Pour les amateurs de vin rouge: Bourgueil, Chinon, Côte Rôtie, Côtes du Rhône Village, Crozes…
Comment cuire les cailles farcies au foie gras? J'ai pour habitude de faire cuire mes cailles farcies dans une grande sauteuse. La cuisson au four est possible. Préchauffer le four à 180° (Thermostat 6)
Réaliser les mêmes préparations ci-dessus. Déposer les cailles dans un plat allant au four. Faire cuire pendant 30 minutes. Mouiller régulièrement pendant la cuisson avec le jus de cuisson. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Le secret de la réussite de cette recette réside surtout dans la saveur de la farce: pensez à bien l'assaisonner.
Quel Accompagnement Avec Des Cailles En Cocotte
50 min
Facile
Caille aux petits légumes
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Parmi les viandes incontournables de Noël, les cailles sont très prisées par tous les gourmands et gourmets. Pour cuisiner facilement cette délicieuse viande, nous vous proposons une délicieuse recette de cailles aux petits légumes. La viande est moelleuse à souhait et très parfumée, tandis que les légumes apportent encore plus de saveurs à cette succulente recette. Un vrai bonheur pour les papilles! 4 cailles
2 oignons
4 carottes
200 g de champignons de Paris
50 cl de bouillon de légumes
20 cl de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1. Épluchez les carottes et les oignons. Coupez le tout en dés. Lavez soigneusement les champignons et émincez-les. Quel accompagnement avec des cailles en cocotte. Disposez l'ensemble des légumes dans un plat à gratin. Arrosez avec l'huile d'olive. Salez et poivrez. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
2. Disposez les cailles sur les légumes. Salez et poivrez légèrement. Enfournez pendant 30 min (four préchauffé à 180°C).
Quel Accompagnement Avec Des Cailles Et
CONSEIL DU SOMMELIER
Un plat fin par la texture de la viande, goûteux par sa sauce crémée et simple par son accompagnement. Un vin blanc sera préféré, le mariage des tanins d'un vin rouge avec la crème étant à éviter. Il doit être assez fin, avec de la fraîcheur, sec ou éventuellement demi-sec. Petites cailles et ses légumes. Si vous optez néanmoins pour un vin rouge, choisissez-le pas trop tannique donc, toujours fin, et jouez avec le fruité: un rully par exemple ou un vin de la Côte de Beaune, un arbois issu du cépage poulsard, un vin-de-savoie, un beaujolais, un fiefs-vendéens...
Quel Accompagnement Avec Des Cailles Du
La caille est considérée comme une viande rouge, donc on lui associe naturellement des vins rouges. Vous pouvez les choisir de caractère et pourquoi pas légèrement épicés: ils accompagneront à merveille la puissance de la caille sans masquer les délicats parfums de la farce. Cailles et vin de Bourgogne Un Chambolle-Musigny donnera la réplique à la caille en étant un véritable vin de gastronomie. Sa robe est souvent brillante avec des reflets rubis. Le nez est typique d'un vin issu du pinot noir: on identifie les fruits rouges et la violette. Quel accompagnement avec des cailles et. Après quelques années en cave, le Chambolle-Musigny développe des arômes de sous-bois, d'épices ou de fruit bien mûr comme le pruneau. La bouche est complexe, riche, structurée. Bien qu'ils soient charnus, les vins de cette appellation ne manquent jamais de finesse. Cailles et vin du Sud-Ouest Un vin du Sud-Ouest comme un Madiran se mariera très bien avec les cailles au foie gras. Le Madiran dévoile une robe foncée, déjà annonciatrice de la puissance du vin.
Vin blanc Lait Crépine Yaourt Blette Olives Aneth Lard Noix
4 Caillette provencale
Bette |
Crépine |
Epinard |
Foie de porc |
Lard |
Porc |
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