Une recette de plat proposée par Brigitte Nino
Recette de cuisine 5. 00/5
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 1h
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): Palette de porc 900 gr 1 Oignon 6 Pomme de terre ferme (rouge) 1/4 De choux Poivre Feuille de lauriers
Préparation:
Recouvrir d'eau la palette de porc y ajouter 1 oignon coupé en 4 et les feuilles de Laurier ( un peu plus que recouvrir) un peu de sel car la palette est déjà salé et poivre. Faire cuire la PALETTE DE PORC 45 mn apèrs le chuchottement de la soupape. Dès que la soupape tourne baisser le feu. Enlever la soupape pour que la vapeur s'échappe. Y ajouter choux et pomme de terre et laisser de nouveau cuire 15 mn après le chuchottement de la soupape. Une portion (env. 400 g):
Calories 444 kcal
Protéines 48, 0 g
Glucides 24, 0 g
Lipides 12, 0 g
Publié par
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Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
199 Invité, Invité et 197 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Une fois cuite (au moins 1h30 à 2h (enfin, ça dépend aussi de son poids)), je la mets au coeur de la choucroute pour qu'elle ne refroidisse pas le temps de servir. bonjour tu mets un bouquet garni et tu recouvres d'eau dans la cocotte, comme dit pascale et tu fais siffler 30' doucement, puis tu mets sur la choucroute
Bonjour, La palette (ou tout autre morceau de viande demi-sel) que je sers avec la choucroute est cuite à part dans de l'eau bouillante salée (modérément, surtout si ce n'est pas de la palette fraîche), avec un peu de thym et de laurier. Merci Pascale et Sissi. La pallette est délicieuse, et je pense avoir adopté cette viande pour mes choucroutes. Bonjour, J'ai acheté hier une palette de porc pour manger dans une choucroute. je devais cuire une palette fumée, je n'était plus sure de la cuisson, et il FAUT passer par google, pour trouver, ma propre réponse! c'est quand même malheureux, ce site!! 1 - J'aime
Bonjour, J'ai acheté hier une palette de porc pour manger dans une choucroute.
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Alors que l'ajout de lait, d'eau ou autre liquide rendra vos plats plus crémeux, un peu de sucre semoule ne modifiera pas la texture de votre repas. Mettre la viande dans un plat profond et avec un couvercle, recouvrer d'eau (calculez la quantité suivant votre morceaux de viande, celle ci doit être couverte, puis ajouter l'infusion préparée et le sel (125 g de sel par litre d'eau). Au gril, à la poêle, en sauteuse, à la cocotte ou au four, le porc se prête volontiers à toutes les préparations culinaires. Cependant, pour que sa viande reste tendre, juteuse et savoureuse, sa cuisson doit être conduite lentement à feu modéré. La viande de porc se déguste à point. Le filet est prêt au bout de 15 à 30 minutes. Après 15 minutes, la viande est plutôt rosée, après 30 minutes elle est à point. Ici aussi, la règle d'or s'applique: laissez la viande reposer un moment sous du papier aluminium! Cela la rend encore plus savoureuse et tendre. Comment savoir si la viande est bien cuite? l'index, la viande est bleue; le majeur, la viande est saignante; l'annulaire, la viande est à point; l'auriculaire, la viande est bien cuite.
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Forum / Viandes & charcuterie
Bonjour, J'ai acheté hier une palette de porc pour manger dans une choucroute. La vendeuse m'a dit de la faire cuire à la cocotte minute. Je voudrai savoir comment la cuire. Doit elle être cuite avec juste un peu de liquide, ou bien baignée dans le liquide? Liquide= vin blanc dAlsace ou autre. Merci par avance de vos conseils. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à annickg
Bonjour, J'ai acheté hier une palette de porc pour manger dans une choucroute. Merci par avance de vos conseils. Bonjour, La palette (ou tout autre morceau de viande demi-sel) que je sers avec la choucroute est cuite à part dans de l'eau bouillante salée (modérément, surtout si ce n'est pas de la palette fraîche), avec un peu de thym et de laurier. Une fois cuite (au moins 1h30 à 2h (enfin, ça dépend aussi de son poids)), je la mets au coeur de la choucroute pour qu'elle ne refroidisse pas le temps de servir. J'aime
En réponse à Pascale_3
Bonjour, La palette (ou tout autre morceau de viande demi-sel) que je sers avec la choucroute est cuite à part dans de l'eau bouillante salée (modérément, surtout si ce n'est pas de la palette fraîche), avec un peu de thym et de laurier.
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Faire tremper la palette 4 heures dans de l'eau froide pour la dessaler (peut se faire la veille, dans ce cas là, sortir la palette de l'eau au bout des 4 heures et la réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain). Dans tous les cas, la température de cuisson ne doit pas excéder 160 °C, pour une dégustation optimale. Ainsi, la chair de la palette de porc sera rosée et conservera son jus pour plus de moelleux et de saveurs. Mettre la viande dans un plat profond et avec un couvercle, recouvrer d'eau (calculez la quantité suivant votre morceaux de viande, celle ci doit être couverte, puis ajouter l'infusion préparée et le sel (125 g de sel par litre d'eau). Qu'est-ce qu'une palette de porc Demi-sel? Ce sont les morceaux nobles du porc (jambonneau, palette, pointe) ou moins nobles (échine, travers, queue, oreille) traités en demi – sel, puis dessalés et cuits par le charcutier. On peut les manger froids ou les introduire dans un braisé ou un plat de légumes (lentilles, haricots, pois cassés).
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Comment enlever la marinade d'une viande? Eponger la marinade avec du papier absorbant ou mettre l'émincé dans une passoire, égoutter. Comment dessaler de la charcuterie? La réponse de l'expert
On peut aussi dessaler un gros jambon en le couvrant d'eau en le faisant bouillir 20 minutes puis en répétant la même opération une autre fois avant de le faire cuire. Continuer cette pratique, elle permet de réduire votre consommation de sodium. Comment enlever le sel des lardons? Pour cela, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Déposez vos lardons dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition. Laissez bouillir une minute puis égouttez et rincez. Cerise sur le gâteau, en plus d'être moins gras, vos lardons seront également moins salés. Comment dessaler de la viande Sechee? Désaler
Au bout des 12 heures (14h pour moi), remplissez un grand récipient d'eau froide. Sortez votre viande du réfrigérateur et plongez-la dans l'eau froide pendant 5 minutes puis rincez à l'eau claire. À l'aide des feuilles d'essuie-tout, séchez bien votre viande.
Qu'en avez-vous pensé? Palette aux lentilles
A la fois esthétique, écologique et économique, le bardage métallique installé par la SARL Bourloton Jean Paul à Savigné dans la Vienne (86) n'a que des avantages à vous offrir! Depuis plus de 40 ans, l'entreprise Bourloton Jean Paul idéalement située à Savigné dans la Vienne, au carrefour de 5 départements que sont la Charente Maritime (17), la Charente (16), les Deux-Sèvres (79), la Haute Vienne (87) et la Vienne (86), propose à ses clients tous types d'ouvrages dont le dénominateur commun est le métal. C'est donc tout naturellement qu'à l'apparition des bardages métalliques, l'entreprise familiale en a fait une de ses spécialités. Bardage plan en aluminium | Rénovez votre façade | Dal'Alu. Notre expérience et notre rigueur vous garantissent aujourd'hui une réponse de qualité et dans le respect des délais pour vos projets de bardages métalliques, qu'il s'agisse de bardage simple peau ou double peau isolée, de bardage vertical comme horizontal, de bardage nervuré ou plan, de bardage composite à base de résine ou enfin de bardage panneaux sandwich.
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Aussi le bardage métallique est très écologique en raison de ses matériaux qui sont recyclables. Pour finir esthétiquement parlant, ce revêtement offre une grande possibilité de designs. De quoi moderniser donc l'aspect de votre maison.
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BASE DE DONNEES
∎ Bibliothèque d'objets 3D et BIM des produits pour l'enveloppe du bâtiment. ►Classée par fabricants:
- ARCELORMITAL
- BACACIER
- JORISIDE
- SPO
- ISOVER
- ROCKWOOL...
►Classée par gammes:
- Plateaux
- Panneaux de bardage
- Lames
- Panneaux support d'étanchéité
- Panneaux sandwich
- Isolant
∎ Ouverte et modifiable. ∎ Mise à jour régulièrement. CALEPINAGE
∎ Calepinage automatique par couche:
►Dessin des plateaux avec coupure aux axes de files. ►Dessin de l'isolant calé sur les plateaux et dessin des autres couches d'isolant. ►Dessin éventuellement des écarteurs. ►Dessin du bardages extérieurs. ∎ Calepinage HORIZONTAL, VERTICAL ou INCLINE. ∎ Prise en compte des avis techniques des fabricants. ∎ Modification aisée du calepinage
∎ Découpes et ajustements automatiques. ∎ Possibilité d'appliquer un parement (couleurs, finitions, …)
HABILLAGE ET PROFILS
∎ Bibliothèque de profils d'habillage intégrée au logiciel:
►Bavettes. Logiciel Bardage Métallique - Procal, Les Logiciels de calepinage et dessin de bardage. ►Couvertines. ►Profiles d'angles. ►Jambages, linteaux, sous-face...
∎ Bibliothèque constamment enrichie par l'utilisateur.
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Lames Hairplan® est une lame de façade lisse en acier prélaqué, pour bardage double peau ou bardage rapporté. Avec sa longueur jusqu'à 10 m et ses fixations invisibles, cette lame est particulièrement adaptée aux façades planes. 42 produit(s) ARCELORMITTAL construction 4 article(s) ARCELORMITTAL construction
L'intérieur du bâtiment est donc parfaitement isolé. Ces bardages extérieurs sont économiques et leur installation peut être réalisée en relativement peu de temps. Ces solutions sont généralement mises en œuvre sur les bâtiments commerciaux, industriels ou les gymnases. Le bardage rapporté
Le bardage rapporté est utilisé dans des projets neufs comme dans des projets de rénovation ou de réhabilitation. Ce type de bardage est le plus répandu et le plus rapide à mettre en œuvre. Il consiste en une interposition d'isolation thermique sur les façades, ce qui améliore nettement la performance technique et énergétique du bâtiment. Il offre une grande liberté esthétique, car sa finition peut être faite en bois (mélèze, pin douglas, etc. ), en PVC, métal ou dans différents matériaux. Bardage métallique plan gratuit. La vêture
La vêture est un revêtement extérieur esthétique qui met en valeur les attributs du bâtiment. La vêture existe sous différentes formes: panneaux plans, cassettes, imitation pierre, stratifié…. En ajoutant de l'isolant dans le complexe, la vêture améliore l'esthétique de votre bâtiment et permet également d'optimiser son isolation.