Le veau est copain avec les carottes et moi je suis copine avec le veau alors le veau aux carottes, autant te dire qu'à la maison c'est une institution! Ici c'est un sauté de veau aux carottes et aux olives que je te présente, un pur régal. Un dimanche matin tout froid j'ai commencé à farfouiller dans les recettes internet pour me donner une idée du repas que j'allais préparer à midi et je suis tombée sur le sauté de veau facile aux pommes de terre de l'excellent blog Papilles et pupilles. Il ne m'en fallait pas plus pour chausser des raquettes et sortir affronter le grand froid de l'hiver polaire arctique ( enfin presque, un moi de mai en Haute Loire en fait! ) et filer chez le boucher acheter de jolis morceaux de veau. Comment faire un sauté de veau aux carottes et aux olives? J'ai une passion pour le tendron de veau et c'est donc un mélange tendron / Blanquette que j'ai choisi mais demandes à ton boucher n'importe quel mélange à » sauté «. Sauté de veau pommes de terre / carottes de "Aux papilles by Virginie" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. J'ai également remplacé les pommes de terre de la recette par des olives parce que j'en avais et que j'adore ça et que de toute façon des patates j'allais pas en trouver sous la neige alors hein bon…
Et puis les olives et le veau, c'est une grande histoire d'amour.
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Sauté De Veau Carottes Pommes De Terre Duchesse
Un plat très apprécié, qui cuit relativement vite à la cocotte minute. Un moyen très efficace de faire accepter les carottes à ceux qui n'en raffolent pas. Le veau en particulier donne aux carottes une saveur exceptionnelle. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
50 mn
1 h 20 mn
1
Préparez vos carottes et coupez les en rondelles. Réserver dans un plat ou une assiette avec vos oignons et votre bouquet garni. Farinez généreusement vos morceaux de veau. 2
Mettez de l'huile dans une cocotte et faites revenir vivement vos morceaux de veau jusqu'à ce qu'ils deviennent d'une belle couleur dorée. 3
Réservez -les, une fois revenus et remplacez-les par vos carottes et les oignons coupés en tranches. Sauté de veau carottes pommes de terre duchesse. Une fois le tout bien sauté, rajoutez la viande ainsi que le fond de veau délayé avec de l'eau. Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez, couvrez la viande avec de l'eau (sans trop en mettre afin que la sauce se lie un peu). Pour finir
Laissez cuire environ 50 minutes, à feu doux, à partir du chuchotement de la cocotte.
Vous sortez votre petite boîte, vous réchauffez, vous assaisonnez si besoin, et vous dégustez. Le grand luxe quoi! Et encore une fois, les soirs où on a pas trop de temps, c'est tellement plus simple et plus sain que de ce faire un plat rapidos. Le meal prep est également super pour les petits déjeuners! Vous n'avez pas le temps de prendre un petit déjeuner? Vous mangez un gros bol de céréale rapidement? Préparez à l'avance vos barres de céréales, vos galettes pour le matin. Comme ça, un petit déjeuner de chef chaque matin! Et vous, êtes vous adeptes du « meal prep »? Recette Sauté de veau aux carottes. Source: Fourneaux Et Fourchettes
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L'avis de la rédaction
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L. C218663/1). Appliquez sur les longueurs et pointes essorées. Laisser poser entre 3 et 5 minutes pour un résultat optimal puis rincez.