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Page mise à jour: 27 mai 2022, 19:09
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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez le poisson à la crème de basilic chaud, parsemé du reste de basilic ciselé et accompagné des graines de couscous. Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
Energie 1 844. 64 kJ / 440. 20 kCal
Matières grasses 22. 77 g dont saturés 3. 21 g
Glucides 29. 58 g dont sucres 3. 99 g
Fibres 1. 58 g
Protéines 28. 61 g
Sodium 157. 18 mg
Source:
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Filet De Poisson A La Creme Fraiche
5
2
Plat pour: 6 personnes
Préparation: 0:25
Cuisson: 0:40
Difficulté: facile
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Ingrédients
1 poisson de 1. 5 kg
1 pot de crème fraîche (200 g)
2 c. à. s. d'ail haché
1 c. c. de basilic haché
du sel et du poivre
jus d'un citron
1 c. de beurre
du papier aluminium La sauce:
2 c. de beurre, 1 c. d'ail haché
1 cube de bouillon de poisson
2 c. de coriandre hachée
2 c. de persil haché, 1 c. de basilic haché
1 boîte de champignons émincés (150 g)
1/2 poivron rouge râpé
Préparation
Laver le poisson, l'écailler et enlever les nageoires avec des ciseaux à poisson. Le vider et bien rincer. Badigeonner l'intérieur du poisson avec une cuillère à soupe d'ail haché, basilic haché, sel, poivre et arroser de jus de citron. Répartir l'équivalent d'une cuillère à soupe de beurre sur le poisson, assaisonner avec sel, poivre et l'ail haché, puis napper de jus de citron. Envelopper le poisson dans du papier aluminium et l'enfourner à 180°C environ 30 mn. Filet de poisson a la creme fraiche. La sauce: dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre, ajouter l'ail et le cube de bouillon.
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