Recette de sauce périgourdine rapide recette
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Sauce Périgourdine Chef Simon Lichtenberg
La France est bien placée pour s'enorgueillir de sa gastronomie. Plus particulièrement, les produits du Sud-ouest sont très appréciés pour leurs saveurs riches. Avec le foie gras, le jambon de Bayonne, le magret de canard, le confit de canard, le rocamadour, les cannelés, les vins de Bordeaux, le cassoulet et la croustade aux pommes, la salade périgourdine est l'une des spécialités incontournables de la région. La salade périgourdine est une assiette traditionnelle française qui fait l'unanimité auprès des adeptes de bonne nourriture et des fins gourmets. Il s'agit d'une entrée composée de foie gras ou de magrets de canard complété de gésiers de canard et accompagné de croûtons, le tout sur un lit de salades. Il existe plusieurs manières de la préparer, mais voici l'une des recettes les plus simples et faciles à réaliser. Vous pourrez la réaliser en à peine 15 minutes. Poulet croustillant à l'ail et au miel - Recette par Marc Winer. Pour préparer une salade périgourdine pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 salade de votre choix (batavia, mâche…)
100 g de tranches de magret séché
200 g de gésiers de canard confits
50 g de bloc de foie gras mi-cuit
8 œufs de caille durs
Quelques tomates cerises
50 g de cerneaux de noix
50 g de croûtons de pain
3 cuillères à soupe d'huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises
Sel, poivre
Pour la préparation:
Mélanger le vinaigre de framboises et l'huile de noix dans un saladier.
Sauce Périgourdine Chef Simon.Com
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