Vous pouvez aussi vous tourner vers un vin blanc, notamment un Châteauneuf-du-Pape, qui possède une palette complète. Les notes des fruits jaunes ressortent particulièrement: l'abricot sera très présent, mais également le thym ou le romarin, qui apporteront une note élégante au plat. Le vin idéal pour le chapon farci? Le chapon farci est un plat complexe. Le vin doit s'allier à la volaille, mais également aux éléments de la farce. Ainsi, trouver le vin idéal est impossible... Roti de chapon farci au foie gras. Selon les goûts et les préférences de chacun, vous pourrez trouver divers vins, s'alliant avec votre chapon. Il ne vous restera plus qu'à déguster...
Roti De Chapon Farci Au Foie Gras D'oie
3 h 10
Intermédiaire
Chapon farci au foie gras
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Noël et les fêtes de fin d'années sont l'occasion de mettre les petits plats dans les grands. C'est ainsi à cette occasion que nous vous proposons cette recette de chapon farci au foie gras. Vous aurez ainsi un plat copieux et familiale d'exception pour passer les fêtes. 1 chapon de 2, 5 à 3 kg
6 gousses d'ail en chemises
60 g de beurre
sel, poivre
Pour la farce:
200 g de foie de canard mi-cuit
50 g de pelures de truffes (le jus servira pour la sauce)
1 échalote ciselées
1 petit oeuf
foie du chapon
10 g de persil haché
1 c. à soupe de Cognac
Pour la sauce:
100 g de foie de canard mi-cuit
20 g de crème fraîche
20 cl de vin blanc sec
jus des truffes
1 c. à s de cognac
1. Recette de chapon farci au foie gras. Préchauffez le four th. 7 (210°C). 2. Préparez la farce: faites suer l'échalote dans 20 g de beurre sans coloration. Salez et laissez refroidir. Hachez le foie gras et le foie du chapon. Ajoutez l'échalote refroidie, oeuf, Cognac, persil et pelures de truffes.
Roti De Chapon Farci Au Foie Gras
Le vin rouge, notamment les vins rouges évolués permettent d'offrir de beaux mélanges avec cette volaille. Les vins rouges évolués possèdent des tanins fondus, qui ne vont pas se durcir au contact de la viande. Ainsi, les saveurs seront décuplées, sans que la chair de la viande ne paraisse plus dure. Le vin blanc, quant à lui, peut s'avérer un peu acidulé. En optant pour des vins blancs évolués, l'acidité sera moins présente. Le vin blanc est fortement encouragé, lorsque le chapon est accompagné de champignons ou d'éléments boisés. Rôti de chapon farci figues et foie gras - Maître Jacques. Des vins blancs pour sublimer le chapon
Dans l'idéal, vous pourrez opter pour un cépage Chenin, melon de Bourgogne, riesling, Bordeaux, Bourgogne ou Provence. Le choix est tout de même vaste. Si nous vous donnons quelques exemples précis, le chapon pourra être dégusté avec du Saumur Brézé de plus de 8 ans. Le Saumur Brézé blanc est un vin de renom: Des notes fruitées, des senteurs fleuris s'allieront parfaitement à la blancheur du chapon. Un chapon farcit sera sublimé par un Muscadet.
Roti De Chapon Farci Au Foie Gras Mi Cuit
Jours de livraison de La ferme Grandvillain:
Vendredi
Premier jour de livraison possible: vendredi 03 juin
Désignation légale: Rôti de chapon farci - Foie-gras & figues - 1 600 g
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Ce bac de récupération des condensats est compatible avec toute la gamme de climatiseurs FTXN de chez DAIKIN. Bac de récupération des condensats d'origine. Numéro de pièce
4006528
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R10029034865
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Repère
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Quantité
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Permet de récupérer les eaux de condensation produite par le groupe extérieur lors de son fonctionnement. Avantages:
En PVC rigide, ne rouille pas. S'adapte sur tous les supports muraux. Equipé d'un raccord pour le branchement du tuyau d'évacuation de l'eau. Très simple à installer sur le groupe extérieur. Caractéristiques:
En PVC. Longueur: 940 mm. Profondeur: 420 mm. Diamètre du raccord d'évacuation: 16 / 18 / 20 mm. Soyez le premier à donner votre avis. Donnez votre avis
Eta t: Neuf BAC POUR RECUPERATION DES CONDENSATS A PLACER SOUS LE GROUPE CLIMATISATION Bac en acier doux galvanisé époxy couleur ivoire. Bac à placer sous le groupe de climatisation pour récolter les condensats et gouttes. Dim - L x l x H en mm: 800 x 400 x 50 Réglable sur la largeur ( Bras réglage de 25 à 70 cm) vis fournis Sortie 1/2 mâle à visser en laiton Robuste ATTENTION: Le bac est vendu sans le support mural du groupe extérieur (vendu avec ses deux equerres permettant la fixation au support mural) Il est adaptable sur tous les supports muraux INFO LIVRAISON