Au bout d'1h de cuisson, éteindre le feu, couvrir et laisser refroidir et macérer toute une nuit ou une journée. Reprendre ensuite l'ébullition. Placer une assiette au congélateur. La dernière étape est très importante. Il faut remuer sans cesse et surveiller la confiture qui va commencer à prendre. Si on la rate elle sera dure et immangeable. Ebouillanter des pots et couvercle à confiture pendant 10 min. Le retourner sur un torchon propre pour les laisser sécher. La 2e cuisson dure environ entre 15 et 30 min. De temps en temps placer une goutte de confiture sur l'assiette gelée. Au départ c'est encore un peu liquide. Mais au fur et à mesure des essais elle commence à prendre la consistance voulue. Sur l'assiette la confiture doit figer un peu et lorsque l'on sépare la goutte elle se divise en deux et reste propre au centre. Recette Confiture d’ananas au gingembre (facile, rapide). La confiture est prête. Remplir les pots de confiture, fermer et retourner le pot jusqu'au complet refroidissement. Sur des tartines, brioches ou dans un yaourt c'est un régal!!!
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Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par La gourmandise selon Angie
pour accompagner la recette Velouté au potiron, orange et 4 épices. La lecture de cette vidéo se fera dans une
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Effectuer une première cuisson de 2:00 à feu doux tout en surveillant la cuisson et en remuant régulièrement
Éteindre le feu et laisser ainsi macérer 2:00
Reprendre la cuisson à feu doux pour à nouveau 2:00 en surveillant bien
La confiture va prendre une merveilleuse couleur dorée et les dés devenir translucides
Verser alors la confiture dans des pots propres et ébouillantés après avoir vérifié la cuisson
Visser le couvercle immédiatement et retourner le pot
Conserver dans un endroit propre et frais, si vous résistez jusqu'à l'hiver…
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Porter à petite ébullition pendant environ 30 minutes. Laissez reposer 24 heures. cette étape permettra de confire les fruits. Une fois le mélange complètement refroidi, répétez l'opération une seconde fois. Le surlendemain, soit après 48 heures ou deux ébullitions, amenez de nouveau lentement à ébullition. Laissez cuire pendant 30 minutes à découvert. Ajoutez ensuite la vanille et le zeste du citron, et ce même citron coupé en deux. Laissez cuire à petits bouillons jusqu'à ce que la température atteigne les 225°C. Notez que la cuisson est très longue (entre 1 heure et 2 heures). Au final, vous aurez une belle gelée et des fruits translucides bien confits. Lorsque la température aura atteint les 180-200°C, déposez les bocaux sur les grilles du four. Chauffez ensuite le four à 105°C. Lorsque cette température est atteinte, comptez au moins 1 heure de stérilisation. Confiture de citre au citron ou confiture de gigerine | Recette | Confiture de citre, Confiture, Citron. Pour ce qui est des couvercles, déposez-les dans une casserole remplie d'eau. Comptez au moins 20 minutes de stérilisation dans une eau frémissante et ce à partir du point d'ébullition.
Je vous conseille vivement d'essayer si vous en trouvez. Il y a 2 cuissons assez longues mais ça vaut vraiment le détour!!! Je vous explique comment faire. Ingrédient:
1 gigérine de 3 kg 2 oranges non traitée 2 citrons non traité 1, 6 kg de sucre (1kg de cassonade, 600 gr de blanc)
Recette:
Couper en quartier la gigérine, enlever les pépins, éplucher et couper en petits dés. Il restera 2kg de morceaux prêt à cuire. Laver et couper en petits cubes les oranges et les citrons. Dans un grand récipient, mélanger la gigérine, les agrumes et les sucres. Laisser macérer 7h (ou une nuit). Confiture de gigerine au gingembre la. Dans une grande casserole ou bassine à confiture mettre le mélange à chauffer. Une écume marron va se former après l'ébullition. Retirer cette écume à l'aide d'une louche. Laisser cuire pendant 1h en remuant de temps en temps. La confiture est très liquide mais c'est normal. C'est lorsque l'on va la laisser macérer toute une nuit voire une journée que les morceaux de gigérine vont devenir translucides et les citrons et les oranges confire dans le sucre encore chaud.
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Cette confiture originale est confectionnée à partir de potirons non traités, produits sans engrais ni pesticides, cueillis par mes soins dans mon potager. Le potiron, légume-fruit, est tout autant utilisé dans des recettes salées que sucrées. Pour confectionner cette confiture j'ai choisi tout spécialement le potiron bleu de Hongrie, l'un des potirons les plus savoureux et parfumés. Sa douceur est discrètement relevée par du gingembre frais coupé en fines lanières et par des petits dés de gingembre confit. Sa texture est plus moelleuse encore grâce à l'ajout de pomme. Confiture de gigerine au gingembre au. Cette confiture est délicieuse sur des tartines, des crêpes, etc…
Le sucre utilisé est du pur jus de canne à sucre BIO séché, filtré puis concassé. Il possède bien plus de nutriments, de sels minéraux, de vitamines, et d'acides aminés que le sucre blanc raffiné issu de la betterave sucrière. La quantité de sucre utilisé est ajustée au taux de sucre contenu dans les fruits pour une confiture réduite en sucres, encore plus riche en fruits, dans les limites de la législation.
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Un approvisionnement en eau suffisant, même en hiver, est la condition de base pour un élevage réussi. La taille d'une abreuvoir peut varier et être adaptée aux besoins de l'animal. Pour régler la hauteur, certains abreuvoirs peuvent être fixés au mur à l'aide d'un support. Des abreuvoirs transportables peuvent également être utilisés sur les pâturages. Avec un éclairage approprié, l'absorption d'eau peut également être augmentée la nuit et les performances augmentées. Pour les journées froides, nous proposons des abreuvoirs à l'épreuve du gel afin de fournir un approvisionnement en eau complet. Abreuvoirs chauffants et réchauffeur d'eau. Vente en ligne d'abreuvoirs La Buvette à prix réduit pour animaux - Simon & Cie Momignies. Pour éviter le gel de l'eau potable en hiver, les abreuvoirs chauffés sont équipés d'un câble chauffant fixé directement sur le tuyau d'eau ou de tiges chauffantes sous le bassin d'abreuvement. Dans de nombreux cas, un thermostat antigel intégré fait également partie de l'abreuvoir, qui maintient automatiquement l'eau au-dessus du point de congélation à une température menaçante.
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Les solutions pour ralentir le gel dans le poulailler
✅ Abriter l'abreuvoir du vent
La première mesure est d'abriter l'abreuvoir autant que possible. A l'abri du vent, à l'endroit où il fait le moins froid. Une sorte de mini-serre peut être fabriquée à cet effet. ✅ Éviter les récipients en métal
Dans le même esprit, mettre l'eau dans un récipient noir a une certaine efficacité en captant les UV. Sauf les jours de pluie…
Un récipient en métal transmet également beaucoup plus la chaleur et donc le froid également. L'eau gèlera moins vite dans un récipient en plastique que dans un récipient métallique. ✅ Disposer des objets flottants
Autre astuce qui fonctionne: placer des petits objets flottants dans la gamelle. Des balles de ping pong sont idéales. Très légères, elles sont très mobiles sur la surface de l'eau. Au moindre petit souffle de vent, elles bougent à la surface de l'eau et empêchent mécaniquement la glace de se former. D'ailleurs, dans le même esprit, il existe une solution mécanique implacable: c'est d'avoir une gamelle d'eau partagée entre les poules et des canards!