Recettes
Recette de confiture
Confiture quetsches cardamome
Ingrédients
8
1500 g de quetsches dénoyautées
12 gousses de cardamome écrasées
800 g de sucre à confiture
Préparation
Dénoyautez vos mirabelles. et les mettre dans une casserole avec le sucre et la cardamome et laissez cuire environ 30 mn à eu moyen en tournant sans cesse pour ne pas que la confiture attache. Votre sucre aura fondu, vos fruits seront défaits. Pour voir si votre confiture est bonne, prélevez l'équivalent d'une cuillère à café et mettez-le sur une assiette. Si la confiture se fige, elle est prête à être mise en pots. Vos pots doivent être très propres. Versez-y la confiture. Confiture de quetsches aux noix - recette iTerroir. Vissez vos couvercles soigneusement et retournez les pots jusqu'à refroidissement. Vous pouvez conservez vos confitures plusieurs mois ou années et quel bonheur en hiver de déguster les confitures faites avec les fruits d'été
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (303g)
Calories: 387Kcal
Glucides: 83.
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Mes enfants ont adoré. Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Pour 1 personnes
Ingrédients:
- 600 g de quetsches pas trop mûres
- 600 g de poires
- 800 g de sucre cristallisé
- le jus d'un petit citron
La recette:
Dénoyautez les quetsches et coupez les poires en fines lamelles. Mettez-les dans un saladier avec le sucre et le jus de citron, couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer 24h. Le lendemain versez la préparation dans une bassine à confiture (ou une cocotte). Portez doucement à ébullition, écumez et laissez cuire en remuant régulièrement à feu vif, pendant 10 à 15 minutes. Recette de confiture de quetsches de grand mère film. Mettez en pots (4 pots de 375 g).
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Aude
Je cuisine depuis mes 12 ans, en suivant les traces de ma grand-mère. Ma passion: préparer de bons plats, conviviaux, et les desserts qui les accompagnent. Je vous présente ici mes créations, mais également des classiques que j'ai revisités à ma façon.
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Et il n'est pas surprenant de vouloir la croquer telle-quelle lorsqu'elle vient tout juste tomber de l'arbre. Attention car les abeilles et les guêpes très gourmandes de la chair sucrée peuvent être arrivé avant vous. Attention aux mauvaises rencontres qui pourraient vous faire regretter votre gourmandise. Confiture de Quetsches d'Alsace | Les confitures de Nicole. Une prune à tout faire? Comme toutes les prunes qui murissent en fin d'été, les Quetsches s'abîment assez rapidement et, à moins d'avoir un Quetschier dans son jardin et de se servir selon son besoin en fruits, vous serez peut-être obligé d'acheter les prunes sur le marché. Si elle sont mûres à point, vous devez les utiliser très rapidement. Sorbet, confiture, vin apéritif et eau -de-vie pour ceux qui peuvent la fabriquer sont des bonnes solutions pour conserver ces fruits et les déguster tout au long de l'hiver. Vous pouvez aussi en faire des confits, des Chutneys ou les conserver dans du vinaigre pour les servir en accompagnement d'une viande comme le Filet Mignon ou le canard. C'est original et sympathique.
La mirabelle est le fruit emblématique de la puristes qualifient les mirabelles provenant d'autres régions de « prunes » et non pas de « mirabelles » mirabelle est utilisée … De Plus détaillée » RECETTE CONFITURE DE POTIRON (FACILE, RAPIDE) Amatrices et amateurs de potiron, voici une recette originale et gourmande qui émerveillera vos papilles. Je vous emmène aussi en balade chez des petits producteurs et je vous donne mes bonnes … De Plus détaillée »
Des besoins en lait différents à chaque âge Jusqu'à la diversification alimentaire du bébé aux alentours de 4 mois, le lait est son unique aliment. Qu'il soit maternel ou sous forme de préparation infantile, le lait est un aliment complet pour le nouveau-né et lui apporte tout ce dont il a besoin. "Du jour de sa naissance et au fur et à mesure des mois, les quantités de lait dont il a besoin augmentent en même temps que la taille de son estomac et de ses besoins nutritionnels", explique Aurélie Bardot. Quelle quantité de lait pour le nouveau-né? L'Organisation mondiale de la santé recommande l'allaitement exclusif du bébé pendant ses 6 premiers mois de vie. Lorsque la maman ne peut pas ou ne souhaite pas donner le sein, elle peut se tourner vers des préparations pour nourrisson adaptées à ses besoins, appelées "lait 1er âge", qui pourront lui être données jusqu'à ses 6 mois. Ce lait 1er âge, plus pauvre en protéines que le lait de vache mais enrichi en acides gras essentiels et en vitamine D, se présente majoritairement sous forme de lait en poudre à reconstituer.
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De la naissance à 6 mois, le bébé boit du lait 1er âge. « Ce lait infantile est parfaitement adapté pour les enfants qui n'ont pas encore une alimentation diversifiée ». A partir de 6 mois ou à partir du moment où il est capable de prendre un repas complet sans lait par jour, le bébé boit du lait 2e âge ou lait de suite. De 12 mois à 3 ans, l'enfant boit du lait de croissance. Ce lait est enrichi en fer et en acides gras essentiels. Le pédiatre insiste sur le lait de croissance: « Le lait de vache est prévu pour des veaux de 60 kg, pas pour un enfant de 12-13 kg! Le lait de croissance est vraiment le lait le pus adapté pour les enfants de 1 an jusqu'à leurs 3 ans. » Les besoins en lait du bébé évoluent en fonction de son âge. L'idéal est de l'observer. « S'il finit entièrement 2-3 biberons de suite, c'est qu'il faut passer au volume supérieur ». Attention à augmenter progressivement les quantités de lait! « Le risque de donner trop de lait est le trop-plein: à ce moment-là, le bébé régurgite.
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Mettez dans le biberon autant de poudre que nécessaire, en comptant une dose rase pour 30 ml d'eau. N'en ajoutez pas davantage. Lorsque toute la poudre est dans le biberon, agitez celui-ci fortement, afin de reconstituer le lait liquide. Enfin, vérifiez qu'il ne reste ni grumeaux, ni poudre non diluée dans le fond. Quelle quantité de lait en poudre donner? Afin d'obtenir la juste quantité de lait de formule infantile dans le biberon de bébé, il faut toujours utiliser la mesurette fournie dans la boîte. Pour préparer un biberon, il faut compter 1 mesurette rase de poudre de formule infantile pour 30 ml d'eau. Vous pouvez aussi calculer la quantité de biberon vous-même. Pour chaque kilo, bébé a besoin d'environ 150ml de nourriture par jour. Par exemple: si votre bébé pèse 4kg, alors il a besoin de 4 x 150 ml = 600 ml. Quelle quantité de lait? Quelle quantité de lait par biberon? De 0 à 1 mois: 50 à 60 ml de lait jusqu'à 10 fois par jour les 2 premières semaines puis 90 ml en 6 à 8 prises.
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Il change selon les périodes de croissance de l'enfant et même au cours de la tétée. La mère transmet des anticorps à l'enfant au cours de la tétée, diminuant le risque d'infections. Combien de ml de lait boit un bébé allaité? « Dans le cadre de l'allaitement maternel, il n'est pas forcément nécessaire de savoir exactement quelle quantité de lait boit le bébé par tétée ou par jour », nous explique le docteur Zvi Rozental. Déjà, il serait bien compliqué de le mesurer! Il est bon à savoir que plus le bébé est jeune, plus il va téter de faibles quantités de lait, mais souvent. En grandissant, l'estomac du bébé s'agrandit et l'enfant peut se permettre des rations plus importantes et donc des tétées moins fréquentes. Le pédiatre recommande « de pratiquer l'allaitement à la demande. Même s'il n'existe pas de nombres d'heures minimum entre deux tétées, le nombre de tétées doit rester raisonnable pour ne pas épuiser la maman. 20 tétées par 24 heures, c'est trop, même pour un bébé de quelques semaines!
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Les nourrissons savent réguler leur appétit et manger à leur faim, non seulement sur un repas mais aussi sur la journée. Il est important qu'ils ne se sentent pas rationnés en terme de quantité. Aussi, dès que bébé termine entièrement ses biberons, c'est le signe qu'il faut augmenter sa ration d'une dose supplémentaire. Un bébé qui a bon appétit est souvent un bébé dont les besoins sont plus élevés. Quand passer au biberon de 210 ml? C'est généralement vers le moment de la diversification alimentaire, donc aux alentours de 4 mois, que l'enfant passe aux biberons de 210 ml. C'est à l'inventeur français, Nicolas Appert - surtout connu pour l'invention de la méthode de conservation des aliments par appertisation - que l'on doit cette règle de calcul simple, permettant de connaître la quantité de lait nécessaire à votre bébé de sa naissance à ses quatre mois révolus, en fonction de son poids. Cette règle, qui a pris le nom de son inventeur, consiste à diviser le poids du bébé en grammes par 10, et d'ajouter 250 au total.
Elle permet de consommer notamment des nouilles en soupe. Équivalences d'une cuillère à soupe
Par convention, la quantité d'une cuillère à soupe vaut trois cuillères à café. La cuillère à soupe correspond à 15 ml. La cuillère à café correspond à 5 ml. Elle est souvent abrégée en c. à s. En résumé:
1 cuillère à soupe = 15 grammes
1 cuillère à soupe = 15 ml
1 cuillère à soupe = 1, 5 cl
Cuillère rase ou cuillère bombée? N'en déplaise aux gourmands, la cuillère à soupe s'entend cuillère rase! C'est à dire que si on passe un doigt bien à plat sur les rebords de la cuillère, la mesure correspond à ce qui reste dans le creux de l'ustensile. Logique, sinon avec un peu d'équilibre, on peut faire tenir un plaquette de beurre entière dans une cuillère 😉
Tableau des équivalences par ingrédient pour une cuillère à soupe
Bien entendu, une cuillère à soupe de tel ingrédient ne pèsera pas toujours le même poids qu'une cuillère à soupe d'un autre aliment. Tout dépend de sa densité c'est à dire de son poids rapporté à son volume.