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Par 750g
Une salade de pied de veau facile à réaliser et très goûteuse... Ingrédients
(4 personnes) Préparation
1
Porter une casserole d'eau salée à ébullition, ajouter le bouquet garni puis le pied de veau. Couvrir et laisser cuire à feu doux 2 h 30 min. Ecumer régulièrement. Egoutter et récupérez la chair. 2
Décortiquer les langoustines crues. Mettre une poêle à chauffer avec l'huile de sésame et faire revenir les queues de langoustines 2 min. Ajouter les morceaux de pied de veau, saupoudrer avec la ½ c à soupe de graines de sésame, saler et poivrer. Laisser revenir 1 min tout en mélangeant. 3
Déposer de la roquette dans 4 assiettes, ajouter les petits oignons nouveaux émincés puis déposer les langoustines et les lamelles de pied de veau sur le dessus. Arroser d'un trait de vinaigrette que vous aurez préparé avec les ingrédients ci-dessus. Salade de pied de veau. Conseils Je vous conseille de ne pas trop cuire c'est dommage pour un produit de cette qualité! Vous pouvez remplacer les langoustines par des gambas.
Recettes Pour Cuisiner Les Pieds De Veau | Les Recettes Les Mieux Notées
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