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Manche
Anneville-en-Saire
Maison à vendre
Maison 5 chambres 160 m²
50760 Anneville-en-Saire
Jardin Proche commerces
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Maison A Vendre Region Val De Saire 50 De
Accueil
Manche
Cherbourg-en-Cotentin
Val de Saire
Maison à vendre
239 000 €
Maison 3 chambres 100 m²
50100 Cherbourg-en-Cotentin
Proche commerces
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Maison 3 chambres 75 m²
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Découvrez cette recette de purée de panais à la pomme et aux lardons fumés. Le Panais est un légume oublié, il a la forme d'une grosse carotte blanche, il est très savoureux, riche en potassium, magnésium et glucides. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
20 mn
30 mn
1
Épluchez et coupez en petits morceaux les panais et la pomme. Versez le lait et l'eau dans une casserole. Ajoutez les morceaux de panais et de pommes. Salez. 2
CUISSON: 20 min à feu moyen. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau (il faut que le panais soit très fondant). 3
Égouttez. Versez le tout dans un saladier. Poêlée de panais/carottes/poireaux. Versez le lait tiède. Écrasez avec un presse purée ou mixez. Salez, poivrez selon votre goût. Saupoudrez de muscade. Ajoutez le carré frais. Écrasez ou mixez-le. 4
Déposez la purée dans un plat creux. Faites rissoler les lardons fumés à sec quelques minutes dans une poêle. Égouttez-les sur du papier absorbant. Déposez-les sur la purée. Saupoudrez de noisettes concassées. Servez chaud.
Purée De Panais Poireaux En
Pour changer de la traditionnelle purée de pommes de terre. © Getty
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
15 min. Temps de cuisson
20 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
1
kg
de panais
noix de beurre
2
pommes de terre à chair farineuse (type bintje)
20
cl
de crème fleurette
feuille de laurier
8
brins de persil plat
cuillère(s) à café
de persil plat
sel
poivre du moulin
Préparation
Lavez, séchez et effeuillez le persil. Ciselez-le et réservez-le. Epluchez les panais et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez la feuille de laurier et faites cuire le tout dans l'eau bouillante pendant 15 mn à compter de la reprise de l'ébullition ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits à cœur. Egouttez-les et écrasez-les au presse-purée, salez, poivrez. Recette - Purée de panais : un voyage dans le passé | 750g. Ajoutez la crème fleurette, la noix de beurre, le curcuma, le persil ciselé. L'astuce
Servez en accompagnement d'une viande rouge rôtie (filet de bœuf, gigot d'agneau, gigot).
Purée De Panais Poireaux Et Pommes De Terre
Égoutter. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les panais environ 15 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Égoutter. Mixer les panais et les pommes de terre à l'aide d'un blender ou mixeur plongeant. Ajouter le beurre et la crème liquide. Saler et poivrer au gout. Ajouter une pincée de noix de muscade
déguster chaud! Purée de panais poireaux en. Purée de panais et pommes de terre
Purée de panais Auteur: Samar Type de Recette: puree Cuisine: Francaise 500 g de panais pelés, rinces et coupés en tranches 500 g de pomme de terre 2 c-a-soupe de beurre ¼ de tasse de crème liquide sel, poivre noix de muscade Dans une autre casserole cuire les pommes de terre coupes en cubes afin d'accélérer la cuisson. Égoutter. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les panais environ 15 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Mixer les panais et les pommes de terre à l'aide d'un blender ou mixeur plongeant. Ajouter le beurre et la crème liquide. Ajouter une pincée de noix de muscade déguster chaud! On peut ajouter un peu de lait si la purée est trop ferme.
Purée De Panais Poireaux Para
Le panais est de couleur blanche, nous allons découvrir comment l'accomoder avec des épices. Concentré nutritif, ce légume est encore sous estimé. Purée de panais poireaux au. Si vous avez achaté du panais vous pourrez préparer une purée, une soupe, une poêlée, des chips. Concernant nos petites épices, nous vous conseillons:
- la noix de muscade, - le cumin - Piment d'Espelette - Gingembre en poudre
Mais beaucoup d'autres sont possibilitées comme:
- le thym, - romarin, - ail, - curry, - safran, - curcuma. En ce qui concerne la cuisson, voici des indications:
- pour une cuissons à la vapeur: 8 à 12 minutes - pour une cuisson dans l'eau: 6 à 10 minutes - pour une cuisson à la poele: 6 à 12 minutes
Elle se mariera très bien avec tous les autres légumes, voire même avec de la viande, comme un morceau de porc, la canard ou l'agneau. Pour changer un peu des légumes traditionnels, testez le panais, vous retrouverez un goût légèrement sucré, qui plait assez.
Purée De Panais Poireaux
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Quel couteau pour couper les légumes? La réponse en vidéo!
Purée De Panais Poireaux Au
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Accompagnements & sauces
Purées de légumes
Remettez au goût du jour ce légume oublié au petit goût de noisette. Avec un peu de lait et de beurre, vous en ferez une délicieuse purée aux saveurs hivernales qui accompagnera à merveille une volaille rôtie, une viande ou un poisson! Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 10 minutes
Degré de difficulté Très facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
500 g de panais
20 cl de lait entier
50 g de beurre
sel et poivre
La préparation de la recette
1. Epluchez et lavez les panais. Coupez-les en dés puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée 15 min environ. 2. Passez au presse-purée en ajoutant le lait chaud, du sel et du poivre. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Purée bébé panais poireau - Carrés Futés. Servez aussitôt. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Conseils
Vous pouvez parfumer la purée avec une pointe de noix de muscade en poudre. Vous avez aimé cette recette? Testez également notre gratin de panais.
11 novembre 2010
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11
/ 11
/ novembre
/ 2010
08:24
Cuire un poireau finement émincé et trois panais pelés et hachés dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et passer au mixeur ou presse purée. Mettre la purée dans une casserole avec un peu de ciboulette ou de persil hachés, 30 g de beurre, du sel, du poivre. Purée de panais poireaux para. Bien réchauffer la purée. Retirer la purée, vous pouvez y incorporer un peu de crème fraîche. Published by solidairement
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