L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. © Patricia Melocco
Astuces et conseils pour Terrine de lapin
Recette internaute
patricia melocco
Vos avis
Je mets un peu d ail du persil frais et des œufs je remplace l échine par de la gorge c'est moins sec et plus goûteux
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Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Terrine de lapin
Terrine De Lapin Au Poivre Vert Meaning Dictionary
Notamment: le mélange d'épices « Pâtes – tomates », pour ses arômes doux et chauds de basilic, marjolaine… Ainsi que le mélange « Légumes, soupes et omelettes » aux arômes de sarriette et marjolaine. L'ensemble s'est accordé à merveille avec les arômes de cette terrine…
Ingrédients (pour 3 personnes):
600 à 700g. de lapin: 2 cuisses + 2 beaux morceaux de râbles. Cette viande sera désossée et parée. 400g. de farce à tomates
600 à 700g. de gorge de porc parée
3 tranches de pain de mie décroutées et détrempées dans un peu de lait. 1 œuf entier
Epices et aromates: 1 pointe de couteau de 4 épices + quelques pincées d'assaisonnement: Pâtes / Tomates + Légumes, Soupes & Omelettes de La Cuisine des Epices
1 cuil. à s. de Poivre vert en saumure égoutté
25 cl de vin blanc sec
3 cuil. d'Armagnac ou de Cognac
1 sachet de gelée au Madère
Persil
1 gros oignon et 2 belles échalotes
un peu d'huile
sel
Préparation:
LA VEILLE:
Dans un peu d'huile, faire fondre quelques instants l'oignon et les échalotes émincés.
Terrine De Lapin Au Poivre Vert.Fr
Mettre dans un grand récipient: 25 cl de vin blanc sec. Ajouter les 2 viandes en morceaux + la farce à tomates + 2 cuillère à soupe d'Armagnac (ou Cognac) + l'oignon et les échalotes fondus. Bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais 24 h
LE LENDEMAIN:
Préparer la gelée un peu plus ferme que la recette proposée sur les paquets. Si on vous recommande 50cl d'eau pour 1 sachet, mettez plutôt 40cl d'eau. Ensuite, la laisser refroidir mais pas durcir. Isoler quelques petits morceaux de lapin, réserver au frais. Hacher la viande de porc + le reste de lapin + les échalotes et oignons. Hacher le persil. Mélanger ce hachis avec la farce à tomate. Ajouter 1 cuillère d'Armagnac (ou Cognac). Ajouter des épices: 1 pointe de couteau de 4 épices, une pincée de chaque mélange d'épices: assaisonnement pour Pâtes / Tomates (aux arômes de basilic et tomates) + assaisonnement Légumes, Soupes & Omelettes
Faire ramollir le pain de mie décrouté avec un peu de lait, y ajouter l'œuf battu, la gelée liquide refroidie, 1 cuillère à soupe de poivre vert.
Terrine De Lapin Au Poivre Vert
Ceci est impératif et va assurer une bonne liaison de la farce. Disposer dans une terrine. Recouvrir d'une crépine ou bien lisser le dessus de la terrine avec le dos d'une cuillère trempée dans de l'eau. Cuire au four th 5 ou 150° pendant 75 minutes pour une cuisson à coeur de 75°. laisser refroidir avant de déguster. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
Épinglé sur Recettes d'hiver
(Données SeLoger February 2022)
Rue
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Prix bas
Prix haut
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A propos de Vente maison Les Sables Blancs
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Le niveau de l'indice va du plus prudent (1: confiance faible) au plus élevé (5: confiance élevée). Plus nous disposons d'informations, plus l'indice de confiance sera élevé. Cet indice doit toujours être pris en compte en regard de l'estimation du prix. En effet, un indice de confiance de 1, ne signifie pas que le prix affiché est un mauvais prix mais simplement que nous ne sommes pas dan une situation optimale en terme d'information disponible; une part substantielle des immeubles ayant aujourd'hui un indice de confiance de 1 affiche en effet des estimations correctes. Réactualisées tous les mois pour coller à la réalité du marché, nos estimations de prix sont exprimées en net vendeur (hors frais d'agence et notaires). Les bornes de la fourchette sont calculées pour qu'elle inclue 90% des prix du marché, en excluant les 5% des prix les plus faibles comme 5% des prix les plus élevés de la zone " France ". En Ile-de-France:
Les prix sont calculés par MeilleursAgents sur la base de deux sources d'informations complémentaires:
1. Prix m2 immobilier Les Sables Blancs, 29100 Douarnenez - Meilleurs Agents. les transactions historiques enregistrées par la base BIEN des Notaires de Paris / Ile de France
2. les dernières transactions remontées par les agences immobilières partenaires de MeilleursAgents.
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