Il est présent toute l'année grâce aux nombreux pays producteurs. L'hiver, c'est Israël et l'Espagne qui inondent le marché, avec depuis quelques années un outsider, le Mexique. Il existe de nombreuses variétés mais peu sont commercialisées: chez nous, on trouve surtout le hass, petit, rond et presque noir, et le fuerte, plus gros, plus allongé, doté d'une peau fine et vert sombre. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Comment bien choisir l'avocat? Mature, il est souple sous le doigt au niveau du pédoncule. Mais gare aux avocats trop mûrs! Il est préférable de l'acheter à différents stades de maturité et le laisser patienter dans le compotier. On peut même accélérer le processus en le laissant en compagnie de pommes ou en l'enveloppant dans du papier journal. La Salade Mangue et Avocat – Casserole & Chocolat. Les meilleures recettes à faire avec un avocat, de l'apéritif au dessert
À l'apéritif, c'est sous la forme de l'incontournable guacamole qu'on l'apprécie le plus. Dégustez-le avec des chips ou bien en verrines avec du saumon ou des crevettes, produits avec lesquels il se marie bien.
Entree Avec Avocat Et Mangue Framboise
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Pour bien commencer un repas, il est important de préparer une belle entrée. Idées de recettes à l'avocat - Marie Claire. Savoureuse, originale, colorée, chaude ou froide, l'entrée se décline sous de nombreuses formes. On reconnaît surtout les entrées par leur petite portion, et elles suivent généralement le cours des saisons: fraîches et légères en été, avec des légumes et champignons à l'automne, chaudes et plus rassasiante en hiver, et colorées avec des légumes au printemps. Découvrez toutes nos idées recettes faciles pour impressionner vos invités dès le début du repas!
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
2 boules de Mozzarella 1 mangue 2 avocats 1 échalote 50 g de roquette 20 g de poivrons de Piquillo 1 c. à soupe de câpres 1 citron vert ½ bouquet de ciboulette 1 c. à café de sauce anglaise Worcestershire 1 c. à soupe d'huile d'olive fleur de sel poivre baies roses
Coupez la mozzarella en petits dés. Épluchez la mangue et les avocats. Dénoyautez-les et coupez-lez en petits dés. Émincez l'échalote très finement. Taillez le poivron de Piquillo en petits dés. Mettez les dés de mozzarella dans un saladier avec les dés de mangue et d'avocats, l'échalote, les piquillos, les câpres et la roquette. Ajoutez le zeste et le jus de citron vert. Ajoutez la ciboulette ciselée. Assaisonnez avec l'huile d'olive, la sauce anglaise, la fleur de sel, un tour de moulin de baies roses. Mélangez soigneusement le tout. Dressez la préparation dans un cercle. Dégustez ce tartare avec des tranches de pain aux céréales toastées. Entree avec avocat et mangue le. Conseil
Pour un maximum de saveurs, veillez à sortir la mozzarella du réfrigérateur au moins 30 min avant dégustation.