Vous ne savez pas comment j'étais heureuse hier de remettre la pain à la pâte! 😁 Je pensais que sans four, la boulange était pratiquement impossible à faire.. (Quand je dis boulange je parle de pratiquement toutes les pâtes lévées) et quand j'ai su qu'on pouvait fairr une focaccia à la poêle olalalala 😱😍
Pour cette première, j'ai voulu intégrer du fenouil caramélisé au miel et au thym et quelques noix. Je vous conseille d'ajouter du chèvre dans la pâte ou de parsemer du chèvre frais à la fin si vous aimez ça (et que vous en avez 🙊) ça sera encore meilleur 🤩
➡R£C£TT£: (1 focaccia)
•200g de farine t55
•120g d'eau tiède
•5g de levure boulangère sèche
•1 c. a. s d'huile d'olive
•1/2 c. c de sel
•1 fenouil
•1 poignée de noix
•1 bouquet de thym
•1 c. c de miel des Alpes @rigonifrance
•Du chèvre frais pour servir
-Dans un saladier, verse la levure sèche et l'eau tiède pour la diluer. -Une fois diluée, ajoute l'huile d'olive et les 3/4 de la farine et mélange le tout à la spatule. -Termine par ajouter le reste de farine et le sel puis pétri pendant 5 à 10 minutes.
Focaccia À La Poêle En Faïence
Lorsque la pâte est plus compacte, la transférer sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir à la main. une fois que vous avez obtenu une pâte molle et homogène (si elle est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine), divisez-la en deux. Pendant ce temps, huiler une poêle d'environ 30 cm de diamètre, la chauffer légèrement et entre-temps rouler les deux moitiés de pâte en deux disques minces d'environ 2-3 mm du même diamètre que la poêle. Remplir l'une avec la farce aux saucisses et aux courgettes (20-21), puis rouler l'autre disque de pâte et l'étaler sur l'autre farci, sceller les bords avec les dents d'une fourchette et couper l'excédent de pâte avec un coupe-pâtes dentelé. Transférer ensuite la focaccia dans la poêle légèrement chaude pour la cuire; un total de 7-8 minutes suffira pour les deux côtés. Badigeonnez la surface d'huile, vous pouvez la cuire en la recouvrant d'un couvercle, puis quand elle est dorée en dessous, vous pouvez la cuire pendant quelques minutes de l'autre côté.
ingrédients 875 ml (3 ½ tasses) de farine tout usage non blanchie et un peu plus 7, 5 ml (1 ½ c. à thé) de sel 4 g (½ sachet) de levure sèche (équivaut à 5 ml/1 c. à thé environ) 400 ml (1 2/3 tasse) d'eau tiède 75 ml (5 c. à soupe) d'huile de caméline (15 ml + 60 ml, séparés) Fleur de sel
préparation Prévoir au moins 24 heures à l'avance 1. Dans un bol, combiner la farine, le sel et la levure à l'aide d'un fouet. À la cuillère en bois, incorporer l'eau, puis 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de caméline. 2. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et laisser reposer une heure à température ambiante. 3. Retirer la pellicule doucement et la mettre de côté. Plier la pâte sur elle-même 4 fois. Répéter cette action toutes les 15 minutes pendant une heure et demie (6 fois au total) en la couvrant de la pellicule plastique chaque fois. 4. Après le dernier pli, transférer la pâte au frais, couvrir et laisser reposer au moins 18 heures au frigo. La pâte peut être conservée ainsi quelques jours. 5.
Focaccia À La Poele Bois
Divisez la pâte en 2 parties, puis étalez-les à l'aide d'un rouleau pâtissier. Les disques de pâtes doivent être assez fins (environ 2-3 mm d'épaisseur). Garnissez un des deux disques avec le jambon et le fromage en tranches fines. Recouvrez avec le deuxième disque et pincez bien les bords pour refermer la focaccia. Réchauffez un peu d'huile dans la poêle. Mettez la focaccia à cuire en fermant avec un couvercle. Faites cuire 5 minutes, puis retournez la focaccia et faites cuire encore 5 minutes. Servez aussitôt.
Gastronomie vidéo Chaque mois, le format « Pile Poêle » dévoile des astuces de cuisine. En mars, c'est le boulanger-pâtissier Gontran Cherrier à Paris qui nous dévoile ses secrets. Cette semaine, il nous apprend comment préparer une délicieuse focaccia aux herbes pour un apéritif gourmand. Tout droit venue d'Italie, la focaccia est devenue un pain délicieux pour des sandwichs originaux ou des apéritifs gourmands. En mars, le boulanger-pâtissier Gontran Cherrier à Paris nous dévoile ses secrets dans le format « Pile Poêle ». Cette semaine, il nous apprend comment préparer une délicieuse focaccia au romarin et à la sauge. Les trois boulangeries de Gontran Cherrier sont situées à Paris dans les 17 e et 18 e arrondissements de Paris ainsi qu'à Saint-Germain-en-Laye. » Découvrez toutes les recettes des chefs avec « Pile Poêle » La recette pour une focaccia (8 personnes): Ingrédients: – 1 kg de farine; – 72 cl d'eau froide; – 18 g de sel; – 6 à 8 g de levure; – 150 g d'huile d'olive; – des branches de romarin et de sauge.
Focaccia À La Poêle À Granulés De Bois
Continuer la cuisson 10 min. sur l'autre face. Les deux côtés doivent être bien dorés. Déguster tiède ou froid. Une recette idéale en camping. Vous pouvez varier la garniture. Trouvée sur le blog: " Alter Gusto ".
-Farine un saladier, dépose la pâte boulé et recouvre d'un torchon. Pour la pousse depose le saladier sur une casserole d'eau bouillante (ça va beaucoup plus vite, mais attention le saladier ne dois pas toucher l'eau! ) et laisse la reposer pendant 30 min environ. -Fait cuir le fenouil à l'eau puis poêle le avec le petit bouquet de thym, le miel et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé. Réserve le. -Dégaze la focaccia puis étale la dans une poêle, ajoute les lamelles de fenouil et les noix (tu peux aussi ajouter des morceaux de chèvre classique ou ajouter du chèvre frais au moment de servir). Badigeonne d'un peu d'huile d'olive et fait cuir à feu moyen-doux (à couvert) 10 minutes de chaque côté environ.