Plus de 190 chauffeurs-ramasseurs sillonnent les routes du Grand Ouest afin de collecter le lait des adhérents des trois Coopératives Laïta. Les quantités produites ainsi que la distance qui sépare les exploitations agricoles des laiteries conditionnent la fréquence de collecte qui peut être de 48 heures ou bien de 72 heures. La collecte du lait s'effectue selon une procédure très stricte qui assure une qualité optimum et une juste rémunération des exploitants. Camion de collecte de lait de la. Un contrôle visuel est effectué avant l'étape dite de jaugeage où le volume présent dans le tank est relevé de manière précise. Au cours de la phase de pompage, des échantillons sont prélevés et identifiés afin de déterminer la qualité chimique et bactériologique du lait produit par l'exploitant. Avant le dépotage, un test de recherche de substances inhibitrices (antibiotiques, antiseptiques) est réalisé avec, en parallèle, la collecte d'échantillons destinée à vérifier la qualité du mélange des différents laits collectés et contenus dans la même citerne.
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Dans les pays en développement, la plupart du lait est produit par des petits producteurs qui sont largement dispersés dans les zones rurales, alors que la majorité des marchés sont concentrés dans les zones urbaines. Le défi logistique de relier les producteurs aux marchés est aggravé par le caractère hautement périssable du lait, qui demande à ce que la collecte et le transport soient effectués dans les conditions les plus simples possibles. Lorsque le prix du lait est faible, ou que le transport n'est pas viable, tout l'excédent de lait qui n'est pas consommé par la progéniture ou le producteur pourrait être gaspillé. Camion de collecte de lait deux histoires. Les systèmes de collecte varient considérablement selon les conditions en vigueur. Les petits producteurs des pays en voie de développement amènent souvent leur lait à des points de collecte simples situés à l'ombre, afin de minimiser l'élévation de la température du lait. Le lait peut être transporté dans des bidons ou en camion-citerne, qui peuvent être facilement nettoyés et désinfectés.
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Grâce à l'isolation des citernes de lait, le lait est froid quand il arrive à destination et peu susceptible de tourner avant d'atteindre les usines de traitement ou les marchés plus éloignés. Les coûts de la collecte et du transport du lait représentent une part importante - souvent plus de 30 pour cent - des coûts de transformation du lait. Collecte du lait auprès des adhérents Ordonnancement de la matière. Dans les régions tropicales, les problèmes d'accès aux sites de production laitière s'aggravent durant la saison des pluies car les fortes précipitations peuvent endommager les routes et les ponts. Cependant, cette saison correspond également à la période avec la plus forte production de lait. L'organisation des groupes de producteurs peut améliorer la collecte et le transport du lait car le transport de petites quantités de lait par chaque producteur n'est généralement pas une solution viable.
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Le lait passe ainsi de nos producteurs foréziens à la Laiterie du Forez. Et maintenant, que se passe-t-il? Réponse au prochain épisode, restez connectés! Découvrez nos produits en boutique:
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Témoignage
« Avec des tournées conçues pour optimiser les déplacements, le circuit n'est jamais le même. Ainsi, je rencontre chaque jour des Producteurs différents. J'ai beaucoup de plaisir à échanger avec eux: ils me font partager leur passion pour les animaux et l'élevage. Parfois aussi, ils me confient leurs difficultés personnelles. Rostrenen - Collecte de lait. Un camion intercepté - Le Télégramme. Chauffeur Laitier c'est un métier de proximité! »
Thierry – Chauffeur Laitier
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